Recette fondant aux pommes mascarpone

Gâteau aux pommes au mascarpone

200 g de glaçage miroir Ascanio500 g de fraises Nos produits utilisés dans cette recette:PréparationMélangez la farine et le sucre dans un bol. Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le. Faites des miettes en frottant entre vos doigts, ajoutez le jaune d’œuf et pétrissez pour obtenir une pâte. Enveloppez la pâte dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant une heure.Graissez un moule rond.Roulez la pâte pour obtenir une pâte plate, puis posez-la sur le moule et appuyez dessus. Utilisez une fourchette pour faire des trous dans la pâte, puis remettez-la au réfrigérateur pendant une heure.Chauffez le four à 180 degrés.Couvrez la pâte avec du papier sulfurisé et mettez des haricots dessus, pour empêcher la pâte de monter. Faire cuire au four pendant 20 minutes.Retirer les haricots et le papier sulfurisé, et faire cuire la pâte pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elle brunisse. Retirer du four et laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer la crème. Mélangez le mascarpone avec le sucre. Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir. Fouettez la crème.Mélangez le mascarpone avec le chocolat, puis ajoutez la crème fouettée en l’incorporant lentement à l’aide d’une cuillère.Ajoutez la crème au fond de tarte et mettez au réfrigérateur.Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Mettez un peu de glaçage miroir Ascanio dans un bol, chauffez un peu au bain-marie. Laissez refroidir la tarte pendant au moins une heure avant de la servir.

Dessert italien au mascarpone

4. Dans un grand bol, mélangez le mascarpone avec la poudre de cacao et le sucre glace à vitesse lente d’abord, puis à vitesse élevée jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter le chocolat fondu en petites quantités et battre à grande vitesse jusqu’à obtenir une crème lisse.

5. Coupez le gâteau refroidi en trois couches égales. Placez la première couche sur un plat de service et étalez environ 1/3 de l’enrobage au chocolat de manière uniforme sur cette couche. Ajoutez la deuxième couche de gâteau sur le dessus et étalez à nouveau environ la moitié de l’enrobage au chocolat restant sur le dessus. Placez la dernière couche de gâteau sur le dessus et couvrez le gâteau avec le revêtement en chocolat. Commencez par une fine couche de chapelure – le gâteau s’effrite facilement – dans un deuxième temps, terminez l’enrobage avec le reste de la crème au chocolat. Assurez-vous qu’il vous reste environ 3-4 cuillères à soupe pour la décoration.

J’aime mon travail, mais entre les deux, j’aime cuisiner et essayer de nouvelles choses dans la cuisine. Beaucoup de mes amis et collègues m’encouragent à cuisiner, pour une raison très simple : ce sont eux qui ont les restes – et il semble qu’ils aiment ça la plupart du temps 😉

Recettes de mascarpone

En quelques mots, ce gâteau est composé de deux abaisses de pâte brisée appelée “bretonne”, une délicieuse pâte brisée originaire de Bretagne, dans le nord-ouest de la France. À l’intérieur du gâteau, des pommes coupées en dés cuisent dans une “crème d’amande”, une délicieuse crème anglaise, et garderont leur humidité pendant la cuisson….

Modifications de la recette originale● Je précuise les pommes (¼ lb ou 125 g) pour développer leurs saveurs, avec l’extrait de vanille (2 cuillères à soupe), la cassonade légère (1 cuillère à soupe ou 15 g) et le beurre (2 cuillères à soupe ou 30 g)● Au lieu d’une cuisson à 305 °F / 150 °C, je recommande une cuisson à 360 °F / 180 °C.

La pâte brisée de Bretagne1.  Commençons par la pâte brisée : Dans un bol, mélangez le beurre (¾ tasse ou 187 g), le sucre (¾ tasse ou 175 g) et le sel (1 cuillère à café ou 5 g)2.  Pour les étapes suivantes : Vous pouvez mélanger manuellement avec une spatule en bois ou avec un batteur sur socle (comme un appareil Kitchen Aid), avec la ‘palette’3.  Mélangez ces ingrédients (pour obtenir une texture de sable).

7.  Dans le bol, tamisez la farine (1 ¾ tasse ou 250 g) et la levure chimique (2 cuillères à café ou 8,5 g)8.  Mélangez pendant un temps très court (sinon la pâte brisée deviendra trop dure, car nous voulons une texture molle et friable).

Gâteau au fromage mascarpone

Quand on pense aux produits alimentaires italiens, on ne pense pas forcément aux pommes. Pourtant, l’Italie est l’un des cinq premiers producteurs de pommes au monde.    La région la plus associée aux pommes est le Val di Non, dans la région du Trentin, au nord-est du pays.    Mais les pommes sont également cultivées en Émilie-Romagne, en Vénétie, au Piémont et en Campanie.    Les pommes sont présentes dans la cuisine locale de différentes manières, le plus souvent dans les desserts et les gâteaux.    Ces recettes de desserts aux pommes sont tout simplement délicieuses pour l’automne et l’hiver.

Les beignets aux pommes sont fabriqués à partir de rondelles de pommes fraîches qui sont plongées dans une pâte à frire et frites.    Le résultat est un beignet fin et croustillant à la croûte brune, rempli de pommes chaudes et moelleuses.Apple Fritters Recipe >>

Il s’agit d’une délicieuse variante de la recette traditionnelle des cannoli.    C’est un dessert idéal pour toute réunion d’automne ou un ajout spécial à votre table de desserts de Thanksgiving.Recette de cannoli aux pommes au caramel >>

L’Autriche est la patrie du strudel, mais ce dessert est également populaire dans les régions du Trentin-Haut-Adige et du Frioul-Vénétie-Julienne, dans le nord de l’Italie.    Le strudel traditionnel est généralement préparé en un grand rouleau qui est tranché et servi.    Ces strudels miniatures sont de la taille d’une bouchée.    Recette des mini strudels >>