Ganache montee chocolat blanc thermomix

Gâteau de boue au chocolat blanc facile thermomix

De la Guinness dans un gâteau ? Oui, ce gâteau au chocolat et à la Guinness est parfait pour n’importe quelle fête et est devenu un des choix préférés pour les anniversaires dans notre famille élargie à travers le monde. L’inspiration pour cette recette est celle de Nigella Lawson. Au lieu d’un glaçage blanc, il y a maintenant une luxueuse ganache au chocolat, ainsi que des options sans gluten, sans sucre ajouté, et un long trempage du mélange de gâteau pour une digestion plus facile et une saveur encore meilleure. J’espère que vous apprécierez ce superbe gâteau autant que nous !

De la Guinness dans un gâteau ? Oui, ce gâteau au chocolat et à la Guinness est parfait pour n’importe quelle fête et est devenu un des choix préférés pour les anniversaires dans notre famille élargie à travers le monde. L’inspiration pour cette recette est celle de Nigella Lawson. Au lieu d’un glaçage blanc, il y a maintenant une luxueuse ganache au chocolat, ainsi que des options sans gluten, sans sucre ajouté, et un long trempage du mélange de gâteau pour une digestion plus facile et une saveur encore meilleure. J’espère que vous apprécierez ce superbe gâteau autant que nous !

Ganache fouettée

CRÈME – 300g OU 300ml (1 petit pot)La règle générale de la ganache pour les gâteaux est:1 part de choc = 300g1 part de crème = 300mlGanache au chocolat noir = 2 parts de choc : 1 part de crèmeGanache au chocolat au lait = 2,5 parts de choc : 1 part de crèmeGanache au chocolat blanc = 3 parts de choc : 1 part de crème

Cette recette vous a été fournie par un client Thermomix ® et n’a pas été testée par Vorwerk Thermomix ® ou Thermomix ® en Australie et en Nouvelle-Zélande.Vorwerk Thermomix ® et Thermomix ® en Australie et en Nouvelle-Zélande déclinent toute responsabilité, notamment en ce qui concerne les quantités d’ingrédients utilisées et la réussite des recettes.Veuillez respecter à tout moment les consignes de sécurité figurant dans le mode d’emploi du Thermomix ®.

Ganache au chocolat fouettée thermomix

Depuis que j’ai partagé cette recette et ce tutoriel pour les gâteaux à la ganache au chocolat mi-sucré, j’ai reçu de nombreuses questions sur la préparation des gâteaux à la ganache au chocolat blanc. J’ai hâte de partager ces conseils avec vous, car je sais à quel point la ganache au chocolat blanc peut être délicate si vous ne respectez pas les proportions et le temps de cuisson. En fait, la première fois que j’en ai fait (en utilisant une recette très populaire que je ne nommerai pas), la ganache était si fine et si liquide que les gouttes coulaient sur les côtés du gâteau et s’accumulaient au fond, même après l’avoir refroidi à température ambiante ! Depuis, j’ai fait des expériences avec la ganache au chocolat blanc pour trouver le rapport parfait entre le chocolat et la crème fraîche épaisse, et j’ai trouvé quelques astuces pratiques pour la rendre encore plus blanche et belle.

La première chose à savoir sur le chocolat blanc est qu’il ne s’agit pas d’un vrai chocolat, c’est-à-dire qu’il ne contient pas de solides de chocolat et qu’il ne se comporte donc pas comme le chocolat mi-sucré, le chocolat au lait ou le chocolat noir. Il est fabriqué à partir d’un mélange de sucre, de beurre de cacao, de produits laitiers, de vanille et d’une sorte de substance grasse appelée lécithine. Bien que je n’aie jamais essayé de faire une ganache au chocolat blanc avec autre chose que des pépites de chocolat blanc Hershey’s, vous pouvez utiliser des produits de marque ou non. Des pépites de chocolat blanc génériques ou une barre de chocolat blanc coupée en petits morceaux feront parfaitement l’affaire.

Glaçage au chocolat thermomix

Utilisation d’un four à micro-ondes :1. COMBINER le chocolat et la crème dans un bol sec résistant à la chaleur et faire cuire au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes à 50 % de puissance jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.2. Mélanger soigneusement et réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit ferme.3. Répartir en couche épaisse sur le dessus de votre gâteau ou galette préféré4. CONSERVER le reste de la ganache au réfrigérateur. Sur la cuisinière :1) MÉLANGER les fondants et la crème dans un bol sec et résistant à la chaleur au-dessus de l’eau frémissante. (Ne laissez pas l’eau toucher le bol). 2. STILLER de temps en temps jusqu’à ce que le chocolat et la crème soient bien combinés. 3. RÉFRIGÉRER jusqu’à ce que le mélange soit ferme. 4. RÉPARTIR en couche épaisse sur le dessus de votre gâteau ou galette préféré. 5. CONSERVER le reste de la ganache au réfrigérateur.

Au four à micro-ondes :1. mélanger les fondants et la crème dans un bol sec résistant à la chaleur et faire cuire au four à micro-ondes pendant 1 à 2 minutes à 50 % de puissance jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.2. mélanger soigneusement et réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit ferme.3. répartir en couches épaisses sur le dessus de votre gâteau ou galette préféré4. CONSERVER le reste de la ganache au réfrigérateur. Sur la cuisinière :1) MÉLANGER les fondants et la crème dans un bol sec et résistant à la chaleur au-dessus de l’eau frémissante. (Ne laissez pas l’eau toucher le bol). 2. STILLER de temps en temps jusqu’à ce que le chocolat et la crème soient bien combinés. 3. RÉFRIGÉRER jusqu’à ce que le mélange soit ferme. 4. RÉPARTIR en couche épaisse sur le dessus de votre gâteau ou galette préféré. 5. CONSERVER le reste de la ganache au réfrigérateur.