Pâté de foie de porc au cognac

Pâté alexien

Une dernière couche de tranches de lard est posée sur la terrine, qui est ensuite cuite au bain-marie à 350°F pendant environ une heure, après quoi elle est lestée et réfrigérée pendant 1 à 2 jours avant d’être servie.

Couper 2 des foies en gros morceaux et hacher le reste. Dans un grand bol, battez le porc, le veau, le gras de porc, les foies hachés et le cognac réservé avec une cuillère en bois, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire un petit morceau du mélange dans une sauteuse et goûtez. Ajoutez du sel et du poivre au reste de la viande si nécessaire.

Préchauffez le four à 350°F. Tapisser une terrine de tranches de bacon, en réservant une partie pour le dessus. Répartir la moitié du mélange de viande hachée dans la terrine, en l’enfonçant assez fermement. Disposer ensuite les gros morceaux de foie et recouvrir avec le reste de la viande hachée. Posez le reste des tranches de lard par-dessus et couvrez avec le couvercle.

Retirez la terrine du four et laissez-la refroidir pendant 30 minutes. Retirez le couvercle, enveloppez la terrine dans du film alimentaire et pressez le pâté avec des poids, comme des boîtes de tomates, jusqu’à refroidissement. Couvrir et réfrigérer pendant 1 à 2 jours avant de servir.

Pâté alexandrin et viandes spéciales

Ballancourt a été fondé en 2003 par David et Michelle Marshall qui, grâce à leur grande connaissance de la gastronomie française, ont créé une entreprise fournissant des produits français traditionnels de qualité et au goût exceptionnel.

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Juste un petit mot pour vous remercier d’avoir organisé un autre excellent pique-nique samedi. Tout le monde s’est amusé et a été très satisfait de la nourriture. J’ai hâte de travailler à nouveau avec vous.

Merci beaucoup pour toute l’aide que vous nous avez apportée ces derniers jours. J’ai hâte de vous reparler à l’avenir, et je vous recommanderai à d’autres, car vous êtes désormais mon partenaire privilégié pour les livraisons de champagne et de vin au Royaume-Uni !

Juste un mot pour vous remercier pour l’adorable pique-nique ! Il a été un succès avec notre groupe. Les éloges n’ont jamais cessé. Je dois dire que tout était de très haute qualité et très savoureux. Nous n’avons pas arrêté de mentionner le nom de votre boutique !

Mousse de foie de canard

Frais, exquis, avec une saveur corsée du meilleur foie de porc. Véritable délice servi dans les restaurants et les boutiques gastronomiques du monde entier, les pâtes à tartiner au porc sont les incontournables, les préférés des connaisseurs. Nous vous proposons la sélection d’Arnaud de tartinades de porc de qualité supérieure – mousse au Cognac, pâté de foie de poulet au porto ou au chutney, et crème de lard aux pommes et aux canneberges. Chaque produit est aussi délicieux à regarder qu’à déguster. Non seulement ces produits sont délicieux, mais ils constituent également des cadeaux très élégants. Nos coffrets cadeaux sont un moyen très distinctif de présenter ces friandises et vous permettent de vous démarquer de vos concurrents en offrant à vos clients quelque chose de spécial et de différent. Vous les ravirez avec cette boîte superbement confectionnée ! Offrez à votre famille un repas savoureux qu’elle adorera avec la mousse de foie de porc Arnaud au Cognac. Cette entrée gourmande, à la texture onctueuse et crémeuse, se marie parfaitement avec la richesse du cognac. Ajoutez une touche de cet alcool français à votre prochain repas romantique avec votre moitié, ou offrez à vos amis et à votre famille quelque chose de nouveau et de délicieux. Une recette simple se trouve au dos de l’emballage pour une préparation rapide.

Groezinger

Doux, riche et crémeux, avec une sensation de beurre en bouche. Ce parfait est une entrée sophistiquée et le complément parfait des boissons du vendredi soir ou une entrée élégante lors d’une réception. Servez-le avec votre pain croustillant préféré ou les pains croustillants Mario Fongo.

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