Avec quoi accompagner des oeufs au plat

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Je ne saurais vous dire combien de fois un simple œuf m’a sauvé la vie, ou du moins la journée. En effet, l’ajout d’un œuf parfaitement cuit au plat ou poché, avec son jaune coulant entouré d’un blanc crémeux, peut transformer n’importe quoi en un repas nourrissant, même les petits morceaux que je trouve au hasard dans mon réfrigérateur les soirs où je suis trop occupée pour préparer le dîner.

Cela ne veut pas dire que les œufs doivent être limités à des rôles secondaires, bien sûr, puisqu’ils sont également parfaits comme base protéinée pour les plats du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner. Qu’il s’agisse d’œufs Bénédicte faciles à préparer, de gruau crémeux au fromage ou de côtelettes de porc glacées au sucre brun et au bourbon, ces 19 plats dépendent tous des œufs pour leur qualité, ou sont rendus encore meilleurs par eux.

Les œufs Bénédicte semblent être un plat intimidant, mais une petite technique permet de le réaliser facilement. Pour obtenir des œufs pochés parfaits, il faut égoutter l’excédent de blancs d’œufs, et un mixeur plongeant permet de créer une sauce hollandaise crémeuse en deux minutes seulement, sans avoir à travailler au bain-marie.

Le saumon fumé et les œufs Bénédicte sont deux classiques du brunch ; combinez-les et vous obtiendrez un plat plus grand que la somme de ses parties. Un peu d’aneth relève la sauce hollandaise, qui s’accorde parfaitement avec le saumon gras.

Accompagnements pour les œufs

L’œuf sur toast peut prendre de nombreuses formes, mais aucune n’est plus délicieuse que le classique œuf au plat sur toast. Même s’il s’agit d’un plat simple, il existe des façons simples de l’améliorer. Suivez-moi…

En faisant frire le bacon lentement, vous faites fondre toute la graisse. Non seulement vous obtiendrez un bacon magnifiquement croustillant, mais l’excédent de graisse dans la poêle sera utilisé pour faire frire les œufs et le pain (nous y reviendrons dans une seconde).

Au Royaume-Uni, vous recherchez du bacon strié (qui, aux États-Unis, doit être du bacon normal). Il a tendance à être plus gras que le bacon de dos, et plus il est gras, mieux c’est pour cette recette. De plus, le streaky bacon est généralement plus fin que le back bacon, ce qui signifie que vous bénéficiez toujours de toute la saveur, mais sans qu’elle éclipse l’œuf au plat, qui est vraiment la star du spectacle.

Une fois les œufs cuits, retirez-les de la poêle et laissez le beurre et la graisse de bacon derrière vous. Ce truc est maintenant officiellement de l’or liquide. Ensuite, vous pouvez faire griller le pain dans la poêle pour qu’il absorbe toutes ces bonnes choses.

Sandwich aux oeufs frits

Que vous prépariez une collation pour des visiteurs occasionnels, un repas du soir plus léger pour la famille, ou que vous souhaitiez rendre un plat de tous les jours digne d’un dîner, il y a tellement d’options qui peuvent transformer un simple sarnie en quelque chose d’un peu plus impressionnant.

De même, vous pouvez les rendre encore plus originaux en ajoutant des dips faits maison comme du houmous aromatisé, du tzatiki et du pesto ! Si vous n’avez pas beaucoup de temps, prenez un paquet de sélection dans votre supermarché local.

Il est si facile de s’enliser dans la routine avec les salades et de se contenter de la combinaison habituelle de laitue, concombre et tomate, mais n’oubliez pas qu’il existe de nombreux choix différents que vous trouverez facilement au supermarché ou chez votre marchand de légumes.

Les raisins, les agrumes, les melons et les kiwis sont tous excellents dans une salade de fruits. Évitez tout ce qui pourrait commencer à brunir facilement, comme les pommes et les bananes, surtout si vous aimez préparer vos accompagnements à l’avance.

Vous voyez souvent des saucisses servies au petit-déjeuner à côté d’œufs pochés, brouillés ou au plat, et il n’y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas apporter une petite touche à ce classique traditionnel en servant vos sandwichs aux œufs avec des saucisses cocktail.

Que manger avec des œufs au plat au petit-déjeuner ?

Les œufs au plat sont ce que la plupart des gens appellent la façon dont ils veulent que leur petit-déjeuner soit préparé. Un œuf au plat, ou sur le plat, est un œuf entier que l’on casse dans une poêle chaude et que l’on chauffe jusqu’à ce que le blanc soit entièrement cuit, mais que le jaune reste liquide. Ce jaune est une sauce crémeuse et délicieuse qui se marie avec de nombreux plats. Bien qu’il soit courant dans de nombreuses cuisines asiatiques, l’œuf au plat s’aventure désormais dans la culture alimentaire traditionnelle, et cela vaut vraiment la peine de l’essayer. Ces recettes vous permettront de sortir de la norme et d’obtenir des combinaisons gluantes qui vous feront craquer à la douzaine.

Comme nous l’avons déjà mentionné, les œufs au plat sont souvent un complément à de nombreux plats asiatiques. Si vous ne savez pas ce qu’est le kimchi, c’est du chou coréen épicé et mariné. Il ajoute un monde de saveur et peut vraiment terminer un plat. Cette recette peut sembler compliquée, mais elle est assez simple et n’en est pas moins impressionnante. Ce bel œuf cassé sur le dessus la rend encore plus délicieuse.

Vous vous demandez ce qu’est un “totcho” ? C’est un nacho de tater tots ! Des tater tots (au lieu de tortillas) avec de la salsa maison et un œuf frit sur le dessus. Ce ne sont pas les traditionnels nachos chargés, mais au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, c’est une façon géniale de déguster un œuf au plat.