Comment fabriquer du saucisson à l ail

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L’assaisonnement pour saucisses fumées le plus apprécié de Walton ! Il a quelque chose pour tout le monde ; un petit coup de fouet sans être trop chaud, une belle saveur d’ail sans être trop puissante, et il fonctionne très bien avec n’importe quel type de viande que vous voulez essayer avec ! Il suffit de regarder les critiques !

Apprenez comment faire des saucisses et des saucissons maison dans le centre d’apprentissage Walton’s, découvrez les fournitures nécessaires et une démonstration vidéo étape par étape de l’ensemble du processus. De plus, rejoignez la communauté Walton’s et posez des questions sur tout ce qui concerne la viande.

Les bratwursts sont des saucisses de style allemand, généralement fabriquées à partir de porc et fourrées dans un boyau naturel de porc ou un boyau de saucisse au collagène “frais”. C’est une option extrêmement populaire pour les grillades et le fumage, mais elle est aussi parfois cuite dans l’eau ou la bière. Une saucisse populaire dans tous les États-Unis, mais encore plus dans l’État du Wisconsin et ses environs. Les profils de saveur courants dans une bratwurst traditionnelle peuvent inclure le poivre et la noix de muscade, mais les saveurs sont presque infinies avec d’autres options uniques comme la tarte au potiron ou la pizza suprême qui peuvent avoir un style de saveur entièrement différent par rapport à une bratwurst très traditionnelle.

Pâtes aux saucisses à l’ail

Notre saucisse de porc de qualité supérieure pour les amateurs d’ail ! Tout porc, grossièrement moulu dans un boyau naturel de porc. Vous constaterez que cette saucisse robuste constitue un excellent plat principal ou que vous pouvez l’ajouter à votre recette préférée pour lui donner plus de saveur. Comme nos autres saucisses, nous fabriquons notre saucisson à l’ail frais, sur place, tous les jours !

Méthode n° 1 : Fumez-la Créez un feu de bois dans une fosse de barbecue. Maintenez une température de cuisson de 200-250°F, et retournez la saucisse plusieurs fois pour assurer un fumage uniforme. Faites chauffer la saucisse entièrement fumée de 30 à 45 minutes jusqu’à ce qu’elle atteigne 165°F. Fumez la saucisse fraîche (crue) pendant 1½ à 2 heures jusqu’à ce qu’elle atteigne 165°F.

Méthode n° 2 : Grillez-la Faites toujours griller la saucisse à feu indirect. Il suffit de faire des charbons d’un côté du gril et de placer la saucisse de l’autre côté du gril. Si vous utilisez un gril à gaz, faites cuire la saucisse à l’opposé de la chaleur. Faites griller à 300-350°F en retournant la saucisse une fois pendant la cuisson. Les saucisses entièrement fumées doivent être grillées pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles atteignent 165°F. Les saucisses fraîches (crues) doivent être grillées pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce qu’elles atteignent 165°F. Le feu peut être réduit à volonté, mais dans ce cas, le temps de cuisson devra être augmenté.

Recette allemande de saucisses à l’ail

Il s’agit d’une saucisse très facile à faire, à condition de respecter les règles de fabrication standard (voir ci-dessous). La quantité d’ail peut être augmentée en fonction de vos goûts particuliers. Le vrai truc pour que cette saucisse soit extraordinaire est le programme de cuisson. Commencez à basse température (pour assécher votre saucisse), puis augmentez lentement la température de votre fumoir. Cela permettra de garder toute la graisse savoureuse à l’intérieur de la saucisse, ce qui vous donnera un morceau juteux et un grand “SNAP”.

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Sauter à la recette Imprimer la recette Afficher les vues : 820 Êtes-vous prêt à faire une saucisse très savoureuse et incroyablement facile ? Bienvenue dans le monde du Boerewors. Cette saucisse fermière a un style de préparation unique qui nécessite très peu de mélange. Contrairement à la saucisse traditionnelle où le hachis est mélangé de façon à ce que

Saucisse à l’ail de Johnsonville

Lorsque la saison de la boucherie arrive à la fin de l’automne, la plupart de notre viande va dans le congélateur après avoir été coupée et emballée. Elle y reste jusqu’à ce que les jardins soient mis au lit pour l’hiver et que la plupart des conserves maison soient terminées. Et ensuite ? Il est temps de transformer une partie de la viande hachée en galettes de saucisses à l’ail faites maison !

Même si j’aime avoir des saucisses farcies au boyau sous la main, cette méthode est rapide et facile. J’obtiens toujours toute la saveur, mais sans avoir à acheter des boyaux ou à manipuler une machine à farcir les saucisses. Voici comment cela fonctionne !

Personnellement, je place habituellement mes galettes dans des sacs ziploc, en prenant soin de placer du papier sulfurisé entre les couches. Mais si vous voulez qu’elles se conservent plus longtemps, emballez-les dans du papier de boucherie, en prenant soin de placer du papier sulfurisé entre chaque couche.

Avec toutes les herbes, le sel et les épices ajoutés, vos galettes ne se conserveront pas aussi longtemps que la viande hachée non salée. C’est pourquoi je vous recommande de consommer vos galettes dans les 4 mois suivant leur mise au congélateur.