Comment préparer les boulettes pour couscous

Boulettes de viande italiennes avec couscous

Dans un grand bol résistant à la chaleur, mélangez 1 cuillère à soupe de bouillon en poudre du kit de soupe à 375 ml d’eau bouillante. Ajoutez le couscous et remuez pour combiner le tout. Couvrez d’une pellicule plastique. Mettez de côté pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Utilisez une fourchette pour séparer les grains.

Mélangez le hachis et le reste du bouillon en poudre dans un bol. Roulez des portions de 1 cuillère à soupe du mélange de viande hachée en boulettes. Faites cuire les boulettes de viande dans une poêle graissée à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Transférez-les dans une assiette et couvrez-les d’une feuille d’aluminium pour les garder au chaud.

Ajouter les légumes du kit de soupe à la poêle. Faites cuire, en remuant souvent, pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez-les au mélange de couscous avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et mélangez-les. Servez le mélange de couscous avec les boulettes de viande, le tzatziki, le zeste de citron et les joues de citron.

Boulettes de poulet et couscous

Mettre l’agneau haché dans un bol, émincer finement les échalotes et les ajouter à la viande. Saupoudrez les épices, le sel et la semoule, puis battez l’œuf et ajoutez-le au bol. Travaillez le tout soigneusement mais légèrement avec vos mains, puis couvrez d’un film plastique et laissez au réfrigérateur pendant 30 minutes.Tapissez une plaque à pâtisserie de film plastique et prélevez de petites quantités de mélange – imaginez une 1/2 cuillère à café bombée, ou une petite cuillère à café – roulez-les dans vos mains et placez-les sur la plaque à pâtisserie tapissée de film plastique. Concentrez-vous, car il est facile de les rendre de plus en plus gros au fur et à mesure que vous les formez, et vous voulez que ces biscuits soient petits. Ayez un bol d’eau froide à côté de vous pour humidifier vos mains ; cela les aidera à ne pas être trop collantes pour rouler les boulettes.Vous devriez faire environ 75 boulettes d’agneau au total. Je vais souvent jusqu’à 78, mais je n’ai pas encore réussi à en faire 80. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, faites chauffer environ 2 cm d’huile dans une poêle. Tapissez une autre plaque à pâtisserie de papier absorbant et, lorsque l’huile est chaude, faites frire les boulettes de viande par lots sans surcharger la poêle. Faites-les cuire pendant environ 1 minute par côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous côtés. Placez les boulettes de viande terminées sur les serviettes en papier. Goûtez au fur et à mesure pour vérifier qu’elles sont bien cuites : vous en avez assez.Recette trouvée à la page 441 de Feast : Food to Celebrate Life de Nigella Lawson.

Comment cuisiner le couscous

Essayez cette recette de boulettes de viande avec une différence pour une idée de dîner familial facile. Cette recette utilise du hachis de cuisse de dinde, du zeste de citron et du piment pour préparer les boulettes de viande, et est servie avec une salade de couscous estivale et un yaourt rapide à l’ail et à la menthe. Pour gagner du temps, vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les congeler jusqu’au moment de les utiliser. Voir la méthode

Ne congelez que les boulettes de viande. Afin de profiter d’une saveur et d’une qualité optimales, il est préférable d’utiliser les produits congelés dans les 3 mois suivant leur date de congélation. Pour plus de conseils sur la congélation et la décongélation des aliments, lisez notre article Love Your Freezer.

Boulettes de viande couscous nigella

1. Faites chauffer l’huile de colza à feu vif dans une poêle antiadhésive de taille moyenne. Une fois chaude, ajoutez les boulettes de viande et faites-les frire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis transférez-les dans une assiette. Réduisez le feu à moyen, puis ajoutez l’oignon dans la poêle vide. Faites-le frire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre.

2. Ajouter l’ail, le paprika fumé et la coriandre moulue et faire frire pendant 2 minutes, puis ajouter la sauce tomate et pimentée et les boulettes de viande brunies, en remuant et en assaisonnant bien. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à un léger frémissement et laissez cuire pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose et que le jus soit clair. Posez un couvercle sur le dessus de la casserole pour réduire les éclaboussures. Assaisonnez si nécessaire.

3. Pendant ce temps, faites cuire le couscous selon les instructions du paquet, assaisonnez et ajoutez le persil, puis répartissez-le dans des assiettes. Déposez les boulettes de viande et la sauce sur le dessus, avec une cuillère de yaourt et une pincée de piment frais.

Conseil du cuisinier Si vous voulez que votre sauce soit encore plus savoureuse, ajoutez quelques poignées d’épinards lorsqu’il ne reste que quelques minutes à mijoter. Ils se faneront facilement et augmenteront la quantité de folates et de vitamine C dans le plat.