Creme de marron au thermomix

3 recettes faciles

Avant, la châtaigne était beaucoup plus présente dans notre alimentation que maintenant. Des recettes de toutes sortes étaient réalisées avec cet ingrédient, qu’il s’agisse de soupes, de plats principaux ou de desserts. Elle est nutritive et peu coûteuse, c’est pourquoi elle était très populaire dans les familles modestes. Peu à peu, la pomme de terre a gagné du terrain, à tel point qu’aujourd’hui il est rare de cuisiner avec des châtaignes.

À la maison, nous avons récupéré quelques recettes et je dois dire que nous adorons leur goût sucré. Elle se combine aussi très bien avec les viandes et les légumes, créant des plats vraiment surprenants. Sans parler des desserts, de leur farine ou tout simplement seuls.

Comme je l’ai déjà mentionné, la crème de marrons est très simple à réaliser. On peut la faire à l’avance et l’avoir prête pour notre dîner de la veille de Noël ou pour le déjeuner de Noël. Il vous suffira de faire sauter quelques champignons, quelques châtaignes cuites ou simplement de hacher quelques noix pour rehausser sa saveur rustique qui nous rappellera les promenades d’automne dans nos forêts.

Crème de châtaignesImprimer la recetteEnregistrer la recette Connectez-vous pour enregistrer Une recette idéale pour récupérer les ingrédients les plus traditionnels.IngrédientsPour cuire les châtaignes:Pour le reste de la crème:Pour la décoration:PréparationNe manquez pas ces recettes :

CREMA DE CASTAÑAS EN THERMOMIX/CHÂTAIGNE

J’ai acheté de la purée ou de la pâte de châtaigne une fois GF, c’était très cher et je ne l’ai utilisé que pour une seule recette donc c’était un gaspillage complet d’argent.    Je ne me souviens même pas de la recette mais je ne savais pas combien de temps elle se conservait dans le réfrigérateur une fois ouverte.    Votre recette semble si facile et vous pouvez en faire autant ou aussi peu que vous en avez besoin.    Quelque chose de différent pour notre forum, merci pour cela.

GF, ça a l’air délicieux. Les châtaignes grillées ont un léger goût fumé.    J’achète des châtaignes sucrées et non sucrées en bocaux à l’épicerie italienne. Vous pouvez acheter des châtaignes épluchées et séchées à l’épicerie italienne, mais je n’aime pas le goût.    On les utilise dans la soupe.      GF J’admire votre fille dans son effort pour éplucher les châtaignes car c’est très difficile.    Une bonne astuce de régime consiste à rôtir, éplucher et manger des châtaignes.    Cela prend tellement de temps que vous abandonnez. ,,, !!!

Mont-Blancs à la crème de marrons avec le chef Sylvain

Ce gâteau au chocolat et aux châtaignes est l’alternative idéale, sans culpabilité, sans gluten et super savoureuse à un gâteau fourré et sucré.  Nous sommes entrés dans une nouvelle année et avec tous nos ventres pleins de Noël, il est temps de prendre du recul et de se mettre à des choses saines (du moins c’est ce que j’ai entendu quelque part). Je ne suis pas du tout une adepte des régimes et je crois qu’il faut manger un peu de tout, du moment que c’est avec modération. Mais comme je veux vraiment commencer à réduire ma consommation de sucres et que je commence à expérimenter des farines alternatives pour les gâteaux, etc., j’ai mis au point un dessert sans gluten super savoureux pour tous les fous de chocolat qui veulent être un peu plus sains. Ce gâteau au chocolat et aux châtaignes a une texture très fondante. Il est assez dense mais aussi moelleux et me rappelle un peu un gâteau à la mousse au chocolat.  Une combinaison si savoureuse de châtaignes, de chocolat et de noisettes dans un seul gâteau. Je vous conseille d’utiliser un moule à gâteau très petit afin d’obtenir un beau gâteau bien levé.  Il est important de noter que ce gâteau est complètement dépourvu de farine et que les blancs d’œufs sont les seuls à faire lever le gâteau. Ainsi, lorsque vous incorporez les blancs d’oeufs à la pâte chocolatée aux marrons, assurez-vous d’en utiliser la moitié d’abord, puis l’autre moitié pour obtenir un mélange encore plus mousseux.  Si vous avez des difficultés, laissez-moi un commentaire et j’essaierai de vous aider, comme toujours ! Je vous souhaite une nouvelle année heureuse et saine !

CRÈME BRUNE FACILE ET RAPIDE avec magimix

Donne environ 1LTCette recette est écrite pour l’induction et un Thermomix ou MyCook…veuillez également vous référer à l’achat et à la conservation des châtaignes…cliquez iciposted 20 June, 2019….nouvelle recette, remplace toutes les autres recettes de crème glacée aux châtaignes.

première étape…induction requise250g de marrons1 gousse de vanille fendue et grattée500g de lait entier500g de crème liquidedeuxième étape…Thermomix ou MyCook requis300g de sucre en poudre8 jaunes d’œufs [de 61g d’œufs minimum ou ajuster les petits œufs en ajoutant un autre jaune d’œuf]

étape unFaire deux longues et profondes entailles dans chaque châtaigne. Il est important de choisir la bonne taille de casserole, car les châtaignes doivent être pratiquement submergées. Peser le lait et la crème dans une casserole et ajouter les châtaignes, la gousse et les graines de vanille.Cuire à couvert pendant une heure 15 minutes à 800W 80°C…remuer toutes les 15 minutes en veillant à ce que la gousse de vanille soit bien enfoncée sous le lait.Pendant que les châtaignes sont encore chaudes, enlever la peau brune extérieure et passer à la deuxième étape pendant qu’elles sont encore chaudes.