Poisson au four au lait de coco et citron

Comment cuire le poisson au lait de coco à la jamaïcaine ?

2. Déchiquetez finement quatre feuilles de citron vert et placez-les dans un bol avec la crème de coco, la sauce de poisson, le garam masala, le gingembre, l’ail, la coriandre et la citronnelle finement hachée. Mélangez bien le tout, ajoutez le poisson et remuez pour bien l’enrober.

3. Placez un morceau de citronnelle écrasée et un morceau de galanga au centre de quatre morceaux de papier sulfurisé de 30 cm de long. Placez un filet de poisson par-dessus, placez 1 feuille de citron vert sur chaque filet et déposez ¼ de tasse du mélange de noix de coco à la cuillère. Bien envelopper le tout, puis envelopper chaque paquet dans du papier d’aluminium.

Cabillaud cuit au four avec du lait de coco

Un dîner très facile : cette recette de poisson cuit au four est accompagnée d’une sauce crémeuse au citron et se prépare dans UN seul plat de cuisson ! Il suffit de tout mettre dans un seul plat, de le faire cuire et vous obtenez un poisson tendre et juteux dans une sauce crémeuse au citron.

Il s’agit d’une recette de 15 minutes sans effort, réalisée dans un seul plat, où le poisson est cuit au four avec une sauce crémeuse au citron.  C’est le genre de recette que vous pouvez faire quelle que soit l’agitation de votre foyer, ou un dimanche soir paresseux, car elle est si facile :

Lorsque vous faites cuire du poisson, vous ne pouvez pas le colorer comme vous le faites en le faisant frire à la poêle, ce qui entraîne une perte de saveur. J’aime donc avoir une chapelure aromatisée, comme je le fais pour mon autre recette d’urgence de poisson, le poisson en croûte de parmesan (10 minutes, pas de drague salissante !) ou une sauce.

Cette recette concerne la sauce crémeuse au citron pour le poisson, qui est préparée dans la même poêle pendant que le poisson cuit.  Il s’agit d’une sauce simple dont le goût n’est pas très impressionnant lorsqu’on la prépare pour la première fois.

Mais une fois qu’elle est cuite et que le jus du poisson se mélange à elle, elle se transforme en une sauce incroyable. C’est comme si vous prépariez une sauce avec un vrai fumet de poisson fait maison, comme le font les grands restaurants !

Comment cuisiner le poisson avec du lait de coco

IngrédientsGarniture1/2 tasse de noix de coco sucrée en flocons, grillée 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîches hachées 1 cuillère à café de zeste de lime fraîchement râpé Poisson thaïlandais2 cuillères à soupe de beurre Land O Lakes®1/4 tasse d’échalotes finement hachées 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge 2 cuillères à soupe de sauce de poisson 1 boîte de lait de coco (13 onces) 2 cuillères à soupe de citronnelle fraîche finement hachée 2 cuillères à café de gingembre finement haché 1 livre de filets de morue frais ou congelés,    décongelés si congelés, coupés en morceaux d’un pouce 3 tasses de riz cuit chaud

Intégrez davantage de poisson dans votre alimentation grâce à notre collection de recettes de poisson et de fruits de mer. Du poisson cuit au four croustillant aux tacos aux crevettes cuits au four doux et épicé, trouvez la recette que toute votre famille adorera !

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Préchauffer le four à 375˚F.Placer le riz dans un tamis à mailles fines et le rincer à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Transférer dans une casserole moyenne et ajouter 1 ½ tasse d’eau. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu pour que l’eau frémisse à peine. Couvrir et laisser cuire de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Éteindre le feu, aérer le riz avec une fourchette et laisser reposer couvert pendant 10 minutes. Pendant que le riz cuit…

Disposez le gingembre, les tranches de piment serrano, les tranches de poivron, le basilic, la coriandre et les tranches de citronnelle au fond d’un plat de cuisson de 2 litres. Verser le lait de coco sur les légumes et ajouter le garam masala et trois pincées de sel. Mettez les filets de poisson dans le plat de cuisson et entourez-les de pak-choï haché, en pressant pour immerger le pak-choï sous le lait de coco. Arroser de 2 cuillères à café d’huile d’olive et transférer dans le four chauffé. 20 à 25 minutes de cuisson, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.

Retirer le plat du four et presser le jus de la moitié d’un citron vert sur le poisson. Émiettez le riz cuit et répartissez-le dans deux assiettes. Déposer un filet de poisson sur le riz, accompagné de la moitié du bok choy et d’une généreuse cuillerée de sauce. Servir avec un quart de citron vert.