Potée au chou jarret de porc

Soupe asiatique au porc et au chou

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Rincer le jarret de porc et l’éponger. Frottez-le avec du sel et du poivre. Peler les oignons et les couper en quatre. Rincez le persil, séchez-le et effeuillez-le. Faites chauffer le saindoux dans une grande rôtissoire et ajoutez l’oignon et le persil. Ajoutez le jarret de porc et faites cuire à 180°C (environ 350°F) pendant environ 2 heures. Arroser d’un peu d’eau deux fois pendant la cuisson. Retirer le porc du four, le déposer sur une grille et le badigeonner d’eau salée. Ajuster la chaleur du four à 225°C (environ 425°F) et cuire jusqu’à ce que le porc soit croustillant, en surveillant attentivement.

Retirer les feuilles du chou et le rincer. Blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes et égoutter, puis rincer à l’eau froide et égoutter. Couper le chou en fines lamelles. Coupez le bacon en dés. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Mélanger le chou et la crème et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le bacon.

Soupe au chou à la pomme de terre et au porc

Commençons !    Prenez le jarret et enduisez-le d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, de 1 cuillère à café de sel, de 1 cuillère à café de paprika et de 1/4 de cuillère à café de poivre.    Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez le jarret.    Faites dorer le jarret de tous les côtés.    Retirez-le et placez-le dans le four à houblon ou dans le pot en terre cuite avec un couvercle.    Préchauffez le four à 170 degrés Celsius.    Coupez les oignons en petits morceaux.    Dans la même poêle où vous avez mis le jarret, ajoutez les oignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.    Ajoutez les flocons de piment si vous le souhaitez et tournez.    Mettez le feu à fond et ajoutez le vin.    Laissez cuire pendant environ 5 minutes.    Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.    Une fois la sauce prête, ajoutez-la dans le pot en argile où se trouve le jarret.    Ajoutez 200 ml d’eau, mettez le couvercle et mettez le tout au four.    Il y restera pendant 3 heures.    Une fois qu’il est cuit, vous le verrez se détacher de l’os.    C’est alors que vous êtes sûr qu’il est bien cuit.    Retirez le jarret de la marmite d’argile, placez-le sur une assiette et mettez-le de côté.    Coupez le chou en gros morceaux et mettez-le dans la marmite.    Ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel et le reste des 200 ml d’eau et mélangez bien.    Placez le tout dans le four avec le couvercle et laissez cuire pendant 45 minutes supplémentaires.    Retirez du four, remettez le jarret dans la marmite et remettez-la dans le four, cette fois sans couvercle, pendant 15 minutes de plus.    Bon appétit !

Soupe au porc et aux choux

L’un des plats admirés lors de notre journée de collecte de fonds familiale #CookForUkraine était l’interprétation par Graziella de la classique soupe ukrainienne au porc et aux choux.    Elle a été adorée par les adultes et les enfants, mon petit garçon, pour une fois, n’a pas pris le chou pour l’essuyer sur le côté du bol, mais a tout englouti avidement et a demandé pourquoi mes soupes ne pouvaient pas être comme ça lorsque nous sommes rentrés à la maison !    La cuisson lente et les raisins secs pour la douceur sont la clé de cette soupe, je pense !

Il n’y avait aucun magasin local qui vendait de la choucroute, alors Graziella a improvisé avec du chou frais à la place et a ajouté des champignons frais mélangés pour donner une touche des Abruzzes.    Cela a fonctionné à merveille, essayez de préparer des pampushky, des petits pains ukrainiens à l’ail, pour les servir avec ce plat !    Que vous choisissiez la version classique ou l’infusion de la cuisine abruzzaise et ukrainienne, les deux sont délicieuses !

Il est encore possible de participer à notre collecte de fonds pour le fonds de l’UNICEF pour l’Ukraine, achetez un ticket de tombola, les prix ont été décrits par Niko Romito, le plus célèbre chef 3 étoiles Michelin des Abruzzes comme les “Excellences des Abruzzes”.

Soupe mexicaine au porc et aux choux

Un léger bouillon au gingembre transforme la typique soupe au chou, au porc et aux pommes de terre en un repas à la fois léger et satisfaisant. La dose de jus de citron ajoutée à la fin intensifie les saveurs.  Recettes de soupes réchauffantes

Gingembre fraisVous devez utiliser du gingembre très frais ; il fait partie intégrante de l’arôme de la soupe. Recherchez un morceau à la peau tendue et ferme au toucher. Une fois le gingembre pelé (le plus simple est de gratter la peau avec une cuillère), sa couleur doit être jaune pâle. Si le gingembre est plutôt vert bleuté, il est probable que le morceau est vieux et n’aura pas la saveur vibrante que vous recherchez.