Recette avec de la chantilly

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Il y a quelque temps, je cherchais une mousse au chocolat délicieuse, facile, sans œufs et ne nécessitant pas de gélatine. Je voulais une recette de mousse au chocolat que je pourrais utiliser dans mon gâteau mousse au chocolat fourré aux framboises ou sur ces cupcakes triple mousse au chocolat.

Après avoir parcouru plusieurs recettes, dont la plupart nécessitaient des œufs, du chocolat fondant, de la gélatine ou des méthodes délicates et précises, j’en ai trouvé une qui était rapide et facile, mais qui avait toujours cette texture soyeuse et cette riche saveur chocolatée.

Certaines personnes ont affirmé que cette recette de mousse au chocolat facile n’est en fait qu’une crème fouettée au chocolat et non une mousse. Je n’argumenterai pas contre cette affirmation car il s’agit bien d’une crème fouettée au chocolat, mais elle entre aussi dans la catégorie des desserts aérés de type mousse au chocolat. Je ne suis pas là pour débattre, je suis juste là pour partager une recette de mousse au chocolat facile et géniale que ma famille adore et je pense que la vôtre aussi.

Cette recette de mousse au chocolat est destinée aux amateurs de chocolat de tous les jours qui n’ont pas envie de passer une heure à préparer une mousse au chocolat qui peut ou non leur convenir. C’est pour vous les gars… pas pour la personne qui veut argumenter que ce n’est pas une “vraie” mousse au chocolat parce qu’elle ne contient pas d’œufs ou de gélatine.

Gâteau à la crème fouettée

J’ai de nombreuses recettes de gâteaux fourrés dans mon répertoire. J’ai la recette du gâteau quatre-quarts à la crème fouettée, le gâteau quatre-quarts au fromage à la crème, le gâteau quatre-quarts à la crème aigre, le gâteau quatre-quarts au yogourt grec, le gâteau quatre-quarts au chocolat, le gâteau quatre-quarts au ruban bleu et la liste est encore longue. Comme je l’ai déjà dit, les desserts, en particulier le quatre-quarts, sont ce que je préfère faire. J’avais envie de faire une série pour vous et j’ai fini par me dire : ” Pourquoi ne pas faire la chose que j’aime le plus ? Faire toutes les recettes de Pound Cake et les partager avec vous !” C’est précisément ce que je vais faire au cours des prochaines semaines.

J’ai découpé cette recette de gâteau quatre-quarts à la crème fouettée dans notre journal local il y a des années et des années. Puis, il y a environ 10 ans, je l’ai également trouvée dans un livre de cuisine local avec de légères variations. J’ai ensuite apporté mes propres modifications à la recette et c’est ce que vous trouverez ci-dessous.

Dans le livre de cuisine, ils racontent que c’était le quatre-quarts préféré d’Elvis Presley. Je vis dans la ville où Elvis est né. Cela pourrait très bien être vrai. Ou, ça pourrait être faux. Ou, à moitié vrai. J’ai découvert que les histoires deviennent de plus en plus grosses et exagérées au fur et à mesure qu’on les raconte, alors prenez ça avec un grain de sel.

Crème fouettée rezept deutsch

Je ne peux même pas vous dire combien de fois par an je fais de la crème fouettée. C’est vraiment l’une de ces recettes que j’utilise encore et encore et que je pourrais pratiquement faire les yeux fermés. C’est une recette de base, mais c’est la meilleure et elle ne prend que quelques minutes à faire. Elle ne contient que trois ingrédients, mais il y a une étape essentielle pour obtenir une recette de crème fouettée parfaite à chaque fois.

Commencez à froidPour commencer, mettez votre bol et votre fouet (oui, même ceux de votre batteur électrique) au congélateur pendant environ 20 minutes pour qu’ils soient aussi froids que possible. Veillez également à ce que votre crème épaisse soit aussi froide que possible.

Si vous souhaitez ajouter une autre saveur à votre recette, vous pouvez remplacer l’extrait de vanille, le goûter et en ajouter un peu si vous pensez que c’est nécessaire. Le rhum de coco et le bourbon viennent immédiatement à l’esprit comme substituts que les gens utilisent fréquemment.

Vous pouvez également utiliser du miel ou du sirop d’érable à la place du sucre, qui ajoutent également leur propre saveur et vous pouvez décider que vous n’avez pas besoin d’ajouter autre chose. Croyez-moi, le goût de cette recette est extraordinaire avec ces deux substituts.

Crème fouettée américaine

Mmm, la crème fouettée… elle n’est peut-être pas aussi célèbre que la proverbiale “cerise sur le gâteau”, mais elle est certainement un ajout décadent aux gâteaux, cafés, thés et autres délices. Apprenez tout sur ce condiment doux et moelleux, y compris ce dont il est fait, comment le préparer, ce qui le différencie des nappages fouettés, comment l’utiliser et plus encore.

Ce qui rend la crème fouettée unique est peut-être plus que tout autre chose, c’est sa texture. Elle forme des pics mous et légers qui sont plus hauts que ceux de nombreux produits laitiers. Cela s’explique par le fait qu’elle est fabriquée avec de la crème épaisse, dont la teneur en matière grasse est plus élevée (au moins 30 %). En effet, lorsque vous fouettez de la crème épaisse, de l’air est introduit dans le liquide et (grâce à la forte teneur en matières grasses) une masse stable de bulles se forme. En fait, la graisse contenue dans la crème forme de petites poches d’air dans tout le mélange et les stabilise grâce à son poids. Chaque poche d’air est entourée d’une fine pellicule d’eau dans laquelle sont dissoutes des protéines et d’autres substances. Au total, le volume de la crème fouettée est le double de celui de la crème utilisée pour la fabriquer, tout cela grâce à ses nombreuses et minuscules bulles d’air.