Recette avec farine de lentilles

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Grâce à la puissance du Thermomix, moudre des graines, des céréales ou des légumineuses est simple, confortable et très pratique. Il peut aussi vous sortir de plus d’un pétrin car en quelques minutes, vous aurez une farine maison prête à l’emploi.

Cette farine de lentilles rouges est sans gluten, elle vous aidera donc à préparer vos recettes adaptées aux cœliaques et aux intolérants au gluten et donnera une touche plus nutritive à vos plats. Bien sûr, assurez-vous que la marque que vous utilisez est exempte de contamination croisée et qu’elle ne présente pas de traces.

Cette farine peut être une bonne ressource ou une alternative lorsque les plus petits de la maison ne veulent pas manger de lentilles. De cette façon, vous pouvez l’inclure dans leur régime alimentaire et profiter de tous ses nutriments sans qu’ils s’en rendent compte.

Tortellini à la ricotta et aux épinards avec béchamel de dinde et brocoli : Lorsque vous utilisez la farine de lentilles rouges pour faire la béchamel De cette recette, vous aurez un peu de couleur, pas si blanche, mais la saveur sera tout aussi riche.

Gâteau à la farine de lentilles

1. Dans un bol, mélangez la farine de lentilles rouges avec l’eau, mélangez bien jusqu’à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux et que la pâte devienne liquide.2. Ajoutez tous les ingrédients sauf l’huile, et mélangez.3. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive. Lorsqu’elle est chaude, versez-y la pâte et aplatissez-la dans la poêle.4. Faites frire comme ceci à feu moyen et attendez.5. Lorsque le fond de l’omelette se stabilise, retournez l’omelette de l’autre côté. Il est possible de couper en 3 parties et de retourner chaque partie séparément.6. Lorsque l’autre côté se stabilise également, sortez l’omelette dans un plat de service et mangez-la chaude.7. Bon appétit ( :

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Les valeurs nutritionnelles figurant sur ce site sont destinées à fournir des informations générales uniquement, et ne constituent pas une recommandation, un substitut à la consultation d’un spécialiste ou à un avis médical.

Muffins à la farine de lentilles

Cela fait un moment que je n’ai pas fait de semaine à thème, alors aujourd’hui commence un nouveau voyage ! Dites bonjour à la semaine des lentilles ! Les lentilles sont nutritives, faciles à travailler, et parfaites pour les repas végétariens et végétaliens (ainsi que sans gluten !).

Je pense toujours que c’est assez original, même s’il semble que ma farine de lentilles maison soit en fait une “chose”. La farine de lentilles est utilisée dans la cuisine indienne, mais je ne le savais même pas pendant tout le processus de préparation de la farine de lentilles maison et de cuisson avec. Mais les recherches sur le sujet étaient intéressantes et j’ai découvert que la farine de lentilles est généralement utilisée dans la fabrication du pain. Je vais certainement devoir essayer de faire du pain à la farine de lentilles à l’avenir !

La raison pour laquelle je voulais faire de la farine de lentilles maison… eh bien, il y a plusieurs raisons. La raison principale est que les régimes sans gluten sont très populaires de nos jours, et comme ma belle-mère souffre de la maladie cœliaque, je suis toujours à la recherche de recettes nouvelles et créatives pour elle. En général, beaucoup de recettes de pâtisserie sans gluten font appel à plusieurs farines, et certaines personnes ne veulent pas s’embêter à acheter 5 farines différentes pour réaliser une recette. Je sais que ce n’est pas le cas de ma belle-mère ! Cela dit, j’ai essayé des mélanges tels que le Nutri Flour Blend de Robin Hood (sans gluten) et, bien qu’ils soient étonnamment faciles à utiliser, ils peuvent être un peu chers. J’ai donc commencé à essayer d’inventer une nouvelle farine !

Recettes indiennes à base de farine de lentilles

ÉTAPE 1 – Mélangez les lentilles, l’eau, le sel et les épices dans un bol ou un mixeur ÉTAPE 2 – Laissez tremper pendant 1 heure ÉTAPE 3 – Mixez jusqu’à obtenir une pâte très épaisse ÉTAPE 4 – Faites cuire des deux côtés dans une poêle antiadhésive ou une poêle huilée.

La chose la plus importante lorsque vous préparez ces pains plats est de bien mixer, afin que les lentilles soient bien décomposées. Si votre mixeur n’est pas très puissant et ne réduit pas les lentilles en purée la première fois, laissez la pâte tremper pendant 15 minutes de plus et mixez à nouveau.

Une fois que vous avez réalisé la recette de base, vous pouvez en modifier le goût. Voici quelques idées : laissez tomber le curry en poudre et utilisez plutôt de l’ail en poudre/du garam masala, ajoutez de la coriandre fraîche, des oignons de printemps ou du piment dans la pâte, badigeonnez d’huile d’ail et de graines de nigelle après la cuisson.

NutritionCalories : 80kcal | Glucides : 14g | Protéines : 6g | Lipides : 1g | Lipides saturés : 1g | Sodium : 76mg | Potassium : 215mg | Fibres : 7g | Sucre : 1g | Vitamine A : 9IU | Vitamine C : 1mg | Calcium : 14mg | Fer : 2mg