Comment faire des beignets croustillants

Recette de beignets

Comme je vous le disais dans mon récent article sur le glaçage classique des beignets, j’ai développé plus de recettes de beignets que la normale. Ces beignets Krispy Kreme étaient l’une des recettes qui étaient constamment en développement.

De temps en temps, je revisitais la dernière itération et la modifiais. J’ai testé cette recette pendant plus d’un an avant qu’elle ne devienne le beignet du jour. Même ma recette actuelle porte encore la mention “Work in Progress”, car je continue à l’améliorer. Cela ne veut pas dire que ce n’est pas une imitation phénoménale ! Parce que c’est le cas !

Ce n’est pas une pâte pour les débutants. Cela ne veut pas dire que vous devez hésiter à l’essayer. Mais ne soyez pas frustré. Soyez patient avec vous-même et avec la pâte. Acceptez qu’elle soit collante et ne forme pas une pâte lisse. Acceptez et travaillez ensuite avec elle.

Le gluten : Le contrôle du développement du gluten fait partie de ce qui rend ce beignet si léger et aéré. La première étape consiste à utiliser une combinaison de farine à gâteau et de farine tout usage, ce qui permet de contrôler la quantité de gluten disponible dès le départ. La deuxième étape consiste à contrôler la quantité de gluten activée. Pour ce faire, il faut le travailler en douceur. En abaissant doucement la pâte et en la manipulant avec précaution, les beignets resteront tendres.

Comment cuire des beignets

Dans la cuve de la machine à pain, versez le mélange de levure, puis les autres ingrédients dans l’ordre indiqué ci-dessus. Réglez la machine à pain sur le cycle “pâte seulement”. La pâte est prête lorsqu’elle a doublé de volume et que si vous la touchez, l’indentation reste. 3.

Retourner la pâte sur une surface enfarinée et l’abaisser délicatement à une épaisseur de 1/2 pouce. Découpez-la à l’aide d’un emporte-pièce fariné. Laisser les beignets reposer sur du papier sulfurisé ou du papier ciré vaporisé de Pam et lever à nouveau jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume. Couvrir sans serrer avec un linge. 4.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer le sucre glace et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Retirer du feu et incorporer l’eau chaude, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que le glaçage soit un peu mince, mais pas aqueux. Ajoutez un peu de poudre de cacao si vous préférez un glaçage au chocolat. Mettre de côté. Au fur et à mesure que le glaçage épaissit, ajoutez un peu plus d’eau chaude pour l’adoucir. 5.

Recette originale de Krispy kreme glacé

La recette des beignets glacés maison donne des beignets légers et moelleux qui sont vraiment les meilleurs beignets que j’ai jamais mangés. Ce sont mes préférés ! Si vous êtes nouveau dans la fabrication de beignets, c’est la recette parfaite. Continuez à lire pour découvrir un tutoriel facile, étape par étape, avec des photos !

Je peux te dire un secret ? Je suis amoureuse des beignets glacés. Il y a quelque chose de moelleux et de léger, mais aussi de sucré et de riche qui rend accro, de la meilleure façon qui soit. Nous n’habitons pas près d’un magasin de beignets – en fait, même l’épicerie la plus proche qui vend des beignets est à plus d’une demi-heure de route – alors j’ai dû apprendre à improviser.

Et avec cette recette de donuts maison ? Je suis heureux de le faire. Ils sont en fait meilleurs que tous les beignets glacés achetés en magasin ou en boulangerie que j’ai pu essayer… Oui, ils sont TELLEMENT bons. Ils fondent pratiquement dans la bouche lorsque vous en prenez une bouchée, et même s’ils prennent un peu de temps, le résultat final en vaut la peine.

Nous adorons les préparer pour l’anniversaire de mon fils chaque automne au lieu d’un gâteau d’anniversaire, et nous préparons aussi parfois une fournée lorsque nous recevons des amis. C’est une activité de groupe amusante, et vous aurez de l’aide pour les manger lorsqu’ils seront tous terminés !

Krispy kreme donuts rezept

Tout le monde aime les Krispy Kremes ! Les beignets Krispy Kreme sont servis lors de collectes de fonds, de petits-déjeuners et même pour satisfaire un besoin de collation sucrée. Mais pourquoi dépenser de l’argent pour avoir votre dose quand vous pouvez les faire à la maison ? Vous avez probablement déjà la plupart de ces ingrédients stockés à la maison ; ces délicieux beignets ne sont qu’à quelques minutes de vous.

Article SummaryXT Pour faire des beignets Krispy Kreme, commencez par dissoudre la levure dans de l’eau chaude et mélangez-la avec du sel, de la margarine, du lait, du sucre, des œufs et de la farine. Ensuite, mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Ensuite, roulez la pâte jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1,5 cm et découpez des formes de beignets avec des emporte-pièces ronds avant de les laisser lever pendant 30 minutes supplémentaires. Une fois qu’ils ont levé, faites frire les beignets dans de l’huile végétale chaude pendant 1 minute de chaque côté, puis laissez-les s’égoutter sur une serviette en papier. Lorsqu’ils sont assez froids pour être manipulés, trempez les dessus dans un glaçage crémeux. Pour des conseils sur la façon de préparer le glaçage parfait pour vos beignets, lisez la suite !

“Pendant la préparation, j’ai appris qu’il était important de recouvrir le beignet d’une serviette dans un plateau, lorsqu’il était coupé en morceaux et prêt à être frit. Je pense que cela l’aide à doubler sa taille avant la friture. Merci.”…” plus