Comment donner du gout au riz

Riz aromatisé

Si le riz nature est un classique, il peut aussi être amusant de changer la saveur du riz cuit à la vapeur avec différents assaisonnements et ajouts. J’ai donc voulu partager 10 façons d’agrémenter le riz cuit à la vapeur nature, ainsi que des façons d’utiliser les restes de riz, afin de ne pas les gaspiller.

Avant de passer aux options de saveurs, il est important de parler de la préparation. Le riz étant un aliment de base, il est important de le préparer correctement (après tout, à moins que vous ne mangiez du riz gluant, vous ne voulez pas qu’il soit tout gommeux et collé).

Bien que les temps de cuisson du riz blanc, du riz brun et du riz sauvage soient tous différents (suivez le mode d’emploi de l’emballage pour connaître les temps de cuisson et les instructions spéciales), les principes de base restent les mêmes, quel que soit le type de riz que vous préparez.

Remarque : Les instructions ci-dessous concernent la cuisson du riz sur la cuisinière.  Si vous choisissez d’utiliser un cuiseur à riz ou un autocuiseur, assurez-vous de lire le mode d’emploi de votre appareil pour vous assurer que vous obtenez les bons ratios et temps de cuisson pour votre outil spécifique.

Cette méthode fonctionne bien pour les trois types de riz, mais pour le riz brun, je préfère une méthode que j’ai apprise il y a des années sur Saveur. Après quelques essais, j’ai trouvé une méthode encore plus rapide et plus simple pour obtenir les mêmes résultats :

Pimp up rice

Les aliments de base du garde-manger ne sont pas forcément ennuyeux. Avec un peu de créativité, vous pouvez transformer un repas de semaine en quelque chose de spécial, en utilisant une variété d’articles de votre garde-manger. Vous cherchez des moyens simples d’épicer les céréales pour vos repas ? L’infusion de saveurs sucrées ou salées est l’une des méthodes les plus simples pour donner du punch à vos variétés de riz instantané Minute® préférées, qu’il s’agisse d’un bol pour le petit-déjeuner ou d’un accompagnement pour votre dîner au poulet.

La préparation d’un riz au goût délicieux ne nécessite pas de passer des heures dans la cuisine ni de posséder des compétences culinaires élevées. Nous vous montrerons comment transformer un plat de riz ordinaire en un plat qui vous épatera, vous et votre famille. Que vous souhaitiez préparer un cari authentique ou du riz à la noix de coco, ou que vous cherchiez simplement des alternatives faciles pour améliorer votre dîner rapide ou votre bol de riz, l’infusion du riz est la solution facile.

Bien que le temps de cuisson des différentes variétés de riz blanc, de riz au jasmin, de riz Premium, de riz brun et de riz et quinoa instantanés Minute® puisse varier de 5 à 10 minutes, n’oubliez pas de respecter le rapport 1:1, c’est-à-dire 1 tasse de riz/1 tasse d’eau (ou de liquide) ou, pour le riz et le quinoa, 1 sac de grains/1 tasse d’eau (ou de liquide).    Si vous doublez la quantité de riz/grains, doublez simplement la quantité d’eau.    Un calcul simple ! Nous vous fournirons quelques étapes de base pour essayer une infusion de base savoureuse et plus tard, nous vous donnerons même quelques combinaisons à essayer !

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L’assaisonnement du riz brun permet d’ajouter cet aliment déjà délicieux à un grand nombre de plats ! Bien qu’il n’y ait pas de “bonne façon” d’assaisonner le riz brun, il existe quelques méthodes éprouvées. Vous pouvez griller votre riz pour faire ressortir une saveur de noix, le cuire dans un bouillon pour lui donner un goût riche et salé, ou ajouter diverses herbes et épices pour créer des profils de saveurs uniques. Une fois ces bases acquises, vous pouvez modifier vos méthodes d’assaisonnement à votre guise afin de préparer votre riz brun exactement comme vous l’aimez ou de l’associer à différents plats pour créer des repas incroyables, dignes d’un restaurant.

Article SummaryXSi vous voulez assaisonner votre riz brun, essayez d’ajouter des herbes et des épices dès que votre riz a fini de cuire. Pour cuire votre riz avec des herbes et des épices, portez votre riz et votre eau à ébullition, puis laissez mijoter pendant 35 à 45 minutes. Une fois le riz entièrement cuit, ajoutez vos assaisonnements, comme la sauce soja, le basilic séché, le gingembre moulu ou le poivre de Cayenne. Si vous voulez des saveurs plus subtiles, utilisez des épices entières. Sinon, les épices moulues feront davantage ressortir la saveur. Laissez votre plat de riz reposer pendant 5 minutes pour absorber la saveur avant de le servir. Pour savoir comment cuire votre riz dans du bouillon plutôt que dans de l’eau, poursuivez votre lecture !

Bonne sauce pour le riz

Quel que soit le grain que vous choisissez, il n’y a pas de “riz ordinaire” ! Un aliment de base dans chaque cuisine et dans de nombreux plats, il peut être simple de rendre votre riz tout sauf ennuyeux. Ce guide rapide vous guidera à travers 6 ajouts simples pour faire passer votre riz au niveau supérieur. Et le meilleur ? Vous avez probablement déjà ces ingrédients dans votre garde-manger !

Lorsque vous pensez à un riz blanc typique, le riz blanc Carolina® vous vient probablement à l’esprit, mais le jasmin et le basmati sont aussi “techniquement” des riz blancs. Vous ne savez pas ce qui les rend uniques ? Pour un grain plus gros, le riz basmati moelleux est une excellente option avec un goût plus noisette. Si vous recherchez un riz plus collant mais plus aromatique, le riz jasmin thaï Carolina® est votre meilleur choix. Essayez l’un ou l’autre de ces riz, ou tous, d’ailleurs !

Que vous souhaitiez utiliser les restes de riz ou simplement améliorer votre plat principal, vous serez surpris de voir à quel point il est facile de donner une saveur robuste au riz blanc. En remplaçant l’eau par quelque chose de plus savoureux ou en ajoutant quelques ingrédients, il est impossible de se lasser du riz quand les possibilités sont infinies.