Filet de boeuf sauce forestière

Filet de bœuf

Gordon Ramsay est un célèbre chef étoilé multi-Michelin. Né en Écosse, il possède des restaurants dans le monde entier, notamment au Royaume-Uni, en France, à Singapour, à Hong Kong et aux États-Unis. Il est fier d’être le père de cinq enfants (s’ouvre dans un nouvel onglet) et nombre de ses recettes sont particulièrement adaptées si vous recevez votre famille ou un groupe d’amis. Il a été formé par certains des chefs les plus renommés du monde, dont Albert Roux, Marco Pierre White et Guy Savoy, et a ouvert son premier restaurant, le Gordon Ramsay, en 1998.

Comment cuire un filet de bœuf au four

Épluchez les oignons et les pommes de terre. Coupez/hachez les oignons, les pommes de terre et la viande en morceaux assez égaux (environ 1×1 cm). Faites revenir l’oignon à feu moyen dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée. Goûtez avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.

La viande sauvage est un bien qui mérite d’être honoré. De la forêt à la table, dit-on souvent, et nous, chez Norma, nous voyons que la première étape d’un riche ragoût de gibier, c’est quand on appuie sur la gâchette. Dans cette recette, nous vous proposons un ragoût savoureux à base de viande d’orignal et de chanterelles en entonnoir. Servir avec de la purée de pommes de terre et des airelles. Cliquez ici pour obtenir la recette.

Le grand tétras est l’oiseau qui porte en lui les saveurs les plus claires de la nature, ce qui donne des plats uniques et délicieux avec beaucoup de goût et d’arôme. Il n’est pas rare de ressentir également des relents du régime alimentaire unilatéral du grand tétras, composé d’aiguilles de pin et de genévriers. Cliquez ici pour accéder à la recette

On peut faire beaucoup de plats différents avec la viande de sanglier. Aujourd’hui, Jimmy Stening va préparer un plat classique des fermes du pays suédois, le Raggmunk. Cliquez ici pour accéder à la recette.

Comment faire cuire un filet de bœuf dans une mijoteuse

Recette de filet mignonLe Restoration Red de Freemark Abbey est le compagnon idéal de cette recette de filet mignon. Le thym de la sauce de la poêle se marie bien avec les notes de cèdre et de sol forestier du vin, tandis que le profil doux d’oignon et d’ail des échalotes s’harmonise avec les épices poivrées et boisées du vin. La richesse beurrée du filet parfaitement cuit est contrastée et rehaussée par les notes intenses de cerise noire et de prune du restaurant. Du début à la fin, l’expérience est à la fois complexe et impressionnante. Essayez-le vous-même.Ingrédients2 steaks de filet mignon de 6 à 8 oz, d’une épaisseur de 2 pouces environ

4-6 oz de broccoli rabe cuit à la vapeur, pour servirDirections1. Sortez le filet mignon du réfrigérateur et séchez-le avec une serviette en papier. Placez les filets sur le plan de travail de la cuisine et laissez-les atteindre la température ambiante, environ 30 minutes.  2. Une fois que les filets sont près de la température ambiante, chauffez le four à 425°F.3. Assaisonnez généreusement chaque filet de tous les côtés avec du sel kosher et du poivre fraîchement concassé.4. Placez une poêle de 10 pouces allant au four sur feu moyen-élevé. Ajouter l’huile et laisser la poêle devenir très chaude, mais pas trop pour qu’elle commence à fumer.5. Ajouter les deux filets dans la poêle et laisser cuire sans les déranger pendant 4 à 5 minutes. Utilisez une paire de pinces pour retourner les filets et transférez immédiatement la poêle dans le four.  6. Laissez les filets continuer à cuire au four pendant environ 5 minutes avant de vérifier leur température avec un thermomètre à viande. Retirez les filets lorsque la température interne souhaitée est atteinte. Retirez les filets lorsque la température interne désirée est atteinte : 120°F pour saignant, 130°F pour mi-saignant et 135°F pour moyen. 7. Retirez délicatement la casserole du four et remettez-la sur le dessus de la cuisinière. Transférer immédiatement les filets dans une assiette et les recouvrir de papier d’aluminium. Les filets doivent reposer pendant au moins 8 à 10 minutes avant d’être découpés.8. Pendant ce temps, préparez la sauce à la poêle. Placez la poêle qui vient de cuire les filets sur un feu moyen-élevé.  9. Ajoutez les échalotes et faites-les cuire pendant 30 secondes. Ajoutez le vin blanc et faites cuire jusqu’à ce qu’il ne reste qu’une cuillère à soupe de liquide.

Qu’est-ce qu’un filet de bœuf

Recette d’une brochette de bœuf tendre avec sauce barbecue. Le filet de bœuf est préparé dans une mijoteuse. Ingrédients Filet de bœuf – 450 g Oignons – 1 pc. Ail – 1 gousse Eau – 0,5 tasse Sauce tomate – 0,5 tasse Ketchup – 1/3 de tasse Vinaigre de cidre de pomme – 0,75 cuillère à café…

Le filet de bœuf de ce copieux sandwich est grillé et servi sur une baguette française avec des herbes, de la sauce à l’ail, des champignons et des oignons. Portions : 4 Ingrédients Sucre brun – 1 cuillère à soupe Ail (haché) – 2 gousses Poivre noir grossier – 1/2 cuillère à café. Sel – 1/4 te…

Le bœuf stroganoff sera encore plus savoureux si vous faites cuire la viande avec des champignons frits. Cuisson : 45 min Portions : 5 Ingrédients Viande de bœuf (aloyau) – 500 g Oignons – 250 g Champignons frais – 250 g Huile végétale – 6-8 cuillères à soupe Moutarde – 1-2 cuillères à café Crème fraîche – 5-6 cuillères à café….

Le bœuf stroganoff est un plat classique à base de bœuf. Il s’agit d’une variante du plat sans viande battue préliminaire et sans concentré de tomates, mais avec l’ajout de crème et de crème aigre. Les chanterelles frites et les tomates séchées au soleil seront un ajout intéressant à ce…