Comment faire des conserves de sardines à l huile

Recettes de sardines en conserve à l’indienne

Des oméga-3 respectueux du corps Les sardines constituent, comme vous le savez, de riches sources de graisses oméga-3 sous leur forme respectueuse du corps et prête à l’emploi. On en trouve également dans le hareng, le maquereau, le thon et le saumon. Les protéines animales élevées et finies à l’herbe (le bœuf, le porc, l’agneau et leurs produits laitiers, par exemple) sont également de riches sources de nos acides gras oméga-3 prêts à l’emploi, que vous connaissez peut-être aussi sous les noms d’EPA et de DHA. Je dis “prêts à l’emploi” parce que vous avez probablement lu que les plantes peuvent aussi être une source de ces acides gras oméga-3 essentiels, comme les noix, les graines de lin ou les courges d’hiver. C’est en partie vrai. Voyons pourquoi. Les plantes contre les animaux

J’ai grandi en Europe et la Méditerranée a été un élément essentiel de ma vie de jeune adulte.    On y trouve souvent l’odeur des sardines fraîches grillées dans les cafés au bord de l’eau. Délicieux. Passer aux sardines en boîte a été un ajustement car j’ai toujours connu la fraîcheur ! Alors que de nombreuses personnes sont à l’aise avec le thon en boîte, vous recevez souvent des regards d’horreur lorsque vous mentionnez la présence de sardines dans un plat !    Les gens sont dégoûtés par les sardines, souvent par manque de familiarité ou parce qu’ils n’ont pas les bonnes notes de goût dans la recette. Les sardines en conserve ont besoin de beaucoup d’éclat grâce à des acides, comme le jus de citron ou la sauce tomate, pour que leur saveur se fonde. L’acide transforme la perception du poisson en délice et fait des amateurs de sardines des personnes qui n’en veulent pas en une seule bouchée ! Voir ma recette ci-dessous pour savoir comment faire.

Sardines de poulet de mer

Mode d’emploi : Étendre une fine couche de sauce tomate sur une croûte de pâte à pizza ou un pain plat. Recouvrez de sardines emballées dans de l’huile d’olive extra vierge et de moitiés d’olives vertes. Faire griller jusqu’à ce que le tout soit bien chaud (5-7 minutes). Garnir la pizza de roquette trempée dans l’huile d’olive, de fromage parmesan et de poivre concassé – miam !

Instructions : Placer un demi-pièce de nori sur un tapis à sushi (côté brillant vers le bas) et ajouter une couche de riz à sushi assaisonné. Superposer de fines lamelles de sardines emballées dans de l’eau, de l’avocat et des bâtonnets de concombre. Pressez le citron par-dessus et roulez. Couper en 6-8 morceaux et garnir d’un filet de mayonnaise épicée, de graines de sésame noir et de coriandre hachée.

Préparation : Placez les sardines sur une planche à découper. Séparer les deux côtés, et couper chaque côté en deux ou trois morceaux. Mettez-les de côté. Étendre la purée d’avocat sur du pain grillé ou une autre “base”. Recouvrir de morceaux de sardines. Pressez le jus de citron ou de lime frais sur le dessus ; ajoutez de la sauce piquante au goût. Si vous aimez ces 20 façons de manger une sardine + recettes, partagez-les avec vos amis ! Et dites-moi – comment mangez-vous une sardine ?

Comment donner un bon goût aux sardines en conserve ?

Cependant, l’huile d’olive ne semble pas se marier avec d’autres aliments. Dans le passé, j’ai essayé d’utiliser l’huile avec du jus de citron, du persil, de l’ail ou des haricots verts, mais les aliments avaient une odeur de poisson très forte et désagréable.

Mon approche de base est d’écraser les sardines (ou toute autre sorte de poisson en conserve dans l’huile) avec une fourchette, et de les mélanger avec du fromage frais. L’huile ajoute non seulement de la saveur, mais aussi de l’onctuosité (et j’ajouterais de toute façon un filet d’huile pour ce type de pâte à tartiner).

Oui, vous pouvez utiliser l’huile à d’autres fins, bien qu’en raison de son arôme et de son goût de poisson prononcé, il serait probablement préférable de l’utiliser uniquement dans un plat de poisson. J’utilise fréquemment l’huile d’anchois pour faire frire des oignons que je rajoute à une sauce bolognaise afin d’ajouter une profondeur de goût, quelques anchois étant fréquemment ajoutés à ce plat comme “MSG italien”. Il est également possible de l’ajouter à la sauce tomate pour garnir les pizzas.

J’utiliserais l’huile pour faire frire des oignons et de l’ail pour, par exemple, une casserole de poisson ou un ragoût. J’ajouterais cependant un peu d’huile d’olive, car le point de fumée peut être affecté par l’huile de poisson soluble déjà présente dans le produit.

Sardines portugaises Nuri

La sardine possède de nombreuses propriétés. Comme elle appartient au groupe des poissons bleus, elle est une grande source d’oméga 3. C’est également un aliment riche en calcium, en vitamine B12 et en vitamine D, et elle fournit une teneur élevée en protéines et une quantité importante de fer et de phosphore.

L’apport en calcium, vitamine D et phosphore est essentiel pour nos os et nos dents. Les sardines sont la seule source naturelle capable de nous fournir de la vitamine D, qui est cruciale pour absorber correctement le calcium contenu dans les aliments.

L’un des avantages des sardines en conserve, ou des aliments en conserve en général, est qu’elles bénéficient d’une protection contre l’oxygène et la lumière, ce qui empêche la destruction des vitamines et des propriétés du produit. En outre, grâce au processus de mise en conserve, le pourcentage d’acides gras insaturés augmente.

De plus, dans les sardines en particulier, on augmente la teneur en calcium qui se trouve principalement dans la colonne vertébrale. Pendant le processus de mise en conserve, la sardine est soumise à un traitement thermique qui la ramollit. Lorsque nous mangeons des sardines en conserve, nous mangeons généralement la colonne vertébrale, ce qui nous permet d’obtenir tout le calcium qu’elle contient. Comme l’échine a été ramollie au cours du processus, une grande partie du calcium qu’elle contient est transférée à la viande.