Recette bar au four pomme de terre et tomate

Loup de mer cuit au four en papillote

Coupez les pommes de terre nouvelles en deux (ou en morceaux d’environ 2 pouces si vous utilisez des pommes de terre plus grosses), puis mettez-les dans une grande casserole et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez légèrement le feu et laissez cuire pendant environ 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole chaude (hors du feu) pour qu’elles sèchent un peu pendant que vous préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Lorsque le four est chaud, mettez les pommes de terre dans un grand plat à rôtir et arrosez-les d’huile d’olive ; ajoutez une bonne pincée de sel et de poivre noir et mélangez le tout, puis mettez les pommes de terre au four et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes. Pendant que les pommes de terre cuisent, coupez et épluchez l’oignon rouge, puis coupez-le en huit quartiers, et coupez les tomates cerises en deux. Une fois les pommes de terre cuites, retirez-les du four et ajoutez l’oignon et les tomates dans la boîte, ainsi que le vinaigre balsamique et les feuilles de thym. Mélangez délicatement, puis remettez le moule au four pendant 8 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, mettez les amandes sur une petite plaque de cuisson et mettez-les au four avec les légumes ; sortez-les au bout de 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient grillées et parfumées, et mettez-les de côté pour qu’elles refroidissent.

Bar de Méditerranée

Voici un plat principal en un seul plat qui peut être servi directement dans le plat dans lequel il est cuit. Vous pouvez préparer le mélange de pommes de terre rôties et la garniture aux tomates jusqu’à une heure à l’avance. Il suffit de les couvrir d’une feuille d’aluminium et de les garder au chaud avant de terminer le plat. La plupart des poissons blancs fermes conviennent ici – essayez l’hoplostète orange, le mahimahi ou la sériole si le bar n’est pas disponible.

379 calories ; calories provenant de la graisse 26% ; graisse 10.9g ; graisse saturée 1.9g ; mono graisse 5.8g ; poly graisse 2g ; protéine 37.2g ; hydrates de carbone 34.2g ; fibre 3.6g ; cholestérol 70mg ; fer 4.6mg ; sodium 892mg ; calcium 145mg.

Nous avons utilisé du tilapia.    Je n’ai pas aimé les graines de fenouil ni le bulbe de fenouil, alors ce n’est peut-être pas pour nous.    J’ai aimé la préparation avec les pommes de terre tranchées cuites sous le poisson et la sauce.    Si je devais refaire ce plat, j’utiliserais probablement des filets de flétan et j’omettrais le fenouil.    J’ajouterais peut-être des câpres dans la sauce.

C’est le plat préféré de tous les temps. Il est parfait pour les réceptions, car le gros du travail peut être fait à l’avance, ce qui vous laisse le temps de socialiser pendant qu’il se termine. Je le fais sans changement, et c’est toujours un succès. J’ai opté pour le bar dans le passé, mais j’essaierai peut-être un poisson blanc moins cher à l’avenir.

Recette de bar au four

Après avoir dégusté le merveilleux filet mignon Prime Angus de Certified Steak and Seafood Company, j’avais hâte d’essayer le bar du Chili qui m’a également été envoyé. Le bar du Chili, comme vous le savez, est un poisson doux et lisse, à la saveur riche et fondante, qui est populaire dans les restaurants de toute l’Amérique. Mais saviez-vous que le bar chilien ne provient pas nécessairement du Chili et n’est certainement pas un bar ? Il s’agit en fait du nom commercial d’un poisson appelé légine australe, qui n’est pas toujours pêché dans les eaux chiliennes, mais les Chiliens ont été les premiers à le commercialiser et le nom est resté.

Pour conserver la saveur du poisson, je l’ai préparé de manière très simple. Par simple, j’entends simplement saupoudrer chaque filet de sel, de poivre, de poudre d’ail et d’assaisonnement cajun… et le mettre au four pendant 20 minutes ! Pour en faire un repas complet, j’ai fait rôtir des pommes de terre, des oignons et des tomates que j’ai également saupoudrés du même assaisonnement que le poisson, puis j’ai simplement superposé le poisson sur les légumes rôtis… et VOILA !

Recette du bar

Si vous avez envie d’un repas rapide, il n’y a rien de plus rapide que de faire frire deux filets de bar à la poêle. Le bar est une excellente source de protéines, il est pauvre en graisses et constitue une source précieuse d’iode, qui contribue à une fonction cognitive normale.

La cuisson à la poêle des filets de poisson est rapide et facile. Faites chauffer un peu d’huile d’olive et de beurre dans une poêle et ajoutez les filets. Faites cuire les filets pendant 2 à 3 minutes de chaque côté et un poisson entier pendant 8 à 10 minutes de chaque côté.

Faites cuire les filets sous un gril moyen préchauffé pendant 2 à 3 minutes, en les retournant une fois et en les badigeonnant d’huile d’olive de temps en temps.  Pour un bar entier – placez-le sous un gril moyen préchauffé pendant 8 à 10 minutes de chaque côté.

Le bar entier se prête bien au rôtissage au four et à la finition au barbecue. Pour rôtir un bar entier, enveloppez-le dans du papier d’aluminium ou du papier sulfurisé avec des herbes et des assaisonnements. Faites-le cuire dans un four préchauffé à 200°C, thermostat 6, pendant 30 à 40 minutes.

Les saveurs méditerranéennes fortes se marient bien avec cette espèce de poisson naturellement sucrée. Essayez de cuisiner le bar avec des tomates et des olives hachées, comme dans notre recette de ragoût de poisson méditerranéen ci-dessous. Si vous voulez un repas copieux, optez pour un bar cuit au four avec des pommes de terre nouvelles, des tomates et des noix de cajou grillées.