Roulé de pommes de terre thermomix

Recette de brioches sucrées

Avez-vous déjà essayé d’utiliser la patate douce violette dans vos préparations culinaires ? C’était une expérience intéressante pour moi. Non seulement la couleur naturelle de ce pain à la patate douce violette m’a époustouflé, mais elle ajoute également une douceur unique au pain. Voici le pétrissage rapide et la cuisson du pain violet à l’aide de la recette du thermomix.

5Mettez la deuxième portion de pâte dans le bol de mélange, ajoutez-y la purée d’une cuillère à soupe et pétrissez pendant 1 minute. Retirez ensuite la pâte et façonnez-la pour la faire reposer. Répétez la même opération pour la troisième portion (ajoutez 2 cuillères à soupe de purée). Laissez la pâte reposer pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

6Puis façonnez la pâte dans la même longueur avec un moule à pain et mettez les 3 bûches dans le moule à pain les unes à côté des autres (séquence de la pâte 1,2,3). Laissez reposer une seconde fois 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

IngrédientsA 125 g de lait (froid) 40 g d’œuf 40 g de sucre 3 g de sel 260 g de farine à pain 12 g de lait en poudre 3 g de levureB 20 g de beurre (coupé en cubes) 1 cuillère à soupe de purée de patates douces violettesDirections1Préchauffez le four à 160°C.

Pain au lait Thermomix

Je ne suis jamais du genre à jeter quoi que ce soit, en ce qui concerne les aliments que je pourrais éventuellement utiliser d’une autre manière, c’est ainsi que ces rouleaux de pommes de terre ont commencé. J’avais deux pommes de terre cuites au four qui me regardaient depuis l’établi depuis un jour…. et je savais qu’il devait y avoir une réponse… Certes, j’avais déjà entendu parler du pain de pommes de terre et en fait, je pense qu’il existe un moyen d’utiliser les pommes de terre comme levure, mais c’est un autre jour et une autre recette !

Il est intéressant de noter que l’amidon de la pomme de terre attire et retient plus d’eau que l’amidon du blé et contribue à augmenter la teneur en eau des produits de boulangerie. La farine de pomme de terre, et donc la pomme de terre elle-même, lorsqu’elle est combinée à de la farine de blé entier, de la farine à pain ou de la farine de boulangerie, rend la pâte à levure plus facile à façonner et à manipuler.

J’ai utilisé des moules à pains multiples, parce qu’ils étaient si mignons… mais vous pouvez façonner la pâte à la main dans la forme que vous voulez. Badigeonnez-la d’un peu de beurre fondu quand elle sort du moule et voilà, c’est parfait pour un dîner, un sandwich, un toast… vous connaissez la chanson !

Roulez des boules de taille égale en fonction de votre moule. Placez 2 boules par trou de mini-pain et laissez-les lever jusqu’à ce qu’elles atteignent le haut du moule. Faites cuire au four pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Badigeonner d’un peu de beurre fondu à la sortie du four, lorsqu’ils sont encore chauds.

Petit pain sucré

Voici les pommes de terre rouges, violettes et kipfler … Je les ai directement apportées dans la cuisine et les ai rôties avec des épices d’inspiration indienne et beaucoup d’huile d’olive (le tout mélangé dans le Thermomix !). Une fois qu’elles étaient chaudes et croustillantes, j’ai ajouté des raisins de Corinthe pour les sucrer. Ils étaient divins…. un peu sucré, un peu épicé, un peu salé, doux à l’intérieur, quelques petits morceaux croustillants à l’extérieur. Alors bien sûr, j’ai voulu partager la recette avec VOUS ! Bien sûr, vous n’avez peut-être pas vos propres pommes de terre rouges et violettes fraîchement cueillies, mais je pense que des kipflers provenant d’un marché ou d’un marché de producteurs seront tout aussi bons ! Et si la culture des pommes de terre vous intéresse, vous pouvez acheter des ” sacs de pommes de terre ” et les faire littéralement pousser sur votre patio. C’est tellement amusant ! Vers la recette… + végétarien+ végétalien + sans produits laitiers + sans gluten + sans soja + sans noix + sans œufs

Petit pain à la cannelle thermomix

Ces petits pains sans gluten Thermomix sont la friandise parfaite pour commencer une journée réussie. Les formes sont bizarres mais la texture est si moelleuse. Avoir un bon pain au petit-déjeuner peut être une tâche délicate pour ceux d’entre nous qui mangent sans gluten. Ces petits pains sans gluten Thermomix vont vous sauver la mise. Bien qu’ils aient des formes un peu bizarres, leur texture est si moelleuse et leur croûte est croustillante. Tout ce dont vous avez besoin dans un pain. La pâte à pain ressemble presque à une pâte à gâteau épaisse et est cuite dans un moule à muffins pour obtenir les bonnes formes. Vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten pré-mélangé, assurez-vous simplement de prendre le mélange de farine blanche sans gluten fort. J’ai trouvé que mélanger mon propre mélange de farine est bien meilleur et vous savez ce que vous mettez dedans. Veillez simplement à lire l’emballage de la farine prête à l’emploi et à vérifier si elle contient déjà de la gomme xanthane. Si c’est le cas, n’en ajoutez plus dans la recette.

Au lieu de la gomme xanthane, vous pouvez également utiliser des graines de chia ou de lin pour absorber l’humidité et lier le mélange. N’ayez pas peur d’expérimenter. Si cela ne fonctionne pas immédiatement, cela peut être dû au rapport farine/humidité ou à d’autres circonstances. La pâtisserie sans gluten est un peu une affaire de chance, alors ne vous découragez pas, c’est tout à fait possible.