Comment faire cuire les vermicelles de haricot mungo

Recette de vermicelles de riz

Imprimer la recetteLa soupe de vermicelles de riz est une soupe préemballée d’algues, de champignons et de vermicelles déshydratés.  (Vermicelli est bihon en tagalog, soit dit en passant.) Personnellement, Cuisiner comme un pro ne trouvait pas cela attrayant chaque fois que je les voyais dans les supermarchés. Ce n’est que récemment que j’ai enfin appris à apprécier à quel point ce paquet est intelligent et sain.

Si vous aimez les nouilles instantanées, vous aimerez sans doute aussi la soupe de vermicelles de haricots mungo. Il s’agit d’une recette de cuisine maison simple et facile à préparer. Vous pouvez réaliser une soupe asiatique (apparemment) authentique avec ce paquet, en quelques minutes, comme n’importe quelle nouille instantanée, mais celle-ci est plus saine.

Les vermicelles de haricot mungo sont également appelés falooda en Inde. Il est généralement fabriqué à partir d’amidon d’arrowroot et est servi sur le kulfi. En Malaisie, on l’appelle tanghoon. Les vermicelles de haricots mungo sont souvent confondus avec le bihun, qui est une nouille à base de riz. Les soupes à base de haricots mungo ont la consistance de nouilles, ce qui en fait des soupes savoureuses et réconfortantes.

Les vermicelles de haricots mungo sont une soupe épaisse à base de haricots mungo. Après avoir trempé dans l’eau pendant environ une heure, égouttez et coupez les nouilles en petites longueurs. Ajoutez les champignons et les assaisonnements dans la marmite à soupe et laissez mijoter pendant environ 3 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du poulet cuit ou de la viande hachée – les instructions pour ajouter de la viande sont fournies dans les notes sous la recette. Les vermicelles de haricot mungo doivent être consommés dans les trois jours suivant leur préparation. S’il en reste, il absorbera la majeure partie du bouillon et la soupe deviendra trop épaisse.

Nutrition des nouilles aux haricots mungo

Les nouilles de verre sont également connues sous le nom de woon-sen en thaï, nouilles de haricot mungo, nouilles de cellophane, nouilles de fil de haricot vert, fil de haricot sec, fil de haricot lunkow ou fun-see en chinois. Fabriquées à partir de farine de haricot vert, ces nouilles, lorsqu’elles sont sèches, sont translucides, très fines et filandreuses comme un fil de pêche en nylon, et difficiles à manipuler. Mais lorsqu’elles sont pré-trempées, elles deviennent molles, glissantes et plus faciles à couper. Notez qu’il est important d’utiliser des nouilles de verre de bonne qualité, composées à 100 % de haricots mungo, car elles conservent mieux leur forme que les nouilles bon marché.

Les nouilles de verre absorbent les saveurs des autres ingrédients d’un plat, comme le tofu. Cela fonctionne bien dans des plats comme le crabe ou les crevettes au four (Ob Woon Sen Boo ou Goong). Pour une garniture croustillante unique, essayez de faire frire rapidement ces nouilles dans de l’huile chaude.

Pour les préparer, placez les nouilles dans un bol résistant à la chaleur, versez de l’eau chaude ou bouillante et laissez-les tremper pendant 5 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez-les aux plats sautés ou aux salades. Si vous les ajoutez à des soupes, il n’est pas nécessaire de les faire tremper avant de les ajouter. Lors de la cuisson, comme ces nouilles ont tendance à absorber l’eau, ajoutez du liquide au besoin. Ne pas faire tremper pour la friture. Faites tomber les nouilles sèches dans l’huile chaude et retirez-les rapidement une fois qu’elles ont gonflé, presque immédiatement.

Nouilles aux haricots mungo

Yum Woon Sen est un plat de salade populaire utilisant des nouilles en verre en Thaïlande. La salade de nouilles en verre est faite à partir de nouilles de haricot mungo, connues sous le nom de vermicelles de haricot. Elle a de merveilleuses saveurs vives avec beaucoup de légumes croquants. Ce qui signifie que ce plat est considéré comme un plat sain. Donc si vous voulez perdre du poids, essayez-le. Commençons. Ingrédients : Pour 1 portion – Augmentez l’échelle si vous faites beaucoup de portionsDirections:Veuillez laisser un commentaire si vous avez essayé de faire ce plat. Est-ce un plat facile à préparer ?

Feedback geben

Vous avez peut-être déjà rencontré ces nouilles dans un plat et vous n’étiez pas sûr de ce qu’elles étaient, ou de quoi elles étaient faites. Ces nouilles incroyablement polyvalentes se retrouvent dans les plats de toute l’Asie, et on les trouve dans des plats allant des sautés aux soupes, en passant par les salades et même les desserts.

Les nouilles de fil de haricot sont également connues sous le nom de vermicelles chinois, de fil de haricot, de nouilles cristal et de nouilles de verre. Bien qu’on les trouve couramment dans la cuisine chinoise dans les plats sautés, les plats chauds et même dans la soupe d’ailerons de requin, ces nouilles peuvent également être utilisées comme garniture de crème glacée en Inde et dans la cuisine thaïlandaise dans une salade de fruits de mer aigre et épicée.

Les nouilles de fil de haricot sont fabriquées à partir de haricots mungo, qui proviennent des têtes des germes de haricot. Certaines sont faites à partir de haricots mungo moulus, d’autres à partir de farine de haricots mungo. Les nouilles à base de haricots mungo moulus sont de bien meilleure qualité et plus saines que celles à base de farine, car la farine de haricots mungo affecte généralement la pureté et la texture des nouilles.

Les nouilles de haricot peuvent également se présenter sous d’autres formes, comme des feuilles, des coupes carrées et des nouilles fines. Les nouilles sont sans saveur, ce qui en fait une toile vierge parfaite pour contenir et absorber les saveurs d’un plat. Leur texture peut varier de très ferme à lisse et douce, selon la durée de trempage dans l’eau ou de cuisson dans le bouillon. Vous pouvez les trouver dans leurs différentes formes sous forme séchée dans les supermarchés.