Gratin chou vert pomme de terre viande hachée

Casserole en couches avec du bœuf, du chou et des pommes de terre

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Rincer le chou et le couper en lanières. Eplucher et rincer les pommes de terre, les couper en petits morceaux. Couper le porc et les saucisses en cubes. Mélanger la crème aigre avec le bouillon et assaisonner avec du sel et du poivre, mélanger avec les légumes et la viande.

Avec ses feuilles fleuries et nervurées, le chou de Milan est l’un des plus beaux choux, mais aussi l’un des plus savoureux. Ces dernières années, son goût délicat et ses nombreux avantages pour la santé en ont fait un légume de plus en plus populaire auprès des cuisiniers amateurs et des chefs professionnels.

Bœuf haché, pommes de terre, carottes, chou

Ce plat combine les trois éléments les plus populaires d’un dîner traditionnel de la Saint-Patrick – corned-beef, chou et pommes de terre – en un seul plat succulent. Et vous pouvez utiliser du corned-beef de charcuterie plutôt que de cuisiner le vôtre – un vrai gain de temps.

Pour cette recette, vous aurez besoin de corned-beef cuit. Vous pouvez l’acheter chez le traiteur ou le faire cuire vous-même (voir notre recette de corned-beef). Si vous optez pour cette dernière solution, nous vous suggérons de le préparer la veille (n’oubliez pas d’enlever la majeure partie du chapeau de graisse avant de mesurer la quantité dont vous avez besoin pour cette recette – voir Notes).

“Le repas traditionnel est excellent”, ai-je dit. “Bien que je préfère généralement le préparer avec des légumes à la vapeur plutôt que de les faire bouillir dans la même casserole que le corned-beef. Et parfois j’aime faire du chou rôti au lieu de le faire cuire à la vapeur.”

“Ce plat est merveilleux”, dit Mme K R. “Tout comme le chou braisé. Et, bien que j’aime les pommes de terre bouillies ou cuites à la vapeur, je pense que le Colcannon irlandais est encore meilleur. C’est une combinaison si savoureuse de purée de pommes de terre et de chou frisé ou de chou. Et l’une des meilleures choses à propos d’un dîner de corned beef, c’est d’utiliser les restes pour faire du Corned Beef Hash.”

Recette du bœuf aux pommes de terre et au chou

“A wonderful combination of mashed potatoes, Savoy cabbage, cheese & chives – baked OR grilled to give a crispy cheesy topping. This is one of my very favourite family recipes – my Mum used to make it, as did her Mum before her! This is a Scottish recipe, similar to Irish Colcannon, which is also a potato & cabbage dish. You can serve this as a vegetable accompaniment or as a light luncheon dish with crusty bread & extra vegetables.

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Ragoût de chou et de carottes pour hamburger

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