Confiture de pommes sans sucre

Confitures de pommes vertes

Imprimer la recetteCette recette unique de confiture de pommes française facile à faire en petites quantités est simple à préparer, a une magnifique couleur dorée, une saveur de pomme fraîche, une texture épaisse et un soupçon surprenant d’épices provenant de la cardamome.

Cette fabuleuse confiture n’a rien à voir avec la garniture pour tarte aux pommes, bien que vous puissiez certainement l’utiliser pour cuisiner. Elle est tellement délicieuse et polyvalente que je m’étonne que vous ne la voyiez pas plus souvent. Il s’agit d’un petit lot, avec juste une poignée de pommes, et le processus rapide ne va pas submerger votre cuisine ou prendre tout l’après-midi. J’en ai pris deux grosses pintes, et nous l’avons étalé sur des toasts toute la semaine. Si vous voulez un vrai régal, achetez des croissants chauds pour l’accompagner. Je rêve déjà d’en faire quelque chose de fabuleux…

Il y a tellement de pommes disponibles en ce moment, et vous pouvez vraiment utiliser toutes les variétés que vous voulez. J’ai mélangé des Granny Smith et des Honeycrisp. Si vous avez des pommes locales, c’est encore mieux. Mais sachez que les autres variétés peuvent se comporter différemment à la cuisson. Les miennes ont bien conservé leur forme et leur couleur, et elles sont assez courantes dans le commerce.

Gelée de cidre de pomme

La pectine vous permet de contrôler le type et/ou la quantité d’édulcorant dans les pâtes à tartiner aux fruits. Préparez des tartinades aux fruits sans édulcorant ajouté, avec des substituts de sucre comme l’édulcorant sans calorie SPLENDA®, ou avec de petites quantités de sucre cristallisé. Suivez attentivement les instructions !

Notes et conseils : Si vous utilisez un édulcorant artificiel autre que SPLENDA®, ajustez la quantité en fonction de l’édulcorant utilisé et incorporez l’édulcorant au mélange immédiatement après la fin de l’ébullition avant de remplir les pots. Sucre – Ajustez le niveau de sucre selon le goût sucré désiré, en restant dans une fourchette de 1 à 3 tasses (250 à 750 ml). Pour réduire la mousse, ajoutez 1/4 cuillère à café (1 ml) d’huile végétale ou de beurre au mélange de fruits avant la cuisson. Les confitures sans sucre et à faible teneur en sucre ne bouillonnent pas et ne montent pas aussi haut dans la casserole que les conserves régulières à plein sucre. Le mélange doit cependant bouillonner constamment tout en étant remué pendant les 3 minutes complètes.

Confiture de pommes sans peau

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Il n’y a rien de tel qu’une confiture faite maison. Lorsque vous la faites vous-même, elle a un goût tellement plus proche de celui du fruit dont elle provient que celui des confections trop sucrées que vous trouvez à l’épicerie. Si vous avez toujours voulu faire vos propres confitures ou conserves mais que le processus vous effraie, il existe quelques méthodes simples que vous pouvez essayer. La plupart consistent à faire bouillir la préparation sans épaississant ou avec un épaississant à base de gélatine.

Faire des confitures et des conserves sans sucre peut s’avérer un peu difficile, car le sucre n’agit pas seulement comme un conservateur, mais donne au produit fini sa sensation en bouche caractéristique de “confiture”. La confiture sans sucre contient moins de glucides que la confiture ordinaire, car elle est fabriquée sans sucre.

Certaines personnes qui surveillent leur consommation de glucides peuvent préférer la confiture sans sucre pour cette raison, mais n’oubliez pas que la confiture sans sucre n’est pas une confiture sans glucides. Toute confiture contient des glucides car elle est faite à base de fruits. Avec un peu de pratique et le bon choix de fruits, faire une confiture sans sucre n’est pas seulement facile, cela peut devenir une nouvelle tradition familiale.

Confiture de pommes rôties

Faire sa propre confiture, c’est tellement génial !    Je n’ai pas acheté de confiture depuis plusieurs années.    Pour la confiture, on utilise généralement une pectine pour l’aider à épaissir. Les pommes contiennent naturellement une quantité importante de pectine, un amidon que l’on trouve dans les fruits et les légumes et qui aide à la gélification. Vous n’êtes pas obligé d’utiliser de la pectine pour cette recette, mais elle aidera la confiture à se raffermir davantage que sans elle. Si vous la faites sans pectine, votre confiture aura une consistance plus proche de celle du beurre de pomme, mais c’est aussi délicieux ! J’aime la marque Pomona’s Pectin (lien Amazon, vous pouvez l’acheter en pack de 3, ou j’achète en vrac, car elle dure longtemps et coûte beaucoup moins cher) parce qu’elle me permet d’utiliser BEAUCOUP moins de sucre, et elle n’a pas d’arrière-goût funky que j’ai connu avec d’autres pectines à faible teneur en sucre.    VOUS pouvez contrôler la quantité de sucre que vous utilisez, ou pas du tout ! Dans cette confiture, j’utilise du sirop d’érable local, mais vous pouvez tout à fait l’omettre (vous devrez augmenter la quantité de cidre de pomme pour compenser). Saviez-vous que les confitures typiques utilisent 1 tasse de sucre pour chaque tasse de fruits !!! Yucko !!! Pas moi, ma soeur !