Gorge de porc recette au four

Collier de porc grillé

Vous ne pourrez plus vous arrêter de manger ces délicieux os du cou cuits au four ! Ils sont si tendres et si nourrissants qu’ils fondent dans la bouche. Il est préférable de déguster les os du cou lors d’un dîner entre amis ou en famille. Vous aurez du mal à garder vos mains propres en retirant la viande de l’os et en savourant chaque bouchée. Mais cela en vaut vraiment la peine !

Lavez-les très bien à l’eau froide courante. Les os du cou peuvent contenir beaucoup de petits morceaux d’os, vous devrez les enlever et les laver autant que possible. Si vous voyez de la graisse supplémentaire, coupez-la. Ne les enlevez pas tous, car ils ajoutent de la tendresse et de la saveur à la viande.

Assaisonnez les os avec du sel, du poivre et du paprika et mélangez-les avec de la sauce barbecue. Utilisez votre marque de sauce préférée. J’ai déjà essayé cette recette avec de la sauce BBQ coréenne et avec de la sauce Sweet Baby Rays, et elles sont toutes aussi délicieuses. Mettez les os du cou de côté pour les faire mariner.

Pendant ce temps, hachez ou émincez les oignons. Les oignons jaunes sont les meilleurs dans cette recette d’os de cou cuits au four. Déposer les oignons au fond du plat de cuisson. Hacher l’ail et l’ajouter sur le dessus. Ajouter les poivrons tranchés ou hachés sur le dessus. J’ai utilisé des poivrons jaunes, mais n’hésitez pas à utiliser d’autres poivrons de la couleur de votre choix.

Collier de porc deutsch

Le collier de porc, étant un morceau relativement dur, fait partie des parties les moins populaires du porc. Cependant, il peut être étonnamment savoureux et tendre s’il est préparé correctement. Lisez la suite et découvrez comment réaliser cette recette de collier de porc absolument délicieuse. Tout ce dont vous avez besoin pour la préparation est de l’ail, du thym et du romarin. Et au lieu d’un jarret de porc, essayez de demander à votre boucher une livre de cou de porc frais ! Nous vous assurons que vous ne serez pas déçu.

Les ingrédients utilisés dans cette recette de cou de porc sont peut-être simples, mais le goût est tout simplement extraordinaire. Vous vous demandez peut-être quel goût cela peut avoir avec seulement quelques ingrédients, mais ce plat va certainement vous étonner. La combinaison du romarin et du thym donne un goût mentholé et terreux. L’ail rôti donne une belle saveur de noix à ce plat. Enfin, le citron apporte une note rafraîchissante au plat. L’union de tant de saveurs dans un seul plat donne une profondeur que l’on n’aurait jamais attendue d’une recette aussi simple.

Oui, bien sûr. Vous pouvez expérimenter avec les herbes que vous voulez mettre dans votre cou de porc rôti à l’ail. Par exemple, les oignons rouges se marient bien avec l’ail, surtout s’ils sont cuits lentement. L’estragon peut également faire des merveilles dans ce plat. Si vous voulez que votre cou de porc soit épicé, n’hésitez pas à ajouter de la poudre de chili. Ou pour un plus grand punch épicé, essayez d’utiliser des piments thaïlandais entiers.

Cou de porc deutsch

Un porc rôti lentement, caramélisé à l’extérieur, ultra tendre à l’intérieur, avec un jus sucré-salé-beurre sirupeux. Vous pouvez tout à fait faire ce plat avec un rôti entier, mais en utilisant de gros morceaux, vous obtiendrez une plus grande surface = plus de douceur caramélisée et collante !

Cette recette fonctionne aussi très bien avec un rôti de porc écossais, c’est-à-dire un collier de porc. Il s’agit d’un excellent morceau de porc largement disponible en Australie qui convient aussi bien à la cuisson rapide qu’à la cuisson lente. Je fais cuire les steaks de porc sur la barbie, et je les fais cuire lentement pour des choses comme ce rôti de porc et le porc barbecue chinois (Char Siu). Voici une photo de ce rôti de porc au beurre d’ail et au sucre brun, préparé avec des filets de porc écossais coupés en deux dans le sens de la longueur (voir la note 1 de la recette).

Et il faut l’associer à la bonne protéine. Le sucré fonctionne parfaitement avec le porc. Mais cette recette serait probablement trop sucrée pour le poulet. Pour le bœuf, je pense qu’il faudrait un coup de pouce de quelque chose d’autre pour travailler avec les fortes saveurs de bœuf, peut-être une bonne dose de poivre concassé.

Notes de la recette : 1. épaule de porc / crosse de porc / crosse de Boston, désossée et sans peau. J’aime la couper en gros morceaux pour maximiser la surface caramélisée. Vous pouvez la couper en deux horizontalement ou verticalement pour obtenir 2 longues bandes. Dans ce cas, augmentez le temps de cuisson à couvert de 20 minutes.

Cou de porc grillé à la thaïlandaise

Cou de porc cuit au four – la recette est très simple, vous n’avez besoin que de cou de porc et d’une petite quantité d’épices, bien que vous puissiez vous contenter de sel et de poivre noir. Vous pouvez cuire le cou dans une mijoteuse ou au four. Lorsque l’on va recevoir des invités, il faut toujours choisir des recettes qui peuvent surprendre et ravir les convives, sans pour autant tomber de fatigue dans la cuisine. Cette recette est exactement celle-là.

1Pour préparer une recette de cou de porc au four, lavez la viande, séchez-la avec un essuie-tout et attachez-la avec une ficelle. Bien sûr, vous pouvez ne pas l’attacher, mais dans cette situation, les cols n’auront pas l’air présentables. On peut aussi la sécher, car la ficelle retient le jus à l’intérieur.

2Puis, un cou attaché doit être essuyé avec des épices, et pas seulement essuyé ou roulé, mais pratiquement massé, en frottant les épices. Les épices à prendre sont l’affaire de chacun, vous pouvez utiliser des mélanges tout prêts pour la viande. Vous pouvez vous en sortir en utilisant simplement du sel et du poivre noir moulu.

3Puis, la viande doit, comme on dit, être scellée. C’est-à-dire la faire frire dans une poêle graissée avec de l’huile végétale. Faites-la frire de tous les côtés jusqu’à ce qu’elle ait une croûte dorée, ainsi que les extrémités. C’est un détail très important, si vous ne scellez pas la viande, tout le jus s’écoulera, elle sera très sèche et aucune sauce ne pourra la sauver. Le cou scellé est mis sur une plaque de cuisson et placé dans le four préchauffé à 180°C pendant 1 heure. Ou bien mettez le cou dans la mijoteuse, mettez-la en marche à 100°C (210°F) et faites cuire pendant 1 heure. Après la cuisson, mettez la viande sur un plat, laissez-la reposer pendant 10-15 minutes, retirez la corde et coupez-la en portions.