Potée de légumes avec viande

Soupe de légumes au bœuf et au chou

Une soupe de bœuf aux légumes consistante avec des morceaux de bœuf, des pommes de terre et des légumes fondants et cuits lentement, mijotés dans un bouillon savoureux infusé aux herbes. Vous allez adorer le fait que le bouillon de cette recette de soupe au boeuf soit légèrement épaissi pour ressembler à une sauce et qu’il ait une saveur supplémentaire grâce à un ingrédient secret !

Tant de soupes au boeuf sont aqueuses et fades. Pas celle-ci !  Ce qui distingue cette recette de soupe au boeuf des autres, c’est le bouillon. Il est légèrement épaissi pour ressembler à une sauce fine. Il est infusé d’herbes aromatiques et son ingrédient secret, le vin rouge, lui donne une profondeur supplémentaire. Ou la bière ou la stout. (Ils sont tous bons)

L’étape clé ici est de bien faire dorer le bœuf – agressivement est le terme que j’utilise. Cela ajoute une tonne de saveur au bœuf lui-même et au bouillon, grâce aux morceaux bruns au fond de la casserole qui se dissolvent dans le bouillon.

J’aime faire sauter les champignons dans du beurre et les ajouter vers la fin – mais c’est facultatif. Parce que des champignons dorés au beurre par rapport à des champignons juste mijotés dans le bouillon ? Il n’y a pas photo ! (Mais vraiment, c’est facultatif)

Soupe italienne aux légumes et au bœuf

Lorsque nous recherchons un repas réconfortant rempli de légumes, nous nous tournons vers cette soupe de légumes facile à préparer. Elle est faite avec un bouillon léger à la tomate et s’adapte à toutes les saisons. N’hésitez pas à utiliser les légumes de saison que vous avez sous la main. Cette soupe est si bonne que vous voudrez en avoir toujours une fournée dans le congélateur. Elle est parfaite pour les soirs où l’on a beaucoup de travail ou lorsque l’on a l’impression d’avoir trop mangé.

Rendez-la crémeuse et ajoutez un peu de crème, de lait ou de lait sans produits laitiers non sucré comme le lait de coco. Vous pouvez aussi ajouter un peu de yaourt non sucré ou de crème fraîche. Nous faisons quelque chose de similaire dans cette soupe crémeuse aux légumes ainsi que dans cette soupe au brocoli et au cheddar.

Nous aimons la combinaison du fenouil moulu, de l’ail et des flocons de piment rouge, mais vous pouvez utiliser d’autres épices. Essayez l’assaisonnement italien, le mélange d’épices Za’atar, l’assaisonnement cajun, un mélange d’épices indiennes comme la poudre de curry, ou la poudre de chili (voici notre mélange de poudre de chili maison).

Soupe de légumes facile à faire Cette recette de soupe de légumes copieuse est saine, facile à faire et a un goût fantastique. Elle est également végétalienne lorsqu’on utilise un bouillon de légumes ! Comme les légumes varient en fonction de la saison, n’hésitez pas à remplacer ceux de la liste ci-dessous par d’autres légumes. Le chou frisé ou les épinards, par exemple, sont un excellent substitut au chou.

Mijoteuse à légumes

Cette soupe de légumes au goût de bœuf ne demande que très peu de temps pour être préparée, et elle sera certainement sur votre table encore et encore. Elle a été sur la nôtre ! Si vous cherchez la soupe d’automne la plus spectaculaire, c’est celle-là.

Notes de DonnaJe ne recommande pas d’utiliser de la viande à ragoût de bœuf. Il s’agit d’une combinaison de morceaux de viande qui ne convient pas à cette soupe. Les meilleurs morceaux de viande à utiliser pour cette soupe de bœuf sont le rôti de paleron, l’épaule de paleron, le rôti de paleron ou le paleron supérieur. Ces morceaux donneront un bœuf tendre et fondant que vous pourrez couper avec une cuillère, ce qui est parfait pour ce plat !

L’assaisonnement italien séché est un fabuleux ingrédient pratique. Si vous n’en avez pas sous la main, combinez 1 cuillère à café de basilic séché, 1 cuillère à café de romarin séché, 1/2 cuillère à café d’origan séché et 1/2 cuillère à café de thym séché.

Je sais que certaines personnes sont sensibles à l’alcool. Je dirai que le vin ajoute une fabuleuse et riche saveur de bourgogne à la soupe, et si vous pouvez utiliser le cabernet, je vous le recommande vivement. Cependant, vous pouvez le remplacer par du bouillon de bœuf, du jus de raisin, de grenade ou de canneberge.

Recette de la soupe de bœuf

gombo. J’aime aussi l’orge. Je ne me souviens pas que maman y mettait des pommes de terre quand j’étais petite (il faudra que je lui demande pour le confirmer), mais c’est peut-être parce que nous avions rarement des pommes de terre sous la main, papa étant un grand mangeur de riz.

Bonjour à tous ! Bien que je ne puisse pas répondre à tous les commentaires, je m’efforce de répondre aux questions qui n’ont pas été abordées dans le billet, la recette ou dans d’autres commentaires.Je peux vous dire maintenant 1) que je n’ai aucune idée si vous pouvez remplacer le riz Minute ou le riz brun dans mes recettes parce que je ne les ai jamais utilisés et 2) que si je sais comment convertir une recette en version mijoteuse, je le note (sinon, je ne sais pas).Et même si je ne réponds pas à tous, je lis chaque commentaire et j’ADORE avoir de vos nouvelles ! Merci à tous ! – Mandy