Chataignes au four micro ondes

Comment cuire les châtaignes au four

Les châtaignes ne sont pas tant difficiles à casser qu’à peler. Leur coque est beaucoup plus molle et malléable que celle des autres fruits à coque, mais cela signifie que le “craquage” ne fonctionne pas très bien. De plus, la peau de la châtaigne est velue et s’accroche terriblement à la châtaigne tendre et sucrée qui se trouve en dessous, ce qui est aggravé par la texture de la partie comestible de la noix qui est crevassée, pliée et semblable à un cerveau.

Préchauffez le four à 400°F. Pendant que le four chauffe, découpez les “x” dans les coquilles des châtaignes. Placez les châtaignes préparées dans une rôtissoire ou sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire jusqu’à ce que les coquilles se défassent et que les noix soient tendres, environ 30 minutes.

Faites chauffer environ 2 cm d’eau dans une grande casserole, placez les châtaignes préparées (coquilles coupées) dans un panier vapeur, et placez le panier vapeur au-dessus de l’eau bouillante. Couvrez la casserole et faites cuire les châtaignes à la vapeur jusqu’à ce que les coquilles se défassent et que les noix à l’intérieur soient tendres à la morsure (ou à un cure-dent planté en leur centre), environ 20 minutes.

Quelle que soit la façon dont vous les avez cuits, vous procéderez maintenant de la même manière. Enveloppez les châtaignes grillées ou cuites à la vapeur dans un torchon propre pour les garder au chaud ; elles seront plus faciles à peler. Dès qu’ils sont suffisamment froids pour être manipulés, asseyez-vous et commencez à les éplucher.

Comment cuire les châtaignes à la poêle

C’est un inconnu qui m’a fait découvrir les châtaignes sur un marché de producteurs locaux il y a environ 5 ans. Je cherchais à savoir ce qu’étaient ces noix étonnantes lorsqu’un homme s’est approché de moi et m’a donné des conseils sur la façon de choisir ces noix et aussi sur la façon de les cuisiner/manger. Depuis lors, j’achète ces noix à la maison chaque fois que je les trouve au marché. Plus tard, je me suis renseigné sur la valeur nutritive de ces noix ici. C’est si facile à rôtir et c’est aussi une collation très nourrissante. Alors la prochaine fois que vous en trouverez au supermarché, n’ignorez pas ces délicieuses noix !

Comment griller les châtaignes

Q : Les châtaignes grillées me rappellent un voyage extraordinaire à Istanbul. Je n’arrive toujours pas à oublier leur goût de patate douce et de noix. J’ai ramené quelques châtaignes à la maison pour les offrir à ma famille. Étonnamment, je ne savais pas comment les réchauffer, et le traitement a été amèrement gâché.    Et si la prochaine fois, je les plaçais dans un four à micro-ondes pour les réchauffer ?

Faire griller des châtaignes au four à micro-ondes n’est pas une affaire délicate. Si vous avez eu la chance d’acheter des châtaignes, ou de les recevoir en traitement, ou si vous vivez dans un pays où manger des châtaignes en guise d’en-cas est une pratique courante, continuez à lire pour apprendre comment les rôtir ou les réchauffer vous-même.

Les plus gros fruits de châtaigne poussent en Italie, en France et en Espagne (ils atteignent parfois la taille d’une grosse mandarine, car le climat et les sols de ces pays sont parfaits pour cet arbre merveilleux). La châtaigne comestible est également cultivée dans le sud de l’Ukraine, dans les Balkans, en Asie orientale et sur la côte atlantique des États-Unis.

Marrons à la friteuse

Pour ceux qui aiment les châtaignes grillées et qui en ont envie à la maison, nous pouvons utiliser le micro-ondes ou le four traditionnel pour les préparer. Il est clair qu’ils ne sont pas comme ceux grillés dans les braises ou dans le bois de chauffage, mais ces châtaignes sont aussi délicieuses.

Les châtaignes au micro-ondes ont l’avantage d’être très rapides à faire. Il suffit de faire une entaille dans la coque des châtaignes pour éviter qu’elles n’éclatent et nous les mettons dans un récipient au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes environ.

Pour les cuire au four, nous les mettons à tremper pendant 15 minutes dans de l’eau chaude avant de les faire rôtir. Pendant ce temps, nous préchauffons le four à 180 degrés. Une fois sortis de l’eau, nous séchons les châtaignes et faisons une entaille dans la peau. Nous les mettons au four pendant environ 20 minutes et c’est tout.