Gratin de pommes de terre à la paysanne

Recette de pommes de terre gratinées au fromage

Sauter à la recette – Imprimer la recetteLes délicieuses pommes de terre crémeuses gratinées à la mode de la campagne sont l’article de menu idéal en cette période de l’année. Elles sont préparées avec des pommes de terre Russet, des oignons, de la crème épaisse, de la crème fraîche, de l’ail et un assaisonnement simple de noix de muscade, de sel kosher et de poivre fraîchement moulu, le tout cuit à la perfection dans un four chaud et confortable.

C’est de nouveau cette belle période de l’année, les enfants sont partis à l’école pour apprendre, et l’été se termine. Il est temps de sortir nos recettes classiques de casseroles préférées, comme mes pommes de terre sautées à la campagne, et de rallumer le four.    La fête du travail arrive ce lundi, et nous sommes sur le point de terminer tous ces plats chauds que nous avons préparés toute la saison. Cela ne me dérange pas du tout et je suis prête à faire une pause dans la chaleur de l’été en Floride.

J’ai passé une partie de mon enfance dans le nord-est de l’Ohio. Le bruit du vent qui s’engouffre dans les belles feuilles qui changent de couleur en octobre me manque.    Je sais que nous ne sommes qu’à la fin du mois d’août, mais je suis pressée de commencer à penser à ma saison préférée et à toutes les belles traditions qu’elle apporte. Cela ne vous dérange pas, n’est-ce pas ?

Bon appétit gratin de pommes de terre

De délicieuses et aromatiques pommes de terre campagnardes peuvent être cuites au micro-ondes en 20 minutes seulement. C’est simple à préparer, et les pommes de terre dans l’huile parfumée au paprika sont tout simplement délicieuses – une croûte dorée, un goût riche et un arôme merveilleux. Enfin, ajoutez …

Recette facile à préparer. Les chips au micro-ondes sont rapides et sans souci, il suffit de couper les pommes de terre. Ces chips sont beaucoup plus saines que celles achetées ! Ingrédients Pommes de terre – 2-3 pièces. Sel – 0,5 cuillère à café (au goût) Épices (facultatif) Dir…

Une combinaison de porc, de pommes de terre, d’oignons et de fromage donne toujours un résultat gagnant-gagnant. Dans le micro-ondes, les pommes de terre et la viande sont très tendres et juteuses, avec une appétissante croûte de fromage sur le dessus. Cuisson : 20 minutes Portions : 3 Ingrédients Pommes de terre – 350 g (3 pièces) Por…

Gratin de pommes de terre – pommes de terre au four avec crème et fromage – délicieux, aromatique et facile à préparer Un dîner rapide. Ingrédients Pommes de terre – 1 kg Crème 10% – 200 ml Fromage à pâte dure – 200 g Beurre – 30 g Ail – 1-2 clous de girofle Noix de muscade – 0,25 cuillère à café Sel au goût Groun…

Pommes de terre gratinées au gruyère

Kenji est l’ancien directeur culinaire de Serious Eats et l’actuel consultant culinaire du site. Il est également chroniqueur gastronomique au New York Times et auteur de The Food Lab : Better Home Cooking Through Science.

Chaque tendance en matière de recettes de cuisine en ligne a son moment décisif, le moment où elle passe du statut de projet amusant à celui de projet viral. C’est généralement le moment où le bacon s’y ajoute. C’est le moment où tous les blogs et les flux Instagram en sont tellement saturés que même les médias grand public s’en emparent. Pour les pommes de terre Hasselback, ce moment a eu lieu au début de 2011.

Vous les avez probablement déjà vues. Selon certaines références en ligne non sourcées, le plat a été créé au restaurant Hasselback à Stockholm quelque part au 18e siècle (c’était bien avant qu’internet ne commence à tout lardiser).

Dans leur forme la plus simple, les pommes de terre Hasselback sont préparées en coupant des pommes de terre à intervalles réguliers sur presque toute leur longueur, puis en séparant les crêtes, en ajoutant un peu de beurre ou d’huile entre les crêtes et en les faisant cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et crémeuses. Ils ressemblent à, eh bien, à rien d’autre auquel je puisse penser. Des œufs de dragon ? Des méchants dans un jeu Super Mario ? Le fait est qu’ils sont superbes.

Recette des pommes de terre gratinées

Diana a été chef du développement des recettes et rédactrice en chef de la série Moveable Feast, nominée aux Emmy Awards, rédactrice en chef et responsable de la cuisine d’essai de Fine Cooking Magazine, ainsi que développeuse de recettes et testeuse de produits pour Food Network.

Le dauphinois (parfois appelé dauphinoise) tient son nom de la région du Dauphiné en France et est un plat apprécié dans le monde entier. La combinaison de pommes de terre trempées dans une crème infusée à l’ail, puis cuites lentement jusqu’à la perfection, est un plat réconfortant par excellence.  Ce dauphinois est garni de gruyère et cuit au four, ce qui en fait un gratin dauphinois encore plus délicieux.

Les meilleures pommes de terre à utiliser pour un gratin sont les pommes de terre à cuire farineuses. La douceur de ces pommes de terre signifie qu’elles absorberont toute l’onctuosité de l’ail. Si, pour une raison ou une autre, vous devez faire des économies, remplacez la crème fraiche par du lait, mais ne vous privez pas de la crème épaisse. Le plat a besoin d’être crémeux pour être aussi bon qu’il l’est et cela vaut les calories.