Sauté de veau pomme de terre carotte

Recette simple de ragoût de bœuf

Le bœuf m’a toujours intimidé. Je n’ai jamais essayé de le cuisiner autrement qu’en grillant des galettes de burgers et en utilisant du bœuf haché pour la sauce à la viande. J’ai cette idée qu’il est dur et qu’il faut une cocotte-minute pour le rendre tendre, j’ai peur d’utiliser la cocotte-minute donc je ne m’embête plus avec le bœuf et d’ailleurs je n’aime pas trop ça, ça laisse généralement un film gras sur ma bouche. Mais depuis que ma soeur m’a appris cette recette, j’ai changé d’avis, le boeuf est bon, il a bon goût et je peux le cuisiner sans utiliser de cocotte-minute.

Ce plat utilise des pointes de filet de bœuf, et je n’arrive pas à croire qu’il n’a pas durci, j’ai essayé de cuisiner du bœuf avant et ça a donné un résultat semblable à du bœuf séché avec de la sauce, on ne pouvait pas le manger. J’ai découvert que mon problème était d’acheter la mauvaise coupe de viande, certains plats nécessitent une certaine coupe ou partie de viande et c’est particulièrement vrai pour le bœuf. Si vous utilisez un morceau destiné à un ragoût ou à une longue cuisson pour un sauté ou un sauté, vous vous retrouverez avec une viande caoutchouteuse. Je ne le savais pas.

Depuis, je me suis réhabituée au bœuf, j’achète des filets et des steaks de bœuf et mon mari ne pourrait pas être plus heureux. Il adore le bœuf mais n’en demande pas parce qu’il sait que je n’aime pas ça et que je ne sais pas comment le cuisiner (plutôt la deuxième hypothèse). Je dois encore essayer de cuisiner d’autres morceaux de bœuf, mais pour l’instant, je suis satisfaite du filet de bœuf, je peux faire beaucoup de choses avec lui*.

Recettes de bœuf à l’étouffée pas de ragoût

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Ingrédients du ragoût de bœuf

Par un samedi ou un dimanche froid, j’aime préparer un repas copieux qui mijote pendant quelques heures sur la cuisinière et remplit la maison de merveilleux arômes. J’ai constaté que mes chiens apprécient également mes efforts puisqu’ils semblent se garer dans la cuisine pour profiter de toutes les senteurs. Un ragoût de bœuf traditionnel avec pommes de terre et carottes remplit toutes ces conditions et le résultat final est un repas appétissant avec de tendres morceaux de bœuf dans un riche bouillon avec des pommes de terre et des carottes savoureuses. Il n’y a rien de mieux que ce plat.

Pour moi, la clé de ce plat est la superposition des ingrédients qui, lorsqu’ils sont laissés à cuire ensemble pendant une longue période, font ressortir des saveurs intenses. J’ai qualifié cette recette de traditionnelle parce qu’elle contient tous les ingrédients que l’on attend d’un ragoût de bœuf, notamment le bœuf, les oignons, l’ail, le bouillon, les carottes et les pommes de terre, ainsi qu’une bonne dose de vin rouge sec et quelques herbes de Provence. Un petit conseil : si vous ne buvez pas le vin, ne cuisinez pas avec. Ce n’est pas que vous ayez besoin d’une bouteille de vin onéreuse pour cette recette, mais il vous faut un vin bien parfumé comme un cabernet sauvignon, un merlot ou un pinot noir et, de plus, vous voudrez peut-être prendre un verre pour accompagner votre ragoût.

Recette traditionnelle de ragoût de bœuf

Cette recette simple de ragoût de bœuf avec pommes de terre et carottes est comme un câlin dans un bol. Cette recette de ragoût de bœuf est une recette de base que tout le monde peut cuisiner. L’ajout de légumes racines comme les pommes de terre et les carottes apporte un tout nouveau niveau de confort et un délicieux repas qui vous rassasiera pendant des heures.

Oui, cette recette de ragoût de bœuf peut facilement être faite sans gluten ! Le seul gluten contenu dans cette recette est la farine utilisée pour épaissir le ragoût. Il est facile de remplacer cette farine par un mélange de farine sans gluten comme Bobs Red Mill.

J’ai utilisé un four à hotte pour cette recette de ragoût de bœuf simple avec pommes de terre et carottes, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle casserole. Comme il s’agit d’une recette sur le feu, le ragoût de bœuf peut être préparé dans une casserole en fonte ou en acier.

Commencez par hacher tous les légumes et sortez le bœuf du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Le bœuf sera plus tendre s’il est proche de la température ambiante avant la cuisson. Salez et poivrez le bœuf pendant qu’il est à température ambiante.

Une fois tous les légumes coupés, faites chauffer l’huile dans une casserole de taille moyenne. Par petites quantités, faites dorer le bœuf sur deux côtés. Transférez-le dans une assiette et continuez à faire cuire tout le bœuf. Les morceaux bruns sont pleins de saveur, alors vous voulez vraiment toute cette saveur !