Comment faire du vin de groseille

Recette du vin de cassis

Cette recette de vin de groseille est facile. Il s’éclaircit rapidement, mûrit vite et a un goût parfait. Cela vaut la peine d’en faire autant que vous le pouvez, les vins de groseille sont fins sans le jus de raisin rouge, mais d’un rouge vif et indubitablement fruités.

C’était en juillet 2010, le lendemain de la fête de l’Indépendance, je me suis retrouvé allongé sous l’un des buissons de groseilles à flanc de colline, à un angle de 45 degrés entre la toile à mauvaises herbes et le filet anti oiseaux. J’ai arraché 4 livres de groseilles translucides et mûres en quelques minutes et je les ai congelées en une seule couche sur des plaques de cuisson dans le congélateur.

Katriona était pieds nus dans la salle de bain, debout dans le seau de fermentation, faisant la danse du “squish” – Nous préférons la méthode italienne classique au bois ou aux mains parce que c’est plus amusant. J’ai jeté 4 pintes d’eau bouillante et une tablette de Campden écrasée et j’ai attendu quelques jours.

J’ai fait bouillir 3,5 litres de sucre dans 3 pintes d’eau, et 4 heures plus tard, j’ai ajouté de la levure de Bordeaux Youngs et une cuillère à café de nutriments TronOzymol.

Recette de vin de groseille au Royaume-Uni

Le projet de faire du vin de groseille maison a été lancé lorsque nous avons eu beaucoup de fruits juteux pendant l’été très humide de 2012. Les cinq groseilliers ont été plantés en 2009 et jusqu’en 2012, ils avaient peu de fruits en raison de leur âge et de leur installation dans le lotissement. Étant donné leur emplacement, un peu expérimental (sous le grand pommier), j’ai été très satisfait de la quantité de fruits qu’ils ont produits, prêts à être cueillis fin juillet, début août.

Placez les fruits cueillis dans le seau de fermentation propre, ajoutez 4 pintes d’eau bouillante et la banane coupée en tranches. Ajoutez une tablette de Campden écrasée et une cuillère à café de Pectolase.    Coupez le citron en deux et retirez / jetez les pépins, pressez le jus du citron dans le seau.

À l’aide d’une cuillère en bois / d’un rouleau à pâtisserie en bois à bout plat, mélangez le moût de fruits et écrasez les groseilles pour libérer les jus rouges. Laissez le seau dans un endroit chaud en le recouvrant d’un torchon propre ou d’un couvercle pour éviter toute invasion par l’air pendant un jour ou deux, mais pas plus de 3 jours, ce qui permet aux fruits de perdre toute leur saveur et de refroidir.

Recette de la bière aux groseilles rouges

Voici la mienne.Je cultive des tas de groseilles chaque année, juste pour faire le vin le plus fruité et le plus délicieux.Ma recette est simple. 3lb de fruits (groseilles rouges, blanches ou noires ou un mélange des 3)3lb de sucreCampden TabletYeast of your choiceYeast Food (B1 tab)Je congèle toujours mes fruits avant de les utiliser car cela permet d’obtenir le maximum de saveur du jus.décongeler les fruits pendant la nuit dans le réfrigérateur.mettre 4 pintes d’eau bouillie dans un seau en plastique, ajouter le sucre et stur bien pour dissoudre.puis ajouter les fruits et bien écraser.    Si vos mains sont impeccables, rien de tel que de les mettre dans le liquide et d’écraser les fruits à la main. Ajoutez la tablette de campden, couvrez le seau et laissez refroidir à température ambiante. Une fois à température ambiante, ajoutez la levure et le nutriment (B1), remuez bien et laissez fermenter pendant 5 à 6 jours avant de filtrer le jus dans un démijon. Un bon conseil que beaucoup connaissent ici est d’envelopper le Demijon dans plusieurs couches de papier journal ou dans un sac poubelle noir pour empêcher le soleil de décolorer la couleur et de provoquer une oxydation. Cette recette est la recette de base que j’utilise pour beaucoup de mes vins et elle ne m’a jamais fait défaut.

Comment faire du vin de groseille

Si vous avez beaucoup de groseilles sur les buissons et que vous cherchez encore la bonne façon de les utiliser, vous pouvez essayer ce délicieux vin de groseille ! Mais attention : Le vin est un aliment de luxe absolu et ne doit donc être consommé que rarement et en petites quantités.

Après une semaine, pressez le moût pour en retirer le vin. Versez le vin dans une tourie, en laissant 1/10 vide. Laissez fermenter dans un endroit sombre à environ 17°C (environ 63°F). Mettre en bouteille après environ 3 mois. Laissez fermenter encore 5 à 6 mois.

Le vin chaud est la boisson chaude la plus populaire sur les marchés de Noël allemands et autrichiens. Il s’agit généralement d’une boisson de vacances d’hiver, que beaucoup de gens connaissent comme une boisson “après-ski”. Environ 40 millions de litres sont consommés chaque année pendant la saison. Malheureusement, on utilise souvent du vin moins cher, ce qui entraîne la fameuse gueule de bois le lendemain matin. EAT SMARTER a mis au point une recette pour que vous puissiez essayer cette tradition hivernale européenne à la maison sans avoir le redoutable mal de tête du lendemain.