Pois chiche au four recette grecque

Recette grecque de pois chiches au persil et au cumin

Le Revithia sto fourno, pois chiches cuits au four, est un plat que tout le monde DOIT faire au moins une fois – il est tout simplement bon. En utilisant seulement cinq des ingrédients les plus ordinaires, ce plat paysan authentique et rustique est un jeu d’enfant pour le cuisinier moderne.

Pour gagner du temps, il suffit de remplacer les pois chiches en conserve (de bonne qualité, bien sûr) par des pois secs et de préparer les oignons caramélisés jusqu’à 4 jours à l’avance. Du romarin frais haché, de l’huile d’olive, du sel et du poivre complètent votre liste d’achats pour ce plat, alors, sérieusement, essayez-le, vous ne serez pas déçu.

Bien sûr, quand vous avez le temps, il est toujours bon de commencer avec des haricots secs et de faire bouillir vos propres haricots, j’ai donc inclus les instructions de cuisson ci-dessous.    Comme je l’ai mentionné plus haut, il est tout à fait possible de remplacer les pois chiches en conserve. Quelle que soit la méthode choisie, n’oubliez pas de RÉSERVER 2 tasses de liquide d’ébullition ou 2 tasses de liquide de mise en conserve à utiliser dans la recette. Cela permet d’ajouter de l’onctuosité aux haricots.

Et caraméliser les oignons est facile à faire, surtout avec la méthode au four décrite ici. Il suffit de prendre le temps d’éplucher et d’émincer les oignons.    La quantité écrite peut sembler supérieure à ce dont vous avez besoin, mais le fait est que les oignons se réduisent vraiment à une fraction de leur volume initial. Leur sensationnelle saveur sucrée et dorée infuse directement dans vos pois chiches pendant qu’ils cuisent, ils sont donc un ingrédient clé ici. Commencez par un seul oignon et ils s’envoleront, vous aurez fini en un rien de temps !

Les pois chiches dans la cuisine grecque

Paros m’appelle. Il semble que tous les magazines que j’ouvre contiennent une image de cette île grecque d’une beauté extraordinaire située dans la mer Égée scintillante. Un présentateur radio l’a citée à la fin de la semaine dernière et, ce week-end, une carte postale est tombée d’un vieux livre de cuisine grecque sur lequel j’avais écrit la recette de ce plat très spécial originaire du village de Lefkes. Traditionnellement, il est préparé dans un skountavlo, un magnifique pot en terre cuite placé sur un feu ouvert et laissé à cuire pendant plusieurs heures. Ma version est rôtie au four dans une cocotte en fonte à fond épais avec un couvercle bien ajusté. Ne vous laissez pas décourager par le long temps de cuisson – quatre heures ! – Gardez la recette pour un jour de pluie et profitez des arômes chauds d’herbes toute la journée. Le résultat est un plat au goût si profond qu’il est difficile de le concilier avec sa simplicité. La version originale est légèrement fumée par le feu, c’est pourquoi j’ajoute quelques flocons de piment fumé au plat fini ; de même, l’ajout du citron n’est pas traditionnel, mais il relève magnifiquement le plat et je l’aime vraiment de cette façon.

Recette de pois chiches à la grecque

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée ou utilisée pour vous envoyer du SPAM !Δ4.913 critiques, 23 commentairesREVIEWS & QUESTIONSCoby:REPLY19 Apr 2022C’était facile et délicieux ! J’essaie d’ajouter des petits déjeuners plus savoureux dans ma rotation, et ceci correspondait au projet ! Bien sûr, il peut aussi faire un délicieux déjeuner ou un dîner léger. Ne sautez surtout pas les olives kalamata – leur salinité donne un caractère unique à l’ensemble du plat. Excellente recette !

Pauline:REPLY31 mai 2021Nous avons mangé ce plat pour le petit déjeuner ce matin et il va sans aucun doute faire partie de notre rotation régulière. Ce genre de plat est tout à fait dans nos cordes, j’adore, j’adore, surtout avec les olives kalamata sur le dessus. Merci.

T-Rae:REPLY19 Jan 2021J’adore cette recette ! Une façon super facile d’épicer une boîte de pois chiches. Les assaisonnements sont super savoureux, et ne sautez pas les olives kalamata pour la garniture, elles apportent tout le plat grec ensemble. J’adore manger ce plat avec un bol de flocons d’avoine pour plus de fibres. Merci, Lazy Cat, d’avoir sauvé mes petits-déjeuners !

Revithia sto fourno

Nous avons un incroyable restaurant grec local qui a inspiré à la fois ma recette de sauce tzatziki facile et ma recette de pains souvlaki au poulet avec sauce tzatziki. Cependant, je savais que je voulais faire une version végétarienne tout en conservant les saveurs classiques de la Grèce… alors voilà !

Tout d’abord, qui n’aime pas un bol chargé ? ! C’est comme si vous preniez une idée (hi delicious greek chickpeas marinated) et que vous voyiez ce que vous avez dans votre frigo pour aider à accommoder ces saveurs. Pour ma part, j’ai adoré ajouter des tranches de concombre pour un croquant rafraîchissant ultime. J’ai également aimé ajouter des tomates cerises super juteuses pour une saveur plus forte !

Quand vous ajoutez la sauce tzatziki maison… bonjour la ville des saveurs ! Et on ne peut jamais refuser de manger du pain pita chaud et frais OU des chips de pita croustillantes avec un repas comme celui-ci. Les textures, les saveurs, la jutosité, le piquant, l’acidité… tout se marie si bien.

Vous pouvez manger ce plat comme un simple repas de soir de semaine ou vous pouvez aussi préparer une double fournée de pois chiches en début de semaine pour pouvoir créer vos propres bols tout au long de la semaine pour les déjeuners ! L’équipe OBB n’a pas de déjeuners tristes ! Qui est avec moi ?