Pomme de terre écrasée au four

Pommes de terre farcies

Ce sont les pommes de terre en purée les plus crémeuses et les plus décadentes. Vous aurez l’impression de manger dans un restaurant cinq étoiles lorsque vous en prendrez une bouchée, car elles sont incroyables ! La cuisson de la purée de pommes de terre la rend si riche et si savoureuse.

Cette purée de pommes de terre est épaisse et crémeuse. Elle est cuite au four après sa préparation, ce qui permet à toutes les saveurs de se mélanger. Elles ont un dessus un peu croustillant, ce qui est la perfection même.

Comme c’est bientôt Thanksgiving, ce sont évidemment des plats d’accompagnement idéaux pour la table de Thanksgiving. Nous vous encourageons donc à les servir avec une dinde de Thanksgiving, des carottes au miel et une farce faite maison !

Ce qui rend cette purée de pommes de terre si spéciale, ce sont tous les ingrédients qui la rendent si crémeuse ! Ce sont des purées de pommes de terre gourmandes. Hé, c’est les vacances et on peut faire des folies si on veut !

Faire bouillir les pommes de terre. Commencez par éplucher les pommes de terre russet et coupez-les en cubes de taille moyenne. Rincez-les à l’eau et mettez-les dans une grande casserole. Couvrez la casserole d’eau et ajoutez quelques grosses pincées de sel.

Restes de purée de pommes de terre

Qu’est-ce qui rend cette purée de pommes de terre si crémeuse ?    L’ajout de fromage frais, de crème aigre et de beurre rend ces pommes de terre si onctueuses, crémeuses et riches.    Tout le monde en raffole et c’est toujours un succès.    Vous pouvez alléger un peu la recette en utilisant du fromage à la crème allégé et de la crème sure allégée, mais je vous recommande d’y aller à fond et d’utiliser les bons ingrédients !

Vous aurez besoin de 10 grosses pommes de terre Russet ou Yukon Gold. Ce sont les meilleures pommes de terre car elles sont plus riches en amidon. Elles vous donneront une purée lisse et moelleuse. Les pommes de terre sont épluchées et coupées en morceaux. Elles sont bouillies jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

La purée est déposée à la cuillère dans un plat à gratin beurré et parsemée de morceaux de beurre.    On garnit de ciboulette hachée et on saupoudre de paprika.    Puis elles sont mises au four pendant 15 minutes.    Vous pouvez également les préparer à l’avance et les faire cuire au four lorsque vous êtes prêt à les manger !

J’aime préparer ces pommes de terre à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Préparez la recette et placez les pommes de terre dans un plat à gratin avec les garnitures sur le dessus. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’au moment de réchauffer. Retirer du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant au moins une heure avant de faire cuire. Retirez la pellicule plastique et faites cuire au four comme indiqué.    Si vous manquez de place au four, utilisez votre mijoteuse pour réchauffer les pommes de terre à la place !

Purée de pommes de terre deux fois cuite

Cette purée de pommes de terre est un incontournable des fêtes de fin d’année et convient à tous les amateurs de pommes de terre qui aiment la purée ordinaire ! Cela me rappelle les Twice Baked Potatoes, mais une version très savoureuse, crémeuse et délicieuse de la purée de pommes de terre au fromage.

Je ne vais pas mentir – cette purée de pommes de terre était PHÉNOMÉNALE ! En fait, j’ai eu l’impression qu’elle était un peu plus facile que les pommes de terre ordinaires et qu’elle était encore plus savoureuse. C’est probablement parce qu’il y avait du fromage frais, du beurre, de la crème aigre, plus de fromage et du bacon pour l’accompagner.

Nous aimons que cette recette nourrisse beaucoup de monde. C’est idéal si vous recevez des invités et, comme je l’ai déjà dit, c’est très facile ! Si vous aimez la purée de pommes de terre autant que moi, cette recette est un MUST dans la rotation mensuelle et surtout pour les repas de fêtes.

POMMES DE TERRE. Pour la préparer, commencez par éplucher et couper les pommes de terre en cubes, puis mettez-les dans une casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour les recouvrir. Portez-les à ébullition, réduisez à un frémissement et laissez cuire pendant environ 20 minutes.

RÉDUIRE EN PURÉE ET ASSAISONNER. Ensuite, égouttez l’eau et écrasez les pommes de terre à l’aide d’un pilon, d’une cuillère ou d’un mixeur manuel. Ajouter la crème aigre, le beurre, le fromage frais et le lait, puis mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Ajoutez le sel et le poivre. Ensuite, incorporez la moitié du bacon, 1 tasse de cheddar et le parmesan. Bien mélanger.

Muffins à la purée de pommes de terre

La purée de pommes de terre est merveilleuse.  En fait, elles sont plus que ça. Elles sont succulentes, riches, beurrées et polyvalentes. Et une partie de cette polyvalence est la capacité à se transformer en d’autres plats.  Cette purée de pommes de terre chargée au four le montre parfaitement, et ajoute un peu à vos plats d’accompagnement. Il s’agit en fait d’une purée de pommes de terre chargée sous forme de casserole, pourquoi ne pas en vouloir sur votre table de fête ?

Après avoir fait bouillir et écrasé les pommes de terre (nous aimons les pommes de terre russets féculentes, celles que l’on utilise pour les pommes de terre au four), incorporez beaucoup de cheddar râpé. Le fromage fondra dans le four, ajoutant une touche de richesse à chaque bouchée. Vous ajouterez également une couche de fromage sur le dessus de la casserole pour une garniture moelleuse et légèrement croustillante. Vous voulez la rendre un peu plus épicée ? Ajoutez un peu de pepper jack.  Il est super fondant, mais ajoute aussi un peu de chaleur.