Pomme de terre écrasées au four

Purée de pommes de terre au four avec des œufs

La purée de pommes de terre est merveilleuse.  En fait, elles sont plus que ça. Elles sont succulentes, riches, beurrées et polyvalentes. Et une partie de cette polyvalence est la capacité à se transformer en d’autres plats.  Cette purée de pommes de terre chargée au four le montre parfaitement, et ajoute un peu à vos plats d’accompagnement. Il s’agit en fait d’une purée de pommes de terre chargée sous forme de casserole, pourquoi ne pas en vouloir sur votre table de fête ?

Après avoir fait bouillir et écrasé les pommes de terre (nous aimons les pommes de terre russets féculentes, celles que l’on utilise pour les pommes de terre au four), incorporez beaucoup de cheddar râpé. Le fromage fondra dans le four, ajoutant une touche de richesse à chaque bouchée. Vous ajouterez également une couche de fromage sur le dessus de la casserole pour une garniture moelleuse et légèrement croustillante. Vous voulez la rendre un peu plus épicée ? Ajoutez un peu de pepper jack.  Il est super fondant, mais ajoute aussi un peu de chaleur.

Casserole de purée de pommes de terre

La purée de pommes de terre la plus crémeuse et la plus fromagée qui soit !    Cette CASSEROLE DE POMMES DE TERRE CHARGÉE, facile à faire, est garnie de fromage extra-fondant, de bacon croustillant et de ciboulette.    Et le meilleur ?    Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le mettre au four pour le réchauffer !    Ce plat sera le clou de tous les repas !

Cette purée de pommes de terre est fondante, crémeuse et onctueuse, pleine de fromage fondant, de chapelure panko croustillante, de bacon croustillant et salé et de ciboulette pour la couleur et la saveur fraîche.

Puis-je préparer cette casserole à l’avance ? Oui. Préparez ce plat la veille, faites cuire les pommes de terre et écrasez-les, puis ajoutez-les dans le plat à gratin. Couvrez et faites cuire au four le lendemain, puis ajoutez toutes les garnitures.    Quelle est la meilleure pomme de terre pour cette casserole ? Les Russets sont la pomme de terre standard utilisée, mais les Yukon Golds sont une autre excellente option. On peut aussi utiliser des pommes de terre rouges. Peut-on le rendre végétarien ? Oui ! Il s’agit d’une variation facile. Il suffit de ne pas mettre de bacon ou d’ajouter une autre garniture de votre choix.

Pommes de terre au four

De toutes les recettes de pommes de terre qui existent dans le monde, il est difficile d’en trouver une plus emblématique que la purée. Habituellement, il s’agit d’une combinaison simple mais satisfaisante de pommes de terre bouillies, de beurre et de lait ou de crème. Ce plat d’accompagnement classique est aussi savoureux lorsqu’il est servi avec un plat de fête demandant beaucoup de travail, comme la dinde rôtie, que lorsqu’il est servi avec un plat réconfortant de tous les jours, comme un pain de viande juteux ou des côtelettes de porc épaisses. La purée de pommes de terre est assez rapide et facile à faire, mais elle est notoirement difficile à préparer à l’avance, ayant tendance à devenir collante ou à roussir si vous la préparez avant le repas et que vous devez la réchauffer (via Kitchn). Et comme nous préparons souvent les purées en vrac pour les repas de fêtes, qui sont remplis d’autres plats qui doivent aussi être servis chauds, le moment de mettre un bol chaud du plat sur la table peut être un défi, c’est le moins qu’on puisse dire.

Si vous avez déjà eu à relever le défi de préparer des pommes de terre en purée à l’avance et de vous assurer qu’elles sont encore chaudes une fois sur la table, il est temps de vous intéresser aux pommes de terre en purée cuites au four. Également connue sous le nom de purée en cocotte (via le New York Times), la purée au four est à peu près ce à quoi elle ressemble : Les pommes de terre sont préparées, mélangées à d’autres ingrédients comme du fromage râpé, déposées dans un plat à four beurré, cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et généralement grillées à la fin pour obtenir une croûte brunie (via Kitchn).

Purée de pommes de terre au fromage

Cependant, l’un des aspects les plus ennuyeux de la préparation de la purée de pommes de terre est qu’il semble toujours y en avoir trop. Cela signifie généralement qu’il reste une bonne quantité de purée à la fin du repas et que vous vous demandez ce que vous êtes censé en faire.

Si vous conservez votre purée dans de bonnes conditions, vous pouvez la garder au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Vous devrez conserver vos restes de purée de pommes de terre dans un récipient hermétique.

L’utilisation d’un récipient hermétique garantit également que si vos pommes de terre sont contaminées, elles ne se propageront pas aux autres aliments du réfrigérateur. Quel que soit le récipient hermétique que vous décidez d’utiliser pour conserver vos pommes de terre en purée, assurez-vous qu’il est à la fois large et peu profond.

Oui, vous pouvez également choisir de congeler votre purée de pommes de terre si vous n’avez pas l’intention de la consommer rapidement. Il s’agit d’une autre excellente option de conservation, et il est peu probable que la texture des pommes de terre change, car elles sont déjà assez molles au départ.