Gateau sans cuisson petit beurre mascarpone

Gâteau au fromage au chocolat Milka (ENG SUB) Čokoladna Milka

Un dessert à partager à la fois fondant et croustillant : le Cheesecake au spéculoos sans cuisson… Une recette 100% gourmande avec des biscuits spéculoos et de la pâte à tartiner spéculoos à l’intérieur. Son petit plus ? Il se prépare en quelques minutes, sans gélatine, et sans avoir besoin de passer au four.

Les spéculoos, vous connaissez ? Ces petits biscuits d’origine belge, connus dans le monde entier pour leur goût caramélisé, avec une touche d’épices… J’adore les incorporer dans les desserts. Ils constituent une excellente base pour les cheesecakes notamment.

Ce cheesecake peut être réalisé à l’avance, en plusieurs étapes, sans problème. On commence par la base de biscuits en mélangeant du beurre fondu et des biscuits mixés (à l’aide d’un robot ou d’un bon mixeur). On tasse ce mélange dans le fond du moule.

On fouette à nouveau pour que les textures s’assemblent bien : la garniture doit être ferme et bien coller quand on la met dans le moule. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de la gélatine. On lisse le tout et on le met au réfrigérateur.

Recette bûche pistache chocolat sans cuisson sans moule

La recette d’aujourd’hui de la bûche pistache chocolat sans cuisson de la Reine est une variation d’une recette que je fais depuis des années, sans me rendre compte qu’il s’agissait du gâteau préféré de Sa Majesté la Reine. C’était le favori des fêtes d’anniversaire et de la boîte à gâteaux, ma fille en emportant parfois un petit carré à l’école dans sa boîte à lunch.

Apparemment, Sa Majesté aime tellement cette recette de gâteau aux biscuits au chocolat de la Reine qu’elle en mange tous les jours dans l’après-midi avec une tasse de thé et qu’elle en déguste une tranche tous les jours jusqu’à ce qu’il n’en reste plus. J’aime l’idée que la Reine soit un peu accro au chocolat et qu’elle préfère un simple gâteau sans cuisson à d’autres gâteaux plus complexes.

Elle en est tellement friande que les restes de ce gâteau sont transportés avec elle dans une boîte à biscuits lorsqu’elle déménage du palais de Buckingham au château de Windsor, selon son chef Darren McGrady, The Royal Chef et ancien chef personnel de la reine Elizabeth II (voir ci-dessous) :

“Je me souviens, en tant que jeune chef, d’avoir voyagé de Paddington à Windsor un vendredi matin avec un gâteau au chocolat à moitié mangé, soigneusement emballé dans un moule à biscuits et enveloppé dans du film plastique, perché sur mes genoux avec la peur de perdre ou de laisser tomber cette chose ! C’était son préféré” Chef Darren McGrady, The Royal Chef et ancien chef personnel de la Reine Elizabeth II.

Gâteau sans cuisson

Dans Good Food, j’ai vu une recette de cheesecake au fromage blanc et au mascarpone. Et du Bailey’s et de la crème au café. C’était une recette sans cuisson. J’avais envie de cuire, c’est pourquoi j’ai pris dans la recette ce qui me plaisait, à savoir les deux types de fromage. Le fromage blanc est un fromage fin, frais, avec un goût de yaourt. Il est fabriqué en chauffant du babeurre jusqu’à un certain point. Le lait est ensuite filtré. Le mascarpone est un fromage fin italien (et non un type de crème, comme le savent certains professeurs de cours de cuisine) obtenu par la dénaturation de la crème. Maintenant que tout le monde est au clair sur le séré et le mascarpone, passons à la recette d’aujourd’hui, que je dédie à Ana de Easypeasy, car c’est son anniversaire aujourd’hui :

J’ai laissé les fromages dans leur emballage pour qu’il vous soit plus facile de les identifier. J’ai utilisé un demi-kilogramme de chaque. Si j’avais trouvé du fromage blanc sans saveur, j’aurais utilisé une gousse de vanille pour l’aromatiser. Mais j’ai trouvé du fromage blanc aromatisé à la vanille, donc je suis cool.

J’ai mis le mélange dans un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre. J’ai essayé de l’étaler de manière uniforme et j’ai fait attention à ne pas appuyer trop fort (je voulais que le gâteau absorbe une partie de l’humidité de la crème). J’ai mis le moule au réfrigérateur pendant dix minutes, jusqu’à ce que la croûte durcisse.

RECETTE DE GÂTEAU AU FROMAGE AUX POMMES SANS CUISSON – COMMENT FAIRE

Nous sommes sûrs que dans chaque maison grecque, il existe un dessert d’été facile et sans cuisson que les adultes font et que les enfants adorent. Il est généralement fait avec des ingrédients simples et sans avoir besoin d’outils sophistiqués, pour être fait facilement et rapidement, même à la campagne, où nous n’avons pas l’équipement approprié.

Dans notre nouvel article d’été, nous apprenons l’histoire de l’emblématique biscuit petit-beurre, nous nous inspirons de différents desserts faciles à faire sans cuisson avec des biscuits et nous réalisons le dessert d’été de Mme Christina avec des biscuits petits-beurre complets, du pudding instantané à la vanille et un autre ingrédient secret qui fait la différence !

En Grèce, nous avons notre propre histoire ! Comme nous l’avons lu, les premiers petits-beurre grecs sont les biscuits de Maria Papadopoulou, qui les cuisait à Constantinople dans les années 1900, et ils étaient si délicieux qu’elle a décidé de les vendre. La recette était secrète et personne ne pouvait comprendre quels étaient les ingrédients qui donnaient ce goût si particulier… Son mari Giannis Papadopoulos, qui était charpentier, lui avait fabriqué un panneau en bois sur lequel on pouvait lire “Petit-beurre Papadopoulou, Grèce”. Les enfants de la famille sont descendus dans les rues de Constantinople et ont vendu les biscuits de leur mère en boîtes ou en vrac.