Saumon thermomix pomme de terre

Cuisiner avec le thermomix tm6

J’adore les gaufres de pommes de terre. Elles sont une alternative saine au classique hachis parmentier et constituent un excellent petit-déjeuner, déjeuner ou même dîner. Vous pouvez être totalement libre d’expérimenter avec les garnitures et les servir soit sucrées avec de la compote de pomme ou de la cannelle et du sucre, soit salées avec du saumon fumé et du fromage frais. Il y a tellement d’options. Le plus intéressant, c’est que vous n’utilisez presque pas d’huile, ce qui fait que la maison ne sentira pas trop pendant que vous les préparez et qu’elles constituent un excellent en-cas le lendemain dans votre boîte à lunch. Vous pouvez aussi faire des mini gaufres plus petites pour les enfants et les mettre dans leur boîte à lunch.  Pour garder les gaufres au chaud pendant que je prépare le reste, je les place dans mes bols de service Thermi qui sont parfaits pour garder les aliments chauds ou froids pendant des heures. Vous pouvez préchauffer les bols au four, puis placer chaque gaufre dans les bols, en les fermant avec le couvercle en silicone pour conserver toutes les saveurs.

Je crois fermement que tout le monde peut avoir un garde-manger vraiment magnifique, digne de Pinterest. Oui, même vous ! Peu importe l’espace dont vous disposez, vous pouvez faire en sorte que votre garde-manger soit organisé, efficace et sans déchets ! Je vous présente mes astuces de garde-manger préférées pour tirer le meilleur parti de votre espace, pour garder votre…

Thermomix surestimé

J’ai essayé ce produit récemment en préparation d’un cours qui enseignera la cuisine des fruits de mer à l’aide du Thermomix. Après avoir goûté le saumon sous vide, je peux déclarer en toute confiance que ce sera la seule façon dont je cuisinerai et mangerai du saumon à partir de maintenant, car la cuisson du poisson a toujours été aléatoire pour moi. Soit ils sont trop cuits et secs, soit ils sont carbonisés à l’extérieur mais pas assez cuits au centre. Comme je déteste l’odeur de poisson qui se dégage de la poêle après avoir fait frire du poisson, j’ai presque toujours fait du poisson au four ou à la vapeur. Mes enfants sont notoirement difficiles lorsqu’il s’agit de poisson. Il y a quelques plats de poisson répétitifs qui sont approuvés par les enfants. Le saumon sous-vide est approuvé par les enfants difficiles. C’est vrai !

J’ai suivi le guide de Serious Eats et utilisé mon Thermomix pour faire la cuisson sous vide. La cuisson sous vide permet de conserver les jus et les saveurs et me donne la possibilité de saumurer et d’aromatiser le saumon (beurre et thym) sans perdre ces saveurs (et bien sûr sans dégâts).

Selon l’épaisseur de votre saumon, et si vous empilez deux morceaux pour les cuire dans le sac, vous devrez ajuster votre temps. Si vous préférez une texture de type sashimi ou si votre tranche est fine et que votre filet pèse moins de 200g, vous devrez réduire le temps à 20min ou moins, si vous préférez une texture plus ferme, floconneuse et humide, 30min devraient suffire. Si vous empilez 2 morceaux comme moi, vous aurez besoin de 40 minutes. N’hésitez pas à expérimenter, car ce qui fonctionne pour moi peut ne pas fonctionner pour vous, car nous avons tous des goûts différents.

Thermomix youtube

Je fais ce plat lors des démonstrations de Varoma et on me demande souvent la recette.    Cette recette se trouve dans la dernière édition du Everyday Cookbook, mais j’ai pensé qu’en décomposant la recette et en incluant des photos de certaines étapes, cela pourrait donner envie à plus d’entre vous de la réaliser.    Il s’agit d’un excellent repas familial, qui ne manquera pas d’impressionner lors de votre prochain dîner.    Si vous avez assisté à l’une de mes démonstrations Varoma, vous savez que le saumon est parfaitement cuit, sans aucune odeur de poisson.    La soupe est également délicieuse et très crémeuse.    En fait, vous ne croiriez pas qu’il n’y a pas de crème dans la soupe.    Ce sont les incroyables lames du Thermomix qui font ce qu’elles font !

Je prépare souvent ce plat pour ma famille et je congèle la soupe en quelques portions pour un déjeuner ultérieur.    Le papier sulfurisé du Varoma day est fantastique !    Il permet de faire très peu de vaisselle et si quelqu’un n’aime pas les fruits de mer, les jus du saumon ne couleront pas dans les légumes ou la soupe.     Même si je ne fais pas tout le repas de velouté avec la soupe et la sauce, je fais souvent cuire un filet de saumon ou de roquette pour le dîner de mes enfants de cette façon, ce qui prend environ 15 minutes !    Voir les notes de la recette pour la variante au poulet de ce plat.

Friture au Thermomix

(Il est étrange de constater que sur une vidéo de 30 minutes – j’ai fait de la vitesse – c’est la vignette que Youtube a automatiquement choisie…. je vais faire avec, j’ai apprécié un petit verre pendant que le Thermomix et Thermomix Friend faisaient tout le travail).

Thermomix Friend est arrivé ! Le compagnon idéal de votre Thermomix, Thermomix Friend divise par deux vos efforts de cuisson, mais double le facteur “wow” ! Cuisinez de plus grandes portions pour les grands repas de famille, créez différentes sauces pour pâtes simultanément pour des goûts différents, ou cuisinez des repas par lots pour congeler des portions pour un autre jour. Tout est facile avec Thermomix Friend.

Voici un enregistrement de ma première utilisation du Thermomix Friend – oui, je dois connecter les deux appareils par Bluetooth, puis je cuisine ce délicieux saumon avec pommes de terre et sauce crème aux champignons, tiré du livret de bienvenue du Thermomix Friend.

Les résultats sont étonnants. Les membres de ma famille – mari et enfants – étaient un peu dubitatifs quant à l’association des champignons avec le saumon (ils préfèrent les champignons avec le bœuf) mais à l’épreuve du goût, c’était le duo parfait. Le saumon acidulé et citronné avec la sauce crémeuse aux champignons. Absolument, miam. Et oui, quoi de mieux que des pommes de terre vapeur parfaites en accompagnement.