Filet de poulet en croute

Enrobages pour les poitrines de poulet

Poitrines de poulet cuites au four avec une croûte au parmesan et à l’ailPUBLIÉ EN OCTOBRE/NOVEMBRE 2006Une généreuse portion d’herbes, d’ail et de fromage donne de la vie à des poitrines de poulet cuites au four habituellement fades.4 portionsPOURQUOI CETTE RECETTE MARCHE BIENNNous voulions une recette rapide et savoureuse de poitrines de poulet cuites au four qui s’ajouterait volontiers au répertoire de tout cuisinier en semaine. Pour obtenir la saveur la plus fraîche, nous avons préparé notre propre chapelure à partir de pain de mie blanc. Nous avons trouvé que ce chi… Read MoreINGREDIENTSINSTRUCTIONSCupcake ipsum dolor sit amet chocolate bar halvah carrot cake donut.

Blanc de poulet panko cuit au four

Skip to main contentSi ce n’est pas un fait scientifique que la panure améliore immédiatement tout aliment, ça devrait l’être. Alors ne laissez pas le blanc de poulet cuit au four avec de la chapelure fine assaisonnée de votre mère limiter votre imagination. Essayez ces autres substituts de la panure la prochaine fois que vous aurez besoin d’un peu de croustillant. Mais si vous cuisinez pour votre mère, c’est vous qui décidez.Ces escalopes de porc sont faites avec un processus de panure traditionnel en trois étapes qui se termine par du panko. Photo : Aya Brackett

Aya BrackettPankoRien n’apporte plus de croquant que le panko, une chapelure japonaise grossière que l’on trouve souvent dans l’allée du pain. Si vous voulez une mie plus fine sans sacrifier le croustillant, passez-la au robot avant de l’utiliser. Et ne pensez pas que les escalopes sont les seules à pouvoir être utilisées : le panko est également un excellent enrobage pour les légumes, comme le chou-fleur rôti. Assaisonnez-la de sel et de poivre avant de l’utiliser, car si elle est croustillante, elle est aussi assez fade.CéréalesLes cornflakes sont les panures classiques, mais toutes les céréales pas trop sucrées peuvent remplacer la chapelure traditionnelle. Les céréales Chex à base de maïs ou de riz, les Wheaties, et même les céréales savoureuses à base de granola et d’avoine feront une excellente croûte pour votre poitrine de poulet ou vos filets de poisson.Bretzels : Pas seulement pour grignoter ! Photo : Marcus Nilsson

Cuisson du blanc de poulet

5 ingrédients, 10 minutes de magie – ce POULET CROÛTÉ AU PARMESAN ultra croustillant est fou !  Un poulet juteux à l’intérieur, et une croûte dorée croustillante à l’extérieur. Réalisée sans chapelure, cette recette de poulet est incroyablement facile et saine.

Il est croustillant, doré, plein de saveur et parfaitement assaisonné. À part la toute petite pincée de sel dans le mélange d’œufs, vous n’avez pas besoin d’ajouter de sel ou d’autres assaisonnements.

Cette croûte au parmesan n’est-elle pas incroyable ?? Cette couleur n’est pas due à Photoshop, c’est la couleur qu’elle a réellement. Pour les cyniques, vous voyez ? La preuve. Je n’ai pas touché au curseur de saturation !!

C’est un dîner très rapide. Si ça reste dans votre poêle plus de 6 minutes, vous avez trop cuit le poulet. La vitesse est impérative ici. Feu vif et vitesse ! (Nous aimons la rapidité pour les repas de semaine, n’est-ce pas ?)

Pour rester dans le thème de cette recette à faible teneur en glucides, j’ai opté pour une purée de chou-fleur plutôt que pour ma pomme de terre habituelle. Et je l’ai agrémentée d’un tout petit filet de beurre bruni – juste 1/2 cuillère à café versée sur la purée fait toute la différence, car il est si parfumé et a une saveur si intense et riche. Honnêtement, si vous n’êtes pas fan de la purée de chou-fleur, essayez-la avec du beurre bruni et je parie que vous l’engloutirez comme un fou !

Recettes de poitrine de poulet

Si vous manquez de temps mais que vous voulez quand même quelque chose de délicieux et de fait maison pour le dîner, le poulet en croûte de parmesan est la recette parfaite pour vous. De fines escalopes de poulet sont panées dans du parmesan, de l’œuf et de la chapelure panko, puis frites à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Cela ne prend que 15 minutes et 6 ingrédients !

Parmi les centaines et centaines de recettes de ce blog, c’est une recette que nous faisons régulièrement depuis 10 ans, car elle est toujours délicieuse. Elle peut se suffire à elle-même comme une sorte de “nugget de poulet” sain que les enfants et les adultes adorent, et elle peut aussi être utilisée dans d’autres recettes comme les sandwichs.

Il se marie avec tout – Vous pouvez l’associer à presque tous les accompagnements, du maïs en crème aux carottes rôties en passant par la salade de pommes de terre rouges. Vous pouvez même l’intégrer à d’autres recettes comme ce panini au poulet Cordon Bleu.

Vous pouvez acheter des escalopes de poulet dans le commerce ou les découper vous-même en coupant une poitrine de poulet en deux par le milieu, de façon à obtenir un morceau de poulet fin et plat. J’ai fait les deux à de nombreuses reprises et j’ai quelques astuces à partager ci-dessous pour que ce soit encore plus délicieux, avec une panure qui adhère facilement au poulet. C’est là notre véritable objectif : obtenir une panure suffisamment épaisse pour recouvrir toutes les faces du poulet, mais qui ne se détache pas.