Comment enlever le gras d une sauce

Glaçons pour dégraisser la sauce

Si vous faites beaucoup de soupes maison, il est bon de savoir comment enlever la graisse du bouillon pendant la cuisson. Utilisez nos méthodes approuvées par la Cuisine test pour séparer la graisse du bouillon de vos soupes maison préférées.

On ne peut nier le réconfort que l’on ressent en dégustant un bol de soupe de poulet aux nouilles faite maison. Vous savez ce qui n’est pas réconfortant ? Prendre une cuillerée et trouver le bouillon désagréablement gras plutôt qu’apaisant. Ne vous inquiétez pas, le surplus de graisse dans votre soupe peut être éliminé directement du dessus. Vous apprendrez ici comment éliminer la graisse d’un bouillon ou d’une soupe faits maison. Non seulement l’écrémage de la graisse de votre soupe préférée aura un meilleur goût (en éliminant cette sensation huileuse en bouche), mais il vous permettra également d’économiser quelques calories supplémentaires.

Si vous préparez régulièrement du bouillon maison, un pichet séparateur de graisse (12 $, Target) est un bon investissement. Cet outil de cuisine pratique est doté d’un bec verseur situé près du fond. On verse le bouillon dans le pichet et on le laisse reposer pendant quelques minutes. Comme la graisse monte à la surface, le bouillon peut être versé et la graisse restera dans le pichet. Un autre outil à essayer est la louche à graisse (7 $, Bed Bath & Beyond), qui permet de récupérer la graisse grâce à des trous dans la surface.

Séparateur de graisse

Pour séparer la graisse des jus de cuisson ou de la sauce, mettez d’abord un grand sac en plastique refermable dans un grand bol. Versez le jus de viande ou la sauce, fermez le sac et laissez-le reposer pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce que la graisse remonte à la surface. Ensuite, soulevez délicatement le sac au-dessus d’une tasse ou d’un bol. Faites un petit trou dans le coin et laissez le jus de cuisson ou la sauce se déverser dans la tasse. Arrêtez de verser avant que la graisse n’atteigne l’ouverture. La graisse et le sac peuvent maintenant être éliminés ensemble.

Consultez nos recommandations concernant l’équipement et les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette. Tous les produits présentés sur Cuisine at Home sont sélectionnés de manière indépendante par nos rédacteurs ; nous pouvons percevoir une commission d’affiliation sur les achats effectués par le biais de nos liens.

Comment enlever la graisse d’un ragoût

Pour séparer la graisse des jus de cuisson ou de la sauce, mettez d’abord un grand sac en plastique refermable dans un grand bol. Versez le jus de viande ou la sauce, fermez le sac et laissez-le reposer pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce que la graisse remonte à la surface. Ensuite, soulevez délicatement le sac au-dessus d’une tasse ou d’un bol. Faites un petit trou dans le coin et laissez le jus de cuisson ou la sauce se déverser dans la tasse. Arrêtez de verser avant que la graisse n’atteigne l’ouverture. La graisse et le sac peuvent maintenant être éliminés ensemble.

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Comment séparer la graisse des jus de viande

Lorsque vous préparez une sauce ou d’autres sauces, les jus de viande ou d’autres ingrédients contiennent souvent beaucoup de graisse. Bien que cela ajoute beaucoup de saveur à la cuisson, c’est trop pour le produit final et ce n’est certainement pas sain. La meilleure façon de préparer des sauces savoureuses et maigres est donc de retirer la graisse avant de servir. Les séparateurs de graisse facilitent cette opération, mais si vous n’en avez pas, cela ne signifie pas que vous êtes coincé et que vous ne pouvez pas retirer la graisse indésirable.

Versez le liquide que vous devez dégraisser dans un bol, laissez-le refroidir un peu, puis mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit. La graisse va remonter sur le dessus du bol et former une peau dure. Il suffit de l’enlever à l’aide d’une cuillère, et le tour est joué.

Laissez reposer le liquide pendant quelques minutes, pour que la graisse ait le temps de se séparer et de remonter à la surface. Ensuite, utilisez une poire à dinde pour aspirer la graisse. Si vous n’avez pas de bassine à dinde, utilisez une cuillère. Ce n’est pas aussi précis, mais cela fera l’affaire. Une autre approche consiste à insérer l’écumoire à dinde assez profondément dans le liquide, de sorte que vous ne retiriez que le liquide dégraissé. Vous pouvez ensuite le déposer dans un autre récipient.