Comment faire une salade de maïs

Recette de salade de maïs pour le pique-nique

Kenji est l’ancien directeur culinaire de Serious Eats et l’actuel consultant culinaire du site. Il est également chroniqueur gastronomique au New York Times et auteur de The Food Lab : Better Home Cooking Through Science.

Les élotes sont un aliment de base sur le gril de mon balcon pendant l’été. C’est le plat le plus facile et le moins cher que l’on puisse imaginer, et il n’y a rien – vraiment rien – qui puisse être mangé aussi vite qu’une assiette chaude d’élotes. Je compte généralement faire au moins un épi et demi par personne.

Pour accélérer les choses, je garde à portée de main un grand bol du mélange de sauce, c’est-à-dire de la mayonnaise à l’ail, du fromage Cotija émietté (la feta ou le Romano conviennent aussi), de la coriandre hachée, du jus de citron vert et une pincée de poudre de chili. Dès que mon maïs sort du gril, tout chaud et carbonisé, il est trempé dans la sauce, puis passe dans une bouche qui l’attend. Cette première bouchée de maïs chaud et carbonisé, quand la sauce au fromage se répand inévitablement sur vos joues, a un goût d’été pour moi. Délicieux, l’été étouffé par la graisse.

Recette de salade de maïs crémeuse

Ce n’est pas une recette de salade de maïs comme les autres. Elle est fraîche et crémeuse, avec un parfait goût de maïs frais dans chaque bouchée. J’ai apporté cette salade de maïs super simple à un repas-partage l’autre jour et elle est partie en quelques minutes !

ASTUCE : Si vous souhaitez utiliser du maïs frais, faites simplement bouillir les épis de maïs pendant environ 3 minutes, retirez-les et laissez-les refroidir légèrement. Retirez ensuite les grains avec précaution. Il vous faut environ 5 à 6 épis de maïs (environ 6 tasses de grains).

NutritionCalories : 176kcal | Glucides : 23g | Protéines : 4g | Lipides : 9g | Lipides saturés : 1g | Cholestérol : 5mg | Sodium : 196mg | Potassium : 307mg | Fibres : 3g | Sucre : 1g | Vitamine A : 78IU | Vitamine C : 17mg | Calcium : 16mg | Fer : 1mg

Recette de salade de maïs avec mayo

Salade de maïs à la mexicaine Suggestions d’accompagnementsCette salade peut être préparée à l’avance, alors apportez-la à n’importe quel barbecue de votre calendrier. Elle est excellente avec les plats classiques de pique-nique comme les hamburgers végétariens, les sandwichs BBQ, les hamburgers aux haricots noirs ou les hamburgers portobello. Servez-le avec l’une de ces recettes : si vous avez des restes, ajoutez-les à un bol à burrito DIY avec du riz et de la vinaigrette à la coriandre et au citron vert, du guacamole, des haricots noirs, du pico de gallo et de la salsa à la mangue ou à la tomatille. N’oubliez pas les margaritas à boire !

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À préparer à l’avance. Cette recette est parfaite pour être préparée à l’avance ! Surtout si vous prévoyez un barbecue ou un rassemblement, et que vous ne voulez pas vous soucier de préparer une salade fraîche juste avant. Combinez tous les légumes à l’avance, et ajoutez la vinaigrette lorsque vous êtes prêt à la servir lors de votre fête !

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