Comment utiliser la poudre de konjac

Poudre de gomme de konjac

Dans les montagnes du sud-ouest de la Chine, vous trouverez une plante à fleurs inhabituelle et distinctive : l’Amorphophallus konjac. Dans les soins de la peau, c’est la poudre moulue de la racine de la plante qui est utilisée comme agent hydratant hydrosoluble. Également connu sous le nom de langue du diable, de lys vaudou et d’igname éléphant, le konjac est une plante polyvalente utilisée depuis plus de 1 500 ans comme source de nourriture riche en minéraux et produit de beauté. Elle est absorbante, douce et si souple que des couches et des vêtements pour bébés sont fabriqués à partir de cette plante fibreuse et de sa racine !

La poudre de Konjac est composée d’une fibre soluble à haute viscosité appelée glucomannan, qui peut se dilater jusqu’à 100 fois son volume dans l’eau, ce qui en fait un humectant extrêmement efficace dans les cosmétiques. Le konjac est riche en protéines, lipides, acides gras, ainsi qu’en vitamines A, B, C, D et E, et en minéraux naturels tels que le cuivre, le zinc et le magnésium. Grâce à cette puissante combinaison d’ingrédients naturels et à sa capacité à épaissir en douceur, la poudre de konjac peut également être utilisée dans le domaine des soins de la peau comme une alternative intéressante aux polymères synthétiques, tels que le carbomère, en tant qu’ingrédient végétal.

Comment utiliser la poudre de konjac pour faire de la gelée

L’épaississant alimentaire le plus populaire est l’épaississant de type amidon, comme la fécule de maïs, la fécule de pomme de terre. Le glucomannane de konjac est une fibre soluble naturelle et inodore que l’on trouve dans la plante de konjac. Le glucomanane de konjac est la gomme alimentaire la plus visqueuse dans la nature. Sa viscosité est environ dix fois supérieure à celle de la fécule de maïs. Le glucomannane de konjac est également appelé farine de konjac ou gomme de konjac. Contrairement à la fécule de maïs, la farine de konjac est une fibre soluble qui ne contient pas d’amidon ni de sucre et ne contient pas de calories.

La farine de konjac peut être utilisée comme agent épaississant dans les applications alimentaires. Lorsque vous utilisez la farine konjac pour épaissir, mélangez-la toujours avec une petite quantité de liquide (eau froide, bouillon, vin, etc.) jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis ajoutez ce mélange à l’aliment que vous souhaitez épaissir. Si vous ajoutez la farine konjac directement à vos aliments, vous obtiendrez un mélange grumeleux. La farine de konjac peut être utilisée comme épaississant pour les sauces, les sauces, les glaçages, les soupes, les ragoûts et les ragoûts. C’est également un épaississant pour les tartes, les puddings, les flans et les garnitures de gâteaux. Cette poudre végétale naturellement inodore est également exempte de gluten, ce qui en fait le substitut parfait en cuisine et en pâtisserie lorsque la farine et les autres amidons glutineux doivent être évités.

Avantages de la poudre de konjac

Au cours des dernières décennies, le glucomannane a été introduit sur les marchés américain et européen en tant qu’additif alimentaire et complément alimentaire. Qu’est-ce que le glucomannane ? Il s’agit d’une fibre alimentaire bénéfique, soluble et fermentescible, dérivée de la racine de la plante konjac, originaire d’Asie.

Les populations d’Asie de l’Est utilisent la fibre de konjac, également connue sous le nom de poudre de glucomannane, depuis des milliers d’années, à la fois comme aliment et comme médicament traditionnel. Les populations indigènes de Chine ont utilisé le konjac pour traiter l’asthme, les douleurs mammaires, la toux, les hernies, les brûlures et divers problèmes de peau. Aujourd’hui, des études scientifiques ont révélé qu’une supplémentation en glucomannane de konjac peut réduire considérablement le taux de cholestérol plasmatique, améliorer le métabolisme des glucides, favoriser le transit intestinal et promouvoir un côlon sain. (1)

L’une des raisons pour lesquelles certaines personnes connaissent le glucomannane est qu’il est commercialisé pour sa capacité à favoriser la perte de poids. Si vous cherchez “glucomannane Walmart”, vous verrez que des chaînes comme Walmart vendent déjà cette fibre végétale sous forme de supplément. Il existe même un complément alimentaire de marque appelé Lipozene dont le glucomannane est le principal ingrédient.

Recettes à base de poudre de glucomannane

Ingrédients :  Glucomannan de la racine de Konjac 100gm = 100 x 1000mg portionsMacros basé sur 2g : Glucides nets 0g (glucides totaux 2g – fibres alimentaires 2g) calories 5 Allergènes : sans parabène, sans noix de coco, sans gluten, sans soja, sans irritant. Cette source de konjac n’a pas été traitée avec du dioxyde de soufre, de sorte que ses niveaux de sulfite sont inférieurs à 10 parties par million. Recettes adaptées au régime céto qui utilisent cet ingrédient céto : Tortillas, pain céto, pudding au chocolat riche au micro-ondes de Tante Rocky.Précautions d’emploi du produit :  Pour les adultes uniquement. Prenez ce produit comme recommandé. Si vous ne buvez pas suffisamment de liquide, le produit peut gonfler dans la gorge et provoquer un blocage ou un étouffement. Évitez d’utiliser ce produit si vous avez déjà eu un rétrécissement de l’œsophage ou des difficultés à avaler. Consultez un médecin si vous êtes enceinte, si vous allaitez, si vous prenez des médicaments ou si vous avez un problème de santé. Tenir hors de portée des enfants.