Salade de pomme de terre oignon rouge

Salade de pommes de terre avec oignon rouge et œuf

En Italie, lorsque les Italiens préparent une salade de pommes de terre, ils l’aromatisent généralement avec de l’origan séché. Ici, pour donner à la salade un goût frais et estival, j’ai ajouté de la menthe fraîche. Le fait de faire mariner les oignons en attendant que les pommes de terre cuisent donne un bon coup de vinaigre au plat et, à moins que vous n’aimiez vraiment beaucoup le vinaigre, vous n’avez pas besoin d’en ajouter à la salade. Cependant, ne vous débarrassez pas de la marinade au vinaigre, car vous pourrez la réutiliser. Vous pouvez également faire mariner plus d’oignons que nécessaire, les conserver au réfrigérateur et les utiliser pour agrémenter d’autres salades ou sandwichs.

Faites bouillir les pommes de terre dans une grande casserole pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.    Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et mettez-le dans un petit bol avec une pincée de sel et couvrez-le avec le vinaigre.  Égouttez les pommes de terre et placez-les dans un bol de service. Égoutter les oignons marinés et les ajouter aux pommes de terre, en les mélangeant délicatement. Versez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez et dispersez les feuilles de menthe hachées pour servir.

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Veuillez noter que la taille de la portion indiquée ne doit être utilisée qu’à titre indicatif. Tenez compte de vos propres besoins en nutriments et en glucides et adaptez la taille de la portion selon vos besoins. Si vous n’êtes pas sûr de vos besoins, consultez un diététicien praticien agréé (APD) pour obtenir des conseils personnalisés.

Un régime à faible IG met l’accent sur la qualité des glucides que vous consommez. Les bons glucides (ou glucides à faible IG) sont digérés plus lentement, ce qui contribue à stabiliser votre glycémie, alors que les mauvais glucides provoquent des pics et des chutes de glycémie. Vous voulez savoir quels glucides sont les meilleurs pour vous ? Essayez notre outil “swap it” !

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Salade de pommes de terre oignon rouge mayonnaise

De loin, c’est ma recette de salade de pommes de terre crémeuse préférée (et beaucoup de nos lecteurs sont d’accord, il suffit de lire les commentaires). Découvrez comment préparer notre salade de pommes de terre maison avec une simple vinaigrette classique. Sauter à la recette facile de la salade de pommes de terre

Il n’y a pas lieu d’être intimidé. La salade de pommes de terre est très simple à préparer. Avec quelques astuces, vous la ferez comme un pro en un rien de temps. Puisque nous parlons de pommes de terre, sachez que nous les adorons par ici ! Voici quelques autres recettes favorites : Notre purée de pommes de terre, ces frites de patates douces faciles à préparer, et nos pommes de terre fingerling rôties fumantes avec une sauce inspirée de cette recette !

Les pommes de terre de petite taille, cireuses et à la peau fine sont les meilleures pour la salade de pommes de terre. Les petites pommes de terre jaunes, blanches ou rouges sont parfaites (les pommes de terre fingerling conviennent aussi). Elles cuisent rapidement et, comme elles sont déjà petites, il n’est pas nécessaire de les hacher avant de les cuire.

Si vous ne disposez pas de petites pommes de terre cireuses, d’autres pommes de terre peuvent les remplacer, mais leur texture sera légèrement différente.  Nous essayons de ne pas utiliser de pommes de terre russet (à cuire) car elles ont tendance à se défaire. Si c’est tout ce que vous avez, ne vous inquiétez pas. Hachez-les avant de les cuire – elles sont beaucoup plus grosses et prennent beaucoup de temps lorsqu’elles sont cuites entières. (Nous utilisons les mêmes variétés de pommes de terre pour notre recette préférée de pommes de terre rôties).

Salade de pommes de terre rouges

Rien de tel qu’une salade de pommes de terre classique pour apporter de la saveur à votre prochain pique-nique ou potluck. Mais si vous cherchez quelque chose d’un peu différent, cette salade de pommes de terre à la peau rouge est la recette qu’il vous faut. Avec des câpres, du persil et une vinaigrette piquante au yaourt et à la mayonnaise, cette recette pleine de saveurs est tout sauf traditionnelle.

Le temps de cuisson des pommes de terre rouges dépend de la taille des pommes de terre que vous faites cuire. Les petites pommes de terre à peau rouge qui ont été coupées en deux mettent environ 15 minutes à cuire à cœur lorsqu’elles sont bouillies. Vous savez qu’elles sont cuites lorsqu’elles sont tendres à la fourchette.

NutritionCalories : 152kcal | Glucides : 19g | Protéines : 3g | Lipides : 7g | Lipides saturés : 1g | Cholestérol : 5mg | Sodium : 316mg | Potassium : 519 mg | Fibres : 2 g | Sucre : 2 g | Vitamine A : 335 UI | Vitamine C : 23,5 mg | Calcium : 41 mg | Fer : 1,2 mg

Plus de recettes de plats d’accompagnementA propos de Wendy PolisiSalut, je m’appelle Wendy ! Je suis cuisinière, auteur de cinq livres de cuisine, blogueuse, passionnée de santé naturelle… et surtout maman. Mes garçons ont 16 et 17 ans et ma princesse de la fin de la vie a 9 ans.