Recette du mois d août

Recettes saines pour le mois d’août

Légumes et protéines grillés : Il suffit de couper les légumes en petits morceaux et de les faire griller dans un panier (assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et de l’ail). Faites griller votre protéine préférée en même temps et servez-la ensemble.

Herbes : Avec des herbes comme le basilic et le persil, vous pouvez préparer un pesto facile à congeler pour une utilisation ultérieure. Pour les herbes plus robustes comme le romarin ou le thym, vous pouvez les sécher en les plaçant dans un sac en papier percé de quelques trous et les conserver dans un endroit frais et sec pendant environ une semaine. Retirez le romarin ou le thym des tiges et utilisez-les comme herbes séchées. Vous pouvez aussi laver et sécher complètement les herbes ; puis, ajouter un mélange d’herbes hachées dans un récipient à glaçons et recouvrir de beurre ou d’huile fondue. Congelez les glaçons et conservez-les pour les utiliser plus tard avec des légumes rôtis ou du poulet rôti.

Idées de dîner en août

Préparation : 1. Lavez très soigneusement les pommes de terre nouvelles et faites-les cuire dans l’eau pendant environ 25 minutes. Séchez les filets de hareng avec du papier absorbant et coupez-les en petits morceaux. 2. Lavez la pomme, coupez-la en quatre et enlevez le cœur. Coupez les cornichons et la pomme en petits cubes et mélangez-les avec du jus de citron. Lavez les oignons espagnols et coupez-les en fines rondelles. 3. Mélangez la pomme et les cornichons avec les harengs et les oignons. La crème aigre et le lait doivent être mélangés à la salade de harengs. Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de sucre. 4. Décantez les pommes de terre, mettez-les au frais, coupez-les dans le sens de la longueur et cassez-les un peu. Remplissez-les de salade de harengs et d’aneth, garnissez-les de laitue et de citron.

Recettes d’août 2022

Tarte aux moules et aux yeux bleus avec Pernod et fenouil Cette tarte aux fruits de mer est une combinaison de grandes choses : la crème, le Pernod, les fruits de mer et les arômes de l’anis. C’est le plat français parfait à servir le dimanche midi en hiver.

Le ragoût d’hiver italien de Monty Koludrovic Ce plat associe du poulet à des légumes verts, du riz complet et des ingrédients riches en antioxydants comme le gingembre, l’ail et le citron entier, explique Monty Koludrovic, qui a utilisé un poulet entier en papillon pour préparer ce plat copieux.

Andrew McConnell’s fish and sorrel pies Le chef Andrew McConnell a réécrit la recette traditionnelle de la tourte au poisson pour les mois d’hiver. Son ingrédient secret est l’oseille, qui se marie bien avec les fruits de mer.

Réchauffez-vous avec cette soupe au poulet parmigiana Votre repas de pub préféré est encore meilleur grâce à la soupe au poulet parmigiana déconstruite de Phoebe Wood. Riche, crémeuse et pleine de saveur, c’est un classique de l’hiver que vous cuisinerez pendant des mois.

Recettes de dîner du mois d’août

Le mois d’août est le dernier mois complet de l’été, et nous le célébrons avec des plats qui tirent le meilleur parti des produits de la saison avant l’arrivée des températures plus fraîches de l’automne. Pensez aux baies, au maïs, aux fruits à noyau et, bien sûr, aux nombreuses tomates. Avec 31 recettes au choix, vous aurez de quoi tenir jusqu’en septembre.

Ce joli gâteau de la chef pâtissière Joanne Chang est moelleux et beurré, avec de nombreuses prunes caramélisées sucrées et acidulées sur le dessus. Une fois préparé, il peut être conservé dans un récipient hermétique toute la nuit à température ambiante.

Andrea Slonecker, auteur du livre de cuisine et collaboratrice de F&W Cooks, qualifie ce plat de “collation parfaite avant le dîner, un soir d’été”. Pour servir, découpez une fente dans la couche supérieure des enveloppes carbonisées, recouvrez le fromage de chèvre d’un filet de miel et de la relish de maïs, et dégustez avec des crostinis grillés.

Le curcuma donne à la croûte rustique de cette tarte à la tomate un éclat doré glorieux, mais la véritable vedette (outre les tomates d’été mûres) sont les oignons doux et acidulés du tamarin, qui complètent à merveille la garniture épicée et au fromage. Vous voulez associer la tarte au vin ? Versez un verre de rosé provençal au parfum de cassis.