Cabillaud au lait de coco et curry au four

Curry de morue au lait de coco

Alerte au repas en 30 minutes ! La combinaison de tomates étuvées et de lait de coco onctueux et crémeux, associée à une morue tendre et feuilletée, va enflammer vos papilles ! Si vous n’avez jamais fait de curry avec votre cabillaud, vous ne vivez pas votre meilleure vie !

Assaisonnez. La saison. Assaisonnez. Et puis assaisonnez encore ! Ce plat est si simple ! Et avec seulement 10 ingrédients, il est vraiment important de bien assaisonner avec du sel et du poivre pour faire ressortir les saveurs de cette simple liste d’ingrédients.

Faites confiance à votre instinct pour le temps de cuisson du poisson. Le moyen le plus simple de savoir si le poisson est bien cuit est de le tester avec une fourchette. Piquez délicatement la partie la plus épaisse du poisson avec une fourchette et tournez-la un peu. Si le poisson se défait facilement, il est cuit ! Si le poisson ne se défait pas facilement, laissez-le mijoter un peu plus longtemps.

Morue au curry de noix de coco bon appétit

Cette sauce est l’une de mes préférées. Elle est facile à faire, polyvalente et surtout délicieuse !    Je vais en faire une fournée et l’avoir sous la main pour un dîner rapide et facile à tout moment.    Elle se conserve environ 10 jours au réfrigérateur, alors ne vous inquiétez pas trop de faire une double fournée.

Vous pouvez facilement préparer cette sauce jaune au curry à l’avance et l’avoir prête à l’emploi, ou la faire cuire pendant que vous préparez les légumes.    Si vous avez déjà préparé la sauce au curry, il vous suffit de la faire chauffer dans une casserole avant de l’utiliser pour la recette.

Curry de morue

Avez-vous déjà eu un de ces moments où les choses semblent se dérouler comme vous le souhaitez ? Eh bien, pour moi, c’était l’un de ces moments.  A la recherche d’un changement de rythme bien nécessaire, j’ai acheté de la morue.

Vous savez, des trucs de poisson normaux.  Mais en nettoyant le réfrigérateur et en rangeant les courses plus tard, nous avons découvert une quantité incroyable de coriandre (en plus de la coriandre que je venais d’acheter).

Eh bien mes amis, ma réponse à cette question est toujours oui. Je peux trouver un moyen d’utiliser la coriandre dans n’importe quoi.  Après une petite séance de remue-méninges, j’ai trouvé un plat simple, à 5 ingrédients, qui ne demande que 10 minutes de travail – peut-être moins.

Vous pouvez même ajuster la quantité de pâte de curry en fonction de vos préférences. J’aime les 2 cuillères à café dans cette recette car elles apportent juste assez de saveur et de chaleur sans dominer la saveur du lait de coco.

Poisson cuit au lait de coco facile

Si vous avez peur de cuisiner des fruits de mer à la maison, le cabillaud est le poisson qu’il vous faut. Il est pratiquement impossible de le rater : Il cuit rapidement, il est difficile de trop le cuire (sauf si vous l’oubliez vraiment) et il est facile de l’assaisonner comme vous le souhaitez.  Cette recette est une évidence et vous donnera un cabillaud doux et tendre sur votre table en un rien de temps. Voici quelques conseils simples pour cuisiner le cabillaud :

Ce qui est génial avec les fruits de mer, c’est que, même s’il est idéal de les trouver frais, ils peuvent être tout aussi bons congelés (en fait, c’est ainsi que la plupart des grands restaurants de sushi reçoivent leur poisson et c’est généralement ainsi qu’il arrive dans votre supermarché). Pour décongeler le cabillaud congelé de manière complète et sûre, placez-le dans le réfrigérateur et laissez-le décongeler progressivement pendant une nuit.  Si vous êtes pressé, vous pouvez le décongeler dans l’évier en faisant couler de l’eau fraîche, et non tiède ou chaude, sur le poisson jusqu’à ce qu’il soit complètement décongelé.  Veillez à laisser le poisson dans son emballage plastique pour cette méthode. Si vous placez le poisson directement dans l’eau pour le décongeler, il se gorgera d’eau et se désagrégera au moment de la cuisson.Comment empêcher la morue de coller ?  Comme l’a recommandé l’un de nos lecteurs, placez de fines tranches de citron sous le poisson.