Recette bresilienne crevette lait coco

Recette brésilienne de crevettes à l’ail

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies, de 1 à 2 minutes. Ajouter le poivron, les flocons de poivre, le sel et le poivre et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le poivron soit ramolli, 2 à 3 minutes de plus. Ajouter l’ail et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit odorant, environ 45 secondes.

2. Ajouter le bouillon, le lait de coco, les tomates et le jus de lime ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.  Ajouter le riz cuit et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit bien chaud, 3 à 4 minutes de plus.

Recettes brésiliennes

Alors oui, il peut être dégusté seul ou incorporé à de succulents cocktails et plats tels que notre ragoût de crevettes brésilien. Il donne du piquant aux fêtes et aux réunions de famille et d’amis…

Notes de la recetteCe ragoût de crevettes brésilien contient traditionnellement beaucoup de sauce – c’est pourquoi il est recommandé de le servir sur du riz blanc (qui absorbe bien sûr une partie de la sauce) ou accompagné de pain dur pour éponger la sauce savoureuse.

NutritionCalories : 1304kcal | Glucides : 34g | Protéines : 46g | Lipides : 117g | Lipides saturés : 101g | Cholestérol : 429mg | Sodium : 2757mg | Potassium : 1530mg | Fibres : 12g | Sucre : 18g | Vitamine A : 223IU | Vitamine C : 54mg | Calcium : 351mg | Fer : 12mg

Recette de la moqueca

Étape 1 : Rincer les crevettes à l’eau froide, puis les égoutter et les éponger avec du papier absorbant. Peler et diviser les crevettes. Coupez 1 oignon en 8 morceaux ; cassez chaque morceau en couches individuelles. Coupez la chair des poivrons entiers en enlevant les noyaux, puis coupez-la en triangles de 1 pouce. Enfilez les crevettes sur les brochettes, en alternant avec les triangles d’oignon et de poivron. Disposez les brochettes dans un plat de cuisson non réactif.

Étape 2 : Préparer la marinade. Coupez l’oignon restant en quatre. Hacher finement l’ail, le gingembre, les quartiers d’oignon, les poivrons en dés et le(s) jalapeno(s) dans un robot culinaire. Ajoutez le lait de coco, le jus de citron vert, l’huile, le sel et le poivre blanc. Goûtez l’assaisonnement, en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire. Ajouter la coriandre et pulser plusieurs fois pour mélanger. Ne transformez pas trop la marinade après avoir ajouté la coriandre, sinon elle deviendra verte. Vous pouvez également réduire les ingrédients en purée dans un mixeur, en ajoutant à nouveau la coriandre à la fin et en mixant juste pour mélanger. Verser la marinade sur les brochettes et laisser mariner pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur, à couvert. (Ne pas trop mariner, sinon les crevettes vont durcir.) Retourner les brochettes plusieurs fois pour assurer une marinade uniforme.

Recette de la soupe aux crevettes brésilienne

Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer 2 cuillères à soupe [3 TBL] d’huile jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais non fumante. Ajouter le chou-fleur, assaisonner de sel et de poivre et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, de 3 à 4 minutes. Ajouter le lait de coco et ½ tasse [1 tasse] d’eau et porter à ébullition. Réduire à un frémissement et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, 4 à 5 minutes.

Dans une autre grande poêle [grande casserole à sauce], à feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe [¼ tasse] d’huile jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais non fumante. Ajouter l’oignon, le poivron et l’ail, assaisonner de sel et de poivre et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, 3 à 4 minutes. Ajouter les tomates et les piments verts doux et cuire, en utilisant le dos d’une cuillère pour écraser doucement les tomates, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies, de 3 à 4 minutes.

Ajouter les crevettes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient fermes et bien cuites, de 2 à 4 minutes pour les crevettes ordinaires, de 4 à 6 minutes pour les crevettes géantes. Retirer du feu et assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du jus de lime.