Cotelette d agneau au four avec pomme de terre

Côtelettes d’agneau grecques au four avec des pommes de terre

Côtelettes d’agneau et pommes de terre au four | Ne vous laissez pas décourager par le temps de cuisson de 2 heures de cette recette – il ne faut que quelques minutes pour la préparer et elle se soigne toute seule au four ! J’ai utilisé des côtelettes d’épaule qui ne coûtaient que 8,99 $ le kilo, ce qui en fait une recette non seulement délicieuse mais aussi très économique !

ÉTAPE 5 | Après 1 heure 30 minutes, retirez la feuille d’aluminium. Remettez le plat de cuisson au four pendant 30 minutes à découvert. La sauce va épaissir et devenir magnifiquement riche. Si les côtelettes étaient très grasses, vous devrez peut-être utiliser une grande cuillère pour en retirer un peu du dessus.

Côtelettes d’agneau cuites au four avec pommes de terre et oignons

Lorsque vous achetez un bon carré d’agneau, il n’y a pas de limite à la façon de le cuisiner ! Dans la plupart des restaurants, vous trouverez le carré d’agneau “frenché”, c’est-à-dire que les os des côtes sont exposés en enlevant la graisse et la viande qui les recouvrent pour une meilleure présentation. Mais ce n’est pas ainsi que les Grecs aiment leur agneau !

La plupart des recettes grecques prévoient que l’agneau soit découpé en petites côtelettes, appelées “paidakia” ou “côtelettes d’agneau grecques”. Un carré d’agneau correspond à l’ensemble des côtes (généralement 8) et ces petites côtes (paidakia) peuvent être achetées et servies “simple cut” (avec un seul os de côte) ou “double cut” si elles sont trop petites.

Bien sûr, la meilleure option est de griller les paidakia (côtelettes d’agneau grecques) sur un barbecue à charbon de bois, pour les rendre croustillantes et fumantes. Mais si vous n’avez pas le temps ou l’espace pour un barbecue, elles peuvent aussi être préparées sur une poêle à griller ou au four.

Traditionnellement, les côtes d’agneau grecques sont marinées dans de l’huile d’olive, de la moutarde, du thym frais, de l’ail, du zeste de citron et du poivre. Elles sont ensuite assaisonnées de sel et de poivre fraîchement moulu et finies avec un filet de citron et de l’origan grec séché. Tout simplement délicieux !

Combien de temps cuire des côtelettes d’agneau au four à 180° ?

+ 3h Niveaux : Moyen Portions : 6 Liste des ingrédients Méthode 1 Hachez grossièrement les feuilles d’une branche de thym, d’une branche de menthe, d’une branche d’origan et d’une gousse d’ail et mélangez les herbes hachées avec une cuillère à café de fleurs de lavande. Mettez les côtes d’agneau dans un bol, graissez-les avec 3-4 cuillères à soupe d’huile et saupoudrez-les de poivre et des herbes hachées. Laissez-les mariner, couvertes, pendant 2 à 3 heures dans un endroit frais.

2 Frottez soigneusement les pommes de terre et, sans les éplucher, coupez-les en rondelles. Blanchissez-les dans de l’eau bouillante salée et acidulée avec 1 cuillère à soupe de vinaigre pendant 2 minutes, égouttez-les et laissez-les refroidir. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’huile et saupoudrez-les de camomille hachée. Faites-les cuire au four à 400°F pendant 10-12 minutes, puis retirez-les du four et salez-les selon votre goût.

3 Coupez les tomates cerises en quatre ; faites-les sauter pendant 2 minutes dans 1/4 de tasse d’huile chaude, puis ajoutez 1/2 cuillère à soupe de câpres rincées, 2 gousses d’ail tranchées et le mélange d’origan, de persil et de thym hachés. Laissez les saveurs se mélanger pendant encore 2-3 minutes. Faites rôtir les côtelettes sur le gril des deux côtés pendant environ 6 minutes au total. Servez les côtelettes avec les tomates et les pommes de terre.

Côtelettes d’agneau cuites au four

Avez-vous déjà fait des côtelettes d’agneau ? Que vous soyez novice en matière d’agneau ou que votre relation avec l’agneau remonte à loin, je vous promets que des côtelettes d’agneau tendres et savoureuses ne peuvent pas être plus faciles à préparer que ces côtelettes d’agneau marinées dans du romarin, de l’ail et du jus de citron, puis rôties au four.

Ce qui rend cette recette de côtelettes d’agneau si facile, c’est qu’elle demande très peu de travail de votre part. La marinade fait le plus gros du travail pour vous ! Nous avons laissé mariner les nôtres pendant environ 4 heures, mais vous pouvez laisser les côtelettes d’agneau mariner au réfrigérateur pendant une heure ou toute la nuit.

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