Gratin choux fleur sans béchamel

Chou-fleur avec sauce béchamel

Il se passe quelque chose de merveilleux avec le chou-fleur lorsqu’il est combiné avec de la béchamel et beaucoup de fromage… Je ne peux pas décrire complètement à quel point cette recette est veloutée et crémeuse. La sauce au fromage est absolument divine, le complément parfait du chou-fleur. La garniture ajoute beaucoup de saveur et un peu de croquant. Un vrai plat réconfortant !

Pour faire la béchamel : dans une casserole de 2 litres à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Lorsque le beurre commence à mousser, ajouter la farine et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois pour créer une pâte lisse et lâche. Faire cuire, en remuant constamment, en laissant le beurre et la farine mousser ensemble jusqu’à ce que le mélange prenne une légère couleur sable doré, environ 4 à 5 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer.

Pendant ce temps, combiner le lait et 1/4 de cuillère à café de sel dans une casserole moyenne, ébouillanter le lait (le chauffer jusqu’à ce qu’il soit juste en dessous du point d’ébullition). Remettre la casserole avec le roux sur le feu moyen-doux. Ajouter la moitié du lait chaud au roux, en fouettant vigoureusement pour bien mélanger et éviter les grumeaux, et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Lorsque l’ébullition est atteinte et que la sauce est lisse, ajouter le reste du lait et la feuille de laurier, réduire le feu à doux et laisser mijoter, en fouettant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit lisse et épaissie, environ 10 à 12 minutes. Passer la sauce au tamis à mailles fines. Assaisonner de sel, de poivre blanc et de muscade au goût, et réserver jusqu’au moment de l’utiliser. (Donne environ 2 tasses).

Gratin de chou-fleur au fromage

Le gratin de chou-fleur, c’est un plat onctueux ! et pas malsain du tout. Vous voyez… Je sais que le mot “gratin” vous fait penser à “lourd” mais la vérité est que : La sauce béchamel est principalement composée de lait. Il y a une cuillère de beurre, pas beaucoup de fromage et un peu de farine mais ce n’est rien… comparé à la fameuse bombe calorique qu’est la sauce Hollandaise… Le mot gratin signifie “fromage grillé en surface” mais si vous pensez à votre santé, réduisez-en simplement la quantité. De plus, le chou-fleur ne contient pratiquement pas de calories, il faut donc un peu de substance quelque part.

Avec cette recette, vous obtiendrez toute la saveur de ce légume blanc, car la sauce est très délicate. Je n’ai pas ajouté beaucoup de fromage, seulement un peu de vieux cheddar sur le dessus pour saler les choses. Aussi un peu de noix de muscade dans la béchamel et du thym, du poivre comme décoration de la garniture.  Parfois la simplicité a bien meilleur goût !

Recette facile du gratin de chou-fleur

2. Placez le chou-fleur, l’huile et l’assaisonnement dans un bol et mélangez. Placez-les en une seule couche sur un plat de cuisson et faites-les rôtir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient joliment colorés et presque cuits (cela dépendra aussi de la taille des bouquets de chou-fleur). Retirer du four et réduire la température à 180°C.

4. Ajoutez une feuille de laurier et incorporez la crème, le raifort, la moutarde et un bon coup de poivre. Portez à ébullition, puis retirez immédiatement du feu. Ajoutez le fromage râpé, mélangez, vérifiez l’assaisonnement et jetez la feuille de laurier.

Casserole de brocoli et de chou-fleur sauce béchamel

×Home ” Casseroles ” Gratin de chou-fleur Sauter à la recette Ce gratin de chou-fleur commence par une riche sauce béchamel maison au fromage. Les bouquets de chou-fleur cuits à la vapeur sont ensuite recouverts d’une béchamel de rêve et d’un mélange de fromages italiens qui les transforment comme par magie en gratin. La sauce savoureuse a une texture crémeuse et soyeuse et, avec beaucoup de fromage gluant entre les couches, les enfants l’adorent aussi.

Un gratin, quelle que soit sa forme, est un succès garanti pour mes garçons. C’est probablement dû au facteur fromage. Quand il y a du fromage ou de la sauce ranch, ils en mangent.    Je dois admettre que l’enfant en moi aime aussi ces deux ingrédients. Des plats comme le gratin de brocoli au cheddar, le gratin de jambon et de nouilles et le gratin de pommes de terre Ranch sont parmi nos préférés.  Le chou-fleur est souvent négligé lorsqu’il s’agit de plats d’accompagnement savoureux.  Au départ, j’ai commencé à préparer ce gratin pour que nous puissions avoir quelque chose de similaire aux macaronis au fromage, mais sans les pâtes.

NutritionPortion : 1 portion | Calories : 373kcal | Glucides : 20g | Protéines : 17g | Lipides : 26g | Lipides saturés : 9g | Lipides polyinsaturés : 2g | Lipides monoinsaturés : 4g | Lipides trans : 1g | Cholestérol : 38mg | Sodium : 372mg | Potassium : 286mg | Fibres : 2g | Sucre : 6g | Vitamine A : 452IU | Vitamine C : 24mg | Calcium : 219mg | Fer : 1mg