Tourte végétarienne pomme de terre

Tarte au fromage et aux pommes de terre

Sauter à la recetteUn pâté en croûte végétal avec une garniture de pommes de terre croustillantes est ma façon préférée de préparer une version végétale du pâté en croûte classique (Cottage Pie). Cette version végétalienne du plat classique populaire est faite de lentilles et de légumes savoureux, et garnie de pommes de terre, puis cuite à la perfection.

Le pâté chinois nous vient de Grande-Bretagne et d’Irlande et est traditionnellement préparé avec de l’agneau ou du mouton. Et là où j’ai grandi, au Canada, ce plat familial préféré était préparé avec du bœuf haché et parfois appelé “Cottage Pie”. Peu importe où vous êtes, tout le reste reste reste identique. En d’autres termes, un pâté chinois classique est essentiellement une casserole avec une couche de viande cuite et de légumes (souvent des carottes et des pois), qui est recouverte de purée de pommes de terre et cuite au four. C’est le plat préféré de toute la famille, tout comme les spaghettis à la bolognaise, les lasagnes et la soupe au poulet.

Cette recette est une version végétalienne de l’original classique. Et comme rien n’est plus réconfortant qu’un hachis Parmentier, je suis très heureuse de partager cette version végétale ! Et le mieux, c’est que je pense qu’elle est tout aussi bonne que l’originale. Tellement savoureux ! Pour cette version, j’ai choisi de faire une garniture de pommes de terre en tranches plutôt qu’une purée de pommes de terre. Principalement parce que c’est moins de travail, un peu moins de calories, et j’aime la façon dont elles croustillent au four. De plus, comme les pommes de terre sont cuites à l’avance, une partie de l’amidon digestible des pommes de terre est transformé en amidon résistant. Cela signifie que les glucides amylacés ne sont pas entièrement digérés mais servent de source d’énergie pour nos bactéries intestinales (une fibre prébiotique qui aide à équilibrer le microbiome intestinal). Tout cela contribue à un hachis Parmentier délicieux et extra sain !

Tarte au poulet et aux pommes de terre végétalienne

J’ai déjà fait des pâtés en croûte individuels sur le blog. Cette tourte végétalienne aux haricots blancs et au chou frisé utilise la pâte à tarte typique avec laquelle on garnit normalement une tourte. Le problème, c’est qu’il peut être difficile de faire une pâte à tarte végétalienne qui soit feuilletée.

Le vin est évidemment un élément de saveur, et la bouteille que vous choisissez peut modifier considérablement le goût du plat final, alors assurez-vous d’en choisir un que vous aimez ! Consultez le site barnivore.com pour obtenir une liste de vins végétaliens.

Après quelques minutes de mijotage, la sauce sera bien épaisse. Vous pouvez maintenant ajouter les haricots, le sel et le poivre et la crème ou le lait végétalien. J’utilise la crème d’avoine Oatly dans cette recette. Une autre option crémeuse serait la crème ou le lait de coco (en boîte) ou le lait de cajou. Vous pourriez probablement utiliser n’importe quel lait végétal ordinaire non sucré (comme le lait d’amande), mais je ne l’ai pas testé. Si vous l’essayez avec du lait végétal ordinaire, faites-moi savoir ce que ça donne !

Ce pâté en croûte végétalien et confortable est rempli de haricots et de légumes. Plutôt que de s’embêter avec une pâte à tarte végétalienne, cette tourte est recouverte d’une purée de pommes de terre croustillante facile à préparer. C’est le repas idéal pour le temps froid !

Tarte crémeuse aux légumes avec une garniture de purée de pommes de terre

L’origine exacte du Shepherd’s pie est un peu mystérieuse ! Mais les Irlandais et les Britanniques revendiquent tous deux l’origine de ce plat copieux à base de purée de pommes de terre. On pense qu’il s’est développé au milieu du 19e siècle à partir du cottage pie, un plat similaire dont la garniture est composée d’un autre type de viande (source). Voici notre version végétale de ce concept.

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Gratin de légumes avec garniture de pommes de terre

Si vous n’avez pas vu mes autres tartes, jetez un coup d’œil à mon hachis Parmentier végétalien aux lentilles, qui est également garni de purée de pommes de terre, à mon Cottage Vegetable Pie, qui ressemble un peu à un hachis Parmentier végétal mais qui contient beaucoup de légumes, et à mon Cheesey Vegetable Pie, qui contient également des légumes dans une sauce au fromage, mais qui est garni d’une pâte dorée et croustillante.

Cette tarte est un vrai plat réconfortant et, bien qu’elle contienne une sauce au fromage réconfortante, qui contient des graisses, elle n’est pas trop calorique et, comme elle contient beaucoup de légumes, elle peut être considérée comme un plat raisonnablement sain.

Divulgation : j’ai mentionné mon power blender dans cet article. Je l’utilise depuis 6 ans maintenant et je l’adore. Je travaille avec Froothie, mais on ne s’attendait pas à ce que j’écrive une critique positive et les commentaires sont les miens.

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