Comment faire du caramel avec du miel

Caramel au miel salé

Mais oui, c’est absolument l’une de mes recettes d’automne préférées. Bien qu’il s’agisse toujours d’un dessert et non de quelque chose que vous voudriez faire tous les jours, j’aime que cette version utilise du miel et des édulcorants non raffinés, plutôt que du sirop de maïs.

À l’aide d’une cuillère en bois, mélangez et incorporez la sauce dans le pop-corn. Il faut agir rapidement, car la sauce va commencer à épaissir/durcir et nous voulons être sûrs d’avoir une couverture complète du popcorn avant que cela n’arrive.

Donc oui, si vous voulez le faire cuire, il suffit de répartir le maïs au caramel sur plusieurs plaques à pâtisserie, et de le faire cuire au four à 250 degrés pendant 30-45 minutes, en vérifiant et en remuant fréquemment. Sinon, vous pouvez suivre mes traces de paresse et sauter cette étape.

Sauce caramel au miel sans sucre

Il y avait un sac de ces délicieux caramels dans ma chaussette à Noël dernier. J’en ai déballé un tout de suite, évidemment, et j’ai pris une bouchée : beurre, miel, sel. Le paradis. Et j’ai su que Beth les avait faits. Vous connaissez Beth, de The Perfect Granola ?

J’ai pensé que ce serait un régal parfait à envoyer à ma partenaire du Club des restes d’avril, Shashi de Runnin’ SriLankan. En retour, elle m’a envoyé les plus merveilleux Breakfast Biscotti. Imaginez quelque chose de vraiment nutritif : de l’avoine, des graines de lin, de la noix de coco – et puis trempez-le dans du chocolat blanc et noir. Miam.

Lorsque vous ferez ces caramels, et vous devriez le faire, vous n’aurez besoin que de quatre choses sur votre liste d’épicerie : du miel, de la crème à fouetter épaisse, du sel et de la vanille. Vous aurez également besoin d’un peu de patience. Chaque fois que je fais un caramel, ou n’importe quelle confiserie, je finis par taper sur mon thermomètre à bonbons en pensant “Est-ce que ce truc est cassé ?”. A chaque fois. fois. Mais, sois patient, les 255 degrés vont arriver, dans 20 minutes environ. Et l’attente en vaut la peine.

Caramel au miel brûlé

Quand j’étais petite, l’une des friandises que ma grand-mère Catherine m’achetait était le maïs au caramel CrackerJacks™. J’avais une collection de tous les petits jouets qu’ils mettaient à l’intérieur des boîtes, des mini-photos holographiques aux loupes d’espionnage. J’appréciais ce maïs au caramel sucré, croustillant et beurré, mais je n’en ai pas acheté depuis des années parce qu’ils utilisent des ingrédients que nous essayons d’éviter, comme le soja et le maïs génétiquement modifiés.

Mon amie Shannon m’a dit que sa famille faisait toujours une délicieuse recette de maïs au caramel et au miel pour les fêtes de fin d’année. Elle m’a envoyé par message une copie d’une liste d’ingrédients écrite à la main, disant qu’elle se souvenait qu’ils utilisaient un thermomètre mais ne se souvenait pas des détails de la cuisson. Une petite recherche en ligne m’a permis de trouver une recette similaire, alors j’ai combiné les deux et j’ai créé une recette qui me rappelle ma grand-mère et le goût des choses d’autrefois.

1/2 tasse de miel1/2 tasse de beurre ou d’huile de noix de coco1/2 tasse de sucre brun tassé ou de sucre de canne1/4 de cuillère à café de sel1/2 de cuillère à café d’extrait de vanille (l’extrait maison est parfait si vous en avez) 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude4 quarts de pop-corn éclaté

Sauce caramel au miel sans crème

Ces derniers temps, je me suis un peu documentée sur le miel. C’est vraiment un aliment étonnant, provenant directement de la ruche, sans ingrédients ajoutés ni conservateurs. Il y a une foule de bienfaits possibles pour la santé liés à la consommation de miel, mais j’apprécie tout simplement son goût, que l’on ne retrouve pas avec les autres édulcorants. Et selon la période de l’année et l’endroit où les abeilles récoltent le pollen, la saveur change d’un lot à l’autre. Tout cela grâce au travail manuel des abeilles du monde entier.

Je pense que beaucoup de gens réservent habituellement le miel pour l’ajouter au thé, ou peut-être pour l’étaler sur un biscuit (qui est en effet très délicieux), mais il y a tellement de recettes qui utilisent le miel comme ingrédient principal. Ici, à Tasty Kitchen, vous trouverez une belle collection de tentations savoureuses utilisant le doux nectar doré, des gâteries cuites au four aux marinades et aux sauces délicieuses. L’une des recettes que j’ai trouvées est une sauce caramel au miel, parfaite pour tremper des pommes ou des poires, ou comme garniture pour la crème glacée ou le gâteau. Et avec un titre comme I’ve Been Called Evil Caramel Sauce de Sally Darling, comment ne pas être un peu curieux ? De plus, le niveau de difficulté de cette recette me convient parfaitement : easy peasy.