Recette filet mignon seche au poivre

Sauce facile pour le filet mignon

188 calories ; calories provenant de la graisse 43% ; graisse 8.9g ; graisse saturée 3.2g ; mono graisse 3.3g ; poly graisse 0.3g ; protéine 24.5g ; hydrates de carbone 0.8g ; fibre 0.2g ; cholestérol 72mg ; fer 3.3mg ; sodium 407mg ; calcium 11mg.

C’était une très bonne recette. La seule chose que j’ai ajoutée, c’est de l’ail frais haché et de l’huile d’olive pour les steaks.

Ce mélange était si savoureux ! J’étais un peu inquiet à l’idée d’utiliser autant de moutarde sèche, mais ça a bien marché. C’est très simple, mais ça a le même goût que dans un restaurant. Je l’ai servi avec des asperges à la vapeur, de la purée de pommes de terre au fromage et de la tarte aux pommes, et c’était le dîner américain parfait.

Recette des médaillons de filet mignon

Sauter à la recetteLe filet mignon grillé est le steak le plus tendre et le plus délicieux. Nous utilisons un simple frottement à sec qui crée une croûte savoureuse sur le filet. Servi avec des poivrons et des oignons sautés, c’est un repas élégant qui demande très peu d’efforts.

Vérifiez les steaks à l’aide d’un thermomètre numérique et faites-les cuire jusqu’au degré de cuisson souhaité. Vous pouvez retirer du gril environ 5° avant d’atteindre la température désirée. Les steaks monteront en température au fur et à mesure qu’ils reposeront. Cela permet de s’assurer que les steaks ne sont pas trop cuits.

À l’occasion, nous trouvons des filets de bœuf entiers à l’épicerie locale pour la moitié du prix des steaks de filet mignon. Demandez à votre boucher et vous trouverez peut-être une meilleure affaire. Nous aimons griller le filet de bœuf au beurre à l’ail pour les repas de fête.

Le filet entier doit être paré et tranché, mais c’est très simple et cela permet d’économiser beaucoup d’argent.    Cela donne un dîner de steak abordable, surtout si vous cuisinez pour la famille ou si vous recevez des invités.

Le filet mignon grillé est le steak le plus tendre et le plus délicieux. Nous utilisons un simple frottement à sec qui crée une croûte savoureuse sur le filet et le servons avec des poivrons et des oignons sautés pour un repas élégant qui demande très peu d’efforts.

Filet mignon sauce au poivre

Je sers toujours ce steak incroyable et appétissant avec des carottes biologiques caramélisées qui ont été sautées dans du sirop d’agave, en utilisant le déglaçage de la poêle à filet mignon. Cela marie les saveurs à merveille et la douceur des carottes compense l’amertume du café et le piquant du poivre.

Avertissement : Les données nutritionnelles sont dérivées des ingrédients liés (indiqués à gauche sous forme de puces colorées) et peuvent ou non être complètes. Consultez toujours un nutritionniste ou un médecin agréé si vous avez un problème médical lié à la nutrition.

Recettes de filets mignons avec sauce

Le filet mignon est l’un des morceaux de viande les plus savoureux, mais cela ne veut pas dire qu’il ne bénéficie pas d’un savoureux frottement. Avec une combinaison de poudre de chili, de cumin, de paprika, de poudre d’ail et de sucre brun, le steak tendre acquiert une autre couche de saveur, riche et savoureuse, avec un peu de douceur.

Il suffit de mélanger les assaisonnements et de les frotter sur quatre filets mignons individuels. Après un temps de refroidissement d’environ une demi-heure au réfrigérateur, les steaks sont placés sur le gril et cuits pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils aient atteint le degré de cuisson souhaité. Ce type de steak est le plus souvent réservé aux occasions spéciales en raison de son prix, et l’ajout de cette sauce au chili et à la cassonade rend le plat encore plus idéal à servir aux invités. Dégustez-le avec les accompagnements typiques d’un steakhouse, comme des épinards à la crème et des pommes de terre au four, ou gardez tout sur le gril et préparez des quartiers de pommes de terre au parmesan et des asperges grillées.

La meilleure façon de vérifier la cuisson de la viande est d’utiliser un thermomètre à lecture instantanée ; le temps de cuisson est surtout un guide, car les grils peuvent chauffer différemment. Bien que certaines règles de cuisson prévoient de retourner la viande une fois et de ne pas y toucher autrement, il est préférable de déplacer les steaks pendant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Avant la fin du temps de cuisson, placez la sonde du thermomètre au centre d’un ou deux steaks pour vérifier la cuisson. La cuisson à point est de 130 F à 135 F et la cuisson à point est de 140 F à 150 F, mais n’oubliez pas que la température augmentera de quelques degrés lorsque le steak reposera.