Cuisson roti de porc au camembert

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Qu’il s’agisse de plats salés, de desserts sucrés ou de petites douceurs à emporter, la Wiesn est un véritable paradis pour les gourmets. Malheureusement, cette année, la populaire Oktoberfest n’aura pas lieu. Néanmoins, vous ne devez pas manquer les délices de la Wiesn de Munich. Laissez-vous inspirer par nos 8 recettes et apportez ces plats chez vous. La cuisine bavaroise offre un large éventail de délices, notamment pour les amateurs de viande, mais les végétariens et les amateurs de desserts trouveront également de nombreuses recettes à leur goût. Nous vous souhaitons “an Guadn” (expression bavaroise pour “bon appétit”) !

Traditionnellement, la Weißwurst est “grignotée” (expression bavaroise : “zuzeln”) au lieu d’être coupée. Pour ce faire, laissez-la refroidir un peu. Ensuite, fendez (en croix) l’extrémité de la saucisse. Trempez l’extrémité dans la moutarde douce, prenez environ 3-4 cm de la saucisse dans votre bouche et aspirez l’intérieur de la saucisse.

C’est une tradition bavaroise importante qui remonte à des temps anciens : Le petit-déjeuner de Weißwurst doit être terminé avant que les cloches de l’église ne sonnent midi. Comme il n’y avait pas de réfrigérateurs dans le passé, les saucisses risquaient, en raison de leurs ingrédients, de se gâter au bout de quelques heures à des températures chaudes. Par conséquent, les saucisses ne pouvaient être consommées que le matin pour éviter que quelqu’un ne soit victime d’une intoxication alimentaire.

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Couper le filet en médaillons de 1″ d’épaisseur et aplatir avec un maillet à viande pour obtenir une épaisseur d’environ 1/2″. Assaisonner de sel et de poivre sur les deux côtés. Faire sauter dans l’huile d’olive et le beurre, à feu moyen, environ 3-4 minutes par côté. Retirer sur une assiette et garder au chaud.

Déglacer le jus de cuisson de la poêle avec le vin et porter à ébullition, en raclant les morceaux du fond et en réduisant un peu. Ajouter la crème et le camembert, remuer pour faire fondre le fromage. Une fois le fromage fondu, ajouter la moutarde et le thym. Saler et poivrer au goût. Servir les médaillons de porc avec la sauce par-dessus. Bon appétit !

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Le camembert doit être bien affiné. Écrasez le fromage à la fourchette et mélangez-le avec le beurre et la mayonnaise. Ajoutez l’oignon haché et le paprika en poudre. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit rouge-orangé. Le fromage est garni de rondelles d’oignon cru, de tomates et de cornichons et servi avec du pain brun ou noir.

Lavez le jarret à l’eau froide, séchez-le et frottez-le avec du poivre et du sel. Pelez, lavez et coupez les légumes en dés. Peler le clou de girofle et le hacher. Préchauffez le four à 200°C. Faites rôtir le jarret dans un plat à rôtir avec l’huile en le faisant dorer. Vers la fin, ajoutez les légumes et faites-les rôtir avec le jarret pendant quelques instants. Couvrez maintenant le jarret et faites-le cuire au second niveau du four pendant 2 heures. Mélangez la crème avec la fleur et la purée de tomates et remuez-les bien. Versez ce mélange dans le plat à rôtir 15 minutes avant la fin de la cuisson et incorporez-le au bouillon – faites cuire le jarret sans couvercle pendant ce temps. Gardez le jarret au chaud, filtrez le bouillon et servez-le comme sauce.

Mettez 3 litres d’eau, les os de bovin, les légumes verts, les oignons épluchés, le poivre blanc et le persil dans un bol, portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ une heure. Dans ce bouillon, ajoutez ensuite le bœuf et laissez-le mijoter pendant encore 2 heures.

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Ce filet de porc rôti au four avec sauce balsamique aux figues est une combinaison étonnante de sucré et de salé. Des figues sucrées mélangées à la saveur éclatante du vinaigre balsamique versé sur un filet de porc tendre et savoureux, c’est un dîner totalement gagnant ! C’est le morceau de porc le plus savoureux et le plus tendre que j’aie jamais préparé. C’est vraiment incroyable. Le porc était si moelleux et juteux que vous voudrez le refaire encore et encore ! En prime, mes enfants ont adoré!Sauter à la recette

Faites chauffer une poêle antiadhésive (j’utilise celle-ci depuis un an et je l’adore !) ou une poêle en fonte. Laisser chauffer pendant environ 5 minutes à feu moyen et ajouter l’huile dans la poêle. Après avoir assaisonné de sel et de poivre, utiliser des pinces pour prendre le filet et le placer dans la poêle.

Faire légèrement dorer chaque côté du porc, en le retournant après environ 3 minutes. Essayez de dorer uniformément sur tout le pourtour, et relevez-le sur les extrémités, en utilisant les pinces et en faisant dorer chaque extrémité également. Cela permettra de conserver l’humidité et la saveur du porc.

Le filet de porc rôti au four est une façon simple et délicieuse de cuisiner votre porc. La meilleure façon de conserver les jus et la saveur est d’envelopper le filet dans une feuille d’aluminium avec (beaucoup) de beurre. Il faut environ 30 minutes à 350°F. Faites rôtir jusqu’à ce que le centre du porc indique 150°F pour une cuisson à point ou 165°F pour une cuisson à point sur un thermomètre à viande (j’utilise celui-ci depuis environ 6 mois et je l’adore !).