Boulette de thon au four

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Boulettes de thon frites

Vous pouvez préparer des boulettes de poisson cuites au four, par exemple avec du thon délicieux. Il contient beaucoup d’acides gras oméga-3, ce qui a des effets bénéfiques sur l’état du cœur, du cerveau et des yeux et permet de lutter contre les inflammations chroniques. Toutefois, si vous préférez une teneur en graisses plus élevée et que vous aimez le saumon finement beurré, vous aimerez certainement aussi les boulettes de poisson au saumon. Par conséquent, utilisez soit du thon, soit du saumon dans la recette, les deux versions sont exceptionnellement délicieuses.

Nous sommes dans un environnement sans farine, donc pour préserver la consistance des boules, nous utiliserons des flocons d’avoine, qui ajoutent quelques fibres à la recette. Vous pourrez enrichir votre déjeuner ou votre dîner avec tous les ingrédients bénéfiques pour la santé, afin de garantir une libération régulière de l’énergie, et de rester rassasié pour toute la journée, et jusqu’au matin s’il s’agit du dîner.

Boulettes de thon frais

L’histoire de la boulette de viande aurait commencé en Perse, où les restes de viande ont été utilisés pour créer les premiers exemplaires de Kofta. De là, les sphères de viande ont atteint de nombreux pays d’Asie et d’Europe, pour finalement atterrir en Italie, probablement par l’intermédiaire de commerçants vénitiens. La chef Laura Franceschetti vous propose sa recette de Polpette au thon, parfaite pour les amateurs de poisson qui ont encore envie d’une boulette de viande.

La polpette est la version italienne de la boulette de viande – petite par la taille, mais si substantielle par la farce et la saveur qu’elle peut constituer un repas à elle seule. Dans cette recette, les olives Taggiasca apportent leur fameuse essence de noix, ces joyaux violets provenant de la petite mais importante région de Ligurie, au nord-ouest de l’Italie. La saveur de la Polpette est renforcée par la roquette poivrée et le persil frais, ce qui rend chaque bouchée d’une fraîcheur appétissante.

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius (°C), et mettez une tranche de pain blanc à tremper dans l’eau pendant 5 minutes. Écrasez les pommes de terre bouillies dans un bol, puis incorporez le persil haché, le pain blanc trempé, le thon et l’œuf. Continuez à mélanger doucement, en ajoutant les olives et la roquette, en assaisonnant à votre goût avec du sel et du poivre.

Recette de boulettes de thon

Le thon est bien plus qu’une salade de thon. En fait, d’un point de vue culinaire, le thon est vraiment le roi de la mer. Il est charnu, polyvalent et, étant plein de (bonnes) graisses et de protéines, il constitue un élément important du régime alimentaire de nombreuses personnes dans le monde. Il existe de nombreuses espèces de thon, il peut être préparé de nombreuses façons et il joue un rôle important dans la cuisine de nombreux pays. Découvrez-en plus sur ce poisson royal et comment il peut jouer un rôle dans vos propres aventures culinaires.

Le thon (également appelé “thonine”) est un poisson qui appartient à la tribu des Thunnini, un sous-groupe des Scombridae (la famille des maquereaux). La tribu comprend cinq genres et 15 espèces, dont la plupart appartiennent au genre Thunnus. Les deux types de thon les plus importants d’un point de vue culinaire sont probablement le thon rouge, avec ses longes rouges charnues qui sont tranchées pour faire des steaks ou coupées en petites lamelles pour les sushis, et le germon, qui devient pâle et floconneux lorsqu’il est conditionné en boîte. Le thon migre dans tous les océans du monde et peut nager incroyablement vite, jusqu’à 75 miles par heure. Ils sont les seuls poissons à maintenir une température corporelle supérieure à celle de l’eau dans laquelle ils se trouvent, et le plus gros de la tribu – le thon rouge de l’Atlantique (Thunnus thynnus) – peut peser jusqu’à 1 500 livres.