Recette sirop de cerise avec noyaux

Recettes pour les cerises avec noyaux

Vous êtes ici : Accueil / Recettes / Sirop maison à partir de noyaux de cerises ou de pêches ! Voici comment faire du sirop maison à partir de noyaux de pêches ou de cerises. Le sirop aux tons bijou est teinté de la saveur des fruits mûrs et des amandes.

Le sirop de fruits à noyaux fait maison permet d’utiliser les noyaux après avoir fait une tarte ou un cobbler, ce qui en fait une recette qui ne coûte rien. Même les noyaux des pêches non adhérentes fonctionnent. Il ne coûte que 5 cents pour une portion de deux cuillères à soupe, avec du sucre biologique. Vous en utiliserez peut-être moins dans votre thé et plus sur des crêpes, alors sachez aussi que cela ne coûte que 77 cents pour deux tasses de sirop. Je compte les noyaux comme gratuits car j’en ai jeté des montagnes avant d’apprendre à faire cette recette.

Les noyaux de fruits à noyau contiennent des traces de cyanure, mais le fait de les faire bouillir rend le poison inoffensif. Même crus, ils sont sans danger en toute quantité que vous seriez susceptible de manger, même sur une île où il n’y a que des pêchers et des cerisiers. Faites donc bouillir les noyaux et dégustez-les !

Le sirop fini peut contenir des traces de vitamine C et d’autres nutriments, ainsi qu’un peu plus de calories. L’analyse nutritionnelle ne concerne que le sucre. Croyez-le ou non, l’USDA n’a pas publié les informations nutritionnelles des noyaux de fruits bouillis.

Recette de liqueur de noyau de cerise

Je n’ai probablement pas besoin de préciser que si vous avez l’intention de donner ce sirop à d’autres personnes, vous devez couper les cerises en deux et retirer le noyau plutôt que de les mâcher et de les sucer. Je suppose que les températures élevées et le sucre peuvent tuer les insectes, mais ce n’est pas l’année pour donner des conseils médicaux.

Cette recette nous vient d’une charmante lectrice, Imogen Jones-Crossley. Elle a mentionné qu’elle faisait un sirop de cerises à partir des noyaux de cerises et j’ai été surprise de voir à quel point les cerises avaient besoin de peu de viande pour créer un sirop d’une belle couleur acajou. La saveur n’était pas aussi forte que celle du sirop de noyaux de mangue, mais j’ai été étonnée par la quantité de couleur que l’on pouvait obtenir à partir des noyaux.

J’ai dû arracher les cerises à M. NQN pour cela. Vous voyez, il adore les fruits et il adore sucer les cerises pendant environ 5 minutes en enlevant chaque morceau de chair du noyau. Je savais que s’il mettait la main sur les cerises, je n’aurais rien à transformer en sirop. Je mange les cerises assez différemment, vous pouvez voir à quel point il nettoie bien un noyau de cerise par rapport à moi.

Commentaires

Rien de tel que de consommer des cerises fraîches pendant qu’elles sont en saison et en abondance, mais les dénoyauter peut être un défi. Pour vous aider à apprendre à dénoyauter les cerises comme un pro, nous avons rassemblé cinq méthodes différentes pour dénoyauter les cerises sans dénoyauteur.

Retirez la queue d’une cerise et tenez le fruit entre deux doigts. Saisissez une baguette et placez la plus petite extrémité dans le trou de la queue. Appuyez doucement mais fermement sur la baguette dans le noyau et poussez-le hors de la cerise. Si vous avez du mal à stabiliser la cerise, placez-la sur le goulot d’une petite bouteille en verre vide (par exemple une bouteille de cola ou de bière) et poussez les noyaux dans la bouteille. Les cerises entières dénoyautées sont maintenant parfaites pour préparer notre gâteau forêt noire sans cuisson.

Cette méthode permet d’obtenir des cerises entières d’aspect parfait (parfaites pour notre recette de cerises marinées) et fonctionne bien même si les cerises sont compactes (c’est-à-dire serrées autour du noyau) ou pas très mûres. Retirez la queue d’une cerise et placez le fruit sur une planche à découper. Avec le côté d’un couteau d’office, appuyez doucement mais fermement jusqu’à ce que vous sentiez la cerise céder légèrement. Cela permet de détacher le noyau. N’appuyez pas trop fort pour ne pas écraser la cerise. Faites une incision de haut en bas sur un côté de la cerise. Tirez doucement sur chaque côté de l’incision pour exposer le noyau et utilisez vos doigts pour le retirer.

Recette du sirop de cerise

Imprimer la recetteCe sirop de cerise facile peut être fait toute l’année et il déborde de saveur de cerise. Utilisez ce sirop simple de cerises sur les crêpes, sur les pancakes, ou mélangez-le dans vos boissons pour sucrer la limonade, le thé glacé ou les cocktails !

Nous utilisons ce sirop à la place du sirop d’érable sur les crêpes – il est épatant sur les crêpes au chocolat ! – Nous l’incorporons à notre thé glacé maison, nous le versons sur de la crème glacée (il est EXTRAORDINAIRE sur cette crème glacée végétalienne au chocolat et à la cerise) et nous l’utilisons pour sucrer la limonade et la limeade à la place du sucre. Il est également fantastique en remuant dans les boissons pour adultes, ou lorsqu’il est utilisé pour sucrer et parfumer l’eau gazeuse.

→ Ajouter des cerises : Si vous voulez un sirop avec des morceaux de cerises juteuses et sucrées (personnellement, j’adore ça !), alors vous pouvez ajouter des cerises fraîches ou congelées. Assurez-vous qu’elles sont dénoyautées (les noyaux sont retirés). Si vous utilisez des cerises fraîches, vous pouvez facilement enlever les noyaux avec un dénoyauteur de cerises. Ajoutez les cerises fraîches à l’étape 1 de la préparation du sirop, afin que les cerises aient le temps de cuire. Si vous utilisez des cerises surgelées, vous pouvez les incorporer à la fin car elles sont déjà plus tendres, il suffit de les faire décongeler dans le sirop chaud et le sirop sera prêt.