Filet mignon de porc façon tajine

Tajine de porc effiloché

Vous êtes ici : Accueil / Recettes / Mijoteuse / Ragoût de porc aux épices marocaines à la mijoteuseJe suis heureux de m’associer à Smithfield et au Virginia Pork Council pour vous présenter cette délicieuse recette. Bien que cet article soit sponsorisé, toutes les pensées et opinions sont les miennes.

Pendant les mois d’hiver, j’ai envie de plats réconfortants et savoureux. Mais je manque aussi de temps, alors j’ai besoin de recettes qui ne nécessitent pas beaucoup de temps de cuisson actif pour m’assurer que je peux encore servir de délicieux dîners à ma famille. Ce ragoût de porc aux épices marocaines à la mijoteuse est parfait pour cette période de l’année et nécessite très peu de préparation ou de temps de cuisson actif.

La partie la plus importante de cette recette de ragoût de porc aux épices marocaines est, bien sûr, le porc. Je commence par un filet de porc frais Smithfield mariné au bacon fumé Applewood que l’on trouve facilement dans les épiceries locales comme Food Lion, Harris Teeter, Kroger, Safeway et Walmart. Pour plus d’informations sur le porc frais, ne manquez pas de visiter le site Web du Virginia Pork Council.

Le porc frais mariné Smithfield est parfait en soi ou comme base pour de nombreuses recettes. Avec la plupart du travail de préparation déjà fait et des saveurs alléchantes comme Rôtisserie dorée à cuisson lente, Bacon fumé au bois de pommier, Teriyaki doux, Recette originale et Ail rôti et poivre noir concassé, il est si facile de trouver le produit de porc frais mariné Smithfield parfait pour les repas de votre famille.

Tajine de porc marocain

Le tajine est un ragoût marocain traditionnel, généralement composé de poulet ou d’agneau, de légumes et d’épices, servi sur un couscous. Ce tajine est à base de filet de porc, qui est naturellement très maigre et savoureux.

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon ; cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer l’ail et ajouter le porc. Cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le porc ne soit plus rose, en remuant de temps en temps. Ajouter 3/4 de tasse de bouillon de poulet et les raisins secs ; porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen ; laisser mijoter, à découvert, de 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit bien cuit, en remuant de temps en temps.

Tagine de porc et de verdure

Le mot tajine désigne à la fois le plat de forme conique et les aliments qui y sont cuits, qui sont généralement un mélange de délicieuses saveurs sucrées et salées. Traditionnellement, les ingrédients étaient entassés dans la marmite, le couvercle était bien fermé, puis le plat cuisait lentement sur un feu de charbon de bois. À la maison, il est cuit lentement au four ou sur la cuisinière.

Il existe de nombreux types de tajines, mais ils fonctionnent tous de la même manière. Le couvercle conique permet à la vapeur de circuler pendant la cuisson, ce qui crée une condensation qui s’égoutte sur la viande, le poisson ou les légumes, gardant ainsi les aliments humides.

Certains tajines sont conçus pour le four ou la cuisinière, tandis que d’autres sont simplement utilisés comme plats de service décoratifs. Traditionnellement, les tajines sont fabriqués en faïence, mais ils nécessitent un entretien particulier. Pour des raisons pratiques, de nombreux cuisiniers préfèrent les tajines en métal ou en céramique émaillée ignifugée.

Une recette de tajine est un type de recette de cuisson lente qui utilise une marmite, appelée “tajine”. Les recettes de tajine, aux saveurs sucrées et épicées, proviennent traditionnellement du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord.

Filet de porc dans un tajine

Tamsin a appris les ficelles du métier auprès de la légende de la cuisine Delia Smith. Rédactrice de recettes de confiance pour le magazine depuis plus de 25 ans, elle est aujourd’hui notre rédactrice du flux de travail en cuisine, supervisant les tests et la rédaction pour s’assurer que chaque recette est délicieuse, facile à suivre et fonctionne sans faute. Dans sa cuisine personnelle, Tamsin crée des plats savoureux et sans chichis pour ses amis et sa famille, la pâtisserie étant sa forme ultime de cuisine de confort.

Tamsin a appris les ficelles du métier auprès de la légende de la cuisine Delia Smith. Rédactrice de recettes de confiance pour le magazine depuis plus de 25 ans, elle est aujourd’hui notre rédactrice du flux de travail de la cuisine, supervisant les tests et l’édition pour s’assurer que chaque recette est délicieuse, facile à suivre et réussit sans faute. Dans sa cuisine personnelle, Tamsin crée des plats savoureux et sans chichis pour ses amis et sa famille, la pâtisserie étant sa forme ultime de cuisine de confort.