Gratin potiron pomme de terre thermomix

Gratin de pommes de terre à la sauce blanche

Aux États-Unis, il s’agirait de courge musquée et de patate douce, mais quel que soit le nom que vous lui donnez, ce plat rend un dîner ordinaire WOW.    J’ai adoré.    Mon mari, qui mange rarement, voire jamais, de restes (il a dû être riche dans une vie antérieure), est allé à la cuisine pour couvrir les restes et les mettre au réfrigérateur pour pouvoir les manger aujourd’hui.    Quand j’ai vu ça, j’ai su que c’était un gagnant.    Même Charlie le chien réclamait des restes d’assiette, mais il n’y en avait pas.

La sauce était épaisse et crémeuse et les pommes de terre et le potiron étaient juste cuits.    Il s’agit d’un plat simple à préparer qui ne nécessite pas d’aller acheter un grand nombre d’ingrédients que vous n’utiliserez que dans un seul plat.

Je cuisinais des steaks de porc et je voulais quelque chose de différent pour les accompagner dans mon assiette.    J’ai commencé à chercher sur Google des patates douces, puis des patates douces festonnées, puis des patates douces gratinées – vous savez comment on fait tous ! Une page mène à une autre, vous laissez un commentaire et vous suivez un autre lien, puis vous oubliez ce que vous cherchiez au départ !

Thermomix à pommes de terre

Il est tout à fait inutile d’ajouter à la perfection à laquelle je pense quand je pense à un gratin de pommes de terre… mais vraiment, qui peut passer outre une bonne dose d’ail et d’artichauts ensemble ? Vous pouvez préparer ce plat à l’avance, puis le réchauffer. Il s’améliore avec le temps, s’il dure aussi longtemps… et je dirais que, selon votre famille, il peut nourrir jusqu’à 10 personnes en tant que plat d’accompagnement ! (Cependant, si vous voulez aller plus loin, faites des ramequins individuels… c’est mignon et les portions sont contrôlées !)

Vous pouvez littéralement gratiner tout ce que vous souhaitez. D’accord, j’ai peut-être inventé ce mot, mais la méthode est simple ; il s’agit d’une technique culinaire qui consiste à recouvrir un ingrédient d’une croûte dorée, souvent à l’aide de chapelure, de fromage râpé, d’œufs ou de beurre, ou de tous ces ingrédients ! Vous avez donc un excès de courgettes ? De citrouille ? D’aubergines ? Des carottes colorées ? Laissez la pomme de terre de côté et suivez la méthode avec le légume de votre choix.

Gâteau de pommes de terre au fromage crémeux

Voici un formidable plat d’accompagnement aux patates douces qui est aussi beau que savoureux ! Croustillants sur les bords, salés et sucrés avec un soupçon de romarin, ces empilements de patates douces rôties sont préparés dans un moule à muffins, ce qui permet de les maintenir ensemble. De plus, le beurre qui s’écoule fait des bulles à la base de la pile – une saveur supplémentaire !

La patate douce est probablement le légume que j’utilise le moins, et je ne sais pas pourquoi. Elle a le statut de super aliment, elle est pleine de nutriments et c’est une pomme de terre. Un monstre de glucides, juste ici. La fille des pommes de terre. Je n’ai jamais rencontré une forme de pomme de terre – douce ou ordinaire – que je n’aime pas.

Cela va changer dans les mois à venir. En fait, j’adore la patate douce, mais elle n’a jamais fait partie de mon panier d’épicerie hebdomadaire. Aujourd’hui, je l’ai toujours sous la main et j’ai préparé d’excellents repas rapides en utilisant des patates douces plutôt que des patates ordinaires.

Mais honnêtement, ne vous inquiétez pas si les tranches ne sont pas super fines ou d’épaisseur constante. Le fait est que la patate douce cuit plus comme du potiron que des pommes de terre ordinaires. Elle est beaucoup plus moelleuse à l’intérieur, et elle ne devient pas aussi croustillante sur les bords. Il n’est donc pas vraiment important que les tranches soient très fines ou non.    Vous verrez dans la vidéo quand je couperai l’une d’entre elles !

Cuisson facile des pommes de terre

Cette année est celle de la création de traditions familiales autour de notre table.    Notre petit bébé devient un garçon et commence à goûter le monde avec tous ses sens, à sentir les feuilles d’automne crisser sous ses pieds et à serrer les dents dans une tarte à la citrouille onctueuse.    Les deux aliments de base du repas de Thanksgiving, la dinde rôtie et la tarte au potiron, ont maintenant des recettes sûres qui feront leur apparition dans les années à venir !

Il m’a fallu du temps, plusieurs Thanksgivings et plusieurs tartes (aucune gaspillée bien sûr !) mais j’ai finalement trouvé la tarte au potiron parfaite. Le secret réside dans quelques ingrédients clés, l’un étant les gousses de vanille (j’utilise les gousses de vanille Rodelle Madagascar) et quelques autres ajouts que je vais partager aujourd’hui aussi !

La tarte au potiron, bien que ce soit une recette facile, est difficile à maîtriser. Certaines recettes sont trop sucrées, trop citrouille ou incluent simplement trop d’ingrédients que je ne préfère pas. Cette recette ne contient que des ingrédients purs, sans sucre transformé, et pourtant, elle est douce, onctueuse et riche, comme il se doit !

Alors, quels sont mes autres secrets ?    Cette recette ne contient pas que du potiron mais un mélange de potiron et de patate douce pour une douceur naturelle.    Ensuite, la tarte est aromatisée avec du sirop d’érable, de la gousse de vanille et des épices d’automne. Contrairement à la plupart des recettes de tarte à la citrouille, il n’y a pas d’évaporation, mais j’utilise plutôt du lait d’amande ou de la crème épaisse. Les deux fonctionnent très bien. Pour couronner le tout, il n’y a pas besoin de sucre, cette tarte est parfaite sans. Faites-moi confiance, ou essayez-la par vous-même !