Bol à soupe miso avec couvercle

Bol à soupe japonais et cuillère

Le couvercle garde la soupe chaude et la poussière à l’extérieur. Autrefois (il y a 300 à 400 ans), au Japon, la cuisine était éloignée de la salle à manger. On utilisait donc des couvercles pour garder la soupe au chaud. Le couvercle empêchait également la poussière d’entrer pendant le transport de la soupe. Dans les restaurants américains, la soupe est servie au début du repas et son transport ne prend que quelques secondes, il n’est donc pas nécessaire d’utiliser un couvercle pour la garder au chaud. Dans une cuisine moderne, il n’est pas non plus nécessaire de se préoccuper d’empêcher les cendres du charbon brûlant du feu de cuisson d’atteindre les aliments.

Au Japon, les bols à soupe avec couvercle sont réservés aux occasions spéciales et aux invités de marque. Par conséquent, il est d’usage d’utiliser un bol à soupe sans couvercle pour les repas ordinaires à la maison et dans la plupart des restaurants au Japon. Ainsi, si vous allez dans un restaurant haut de gamme comme un restaurant Kaiseki, il est probable qu’on vous servira la soupe avec un couvercle. Personnellement, je n’ai jamais été dans un restaurant aux États-Unis qui servait la soupe avec un couvercle. Je suis sûr qu’il y en a qui choisissent d’utiliser un couvercle pour des raisons plus esthétiques et pour traiter chaque client comme un invité spécial.

Ensemble de bol et cuillère à soupe Miso

Servez votre soupe miso dans ce bol tout simple. La surface extérieure est noire mate et striée de fines lignes qui entourent tout le bol, tandis que l’intérieur du bol est d’un noir brillant.  Le bord du bol et le couvercle sont bordés de rouge. Lorsque vos invités ouvriront le couvercle, ils seront subjugués par l’odeur, la chaleur et la beauté de votre soupe miso. En raison de sa conception simple, il n’enlèvera rien à votre délicieuse soupe.

Miso quelqu’un ? Ces bols en laque rouge sont parfaits pour servir une soupe miso avec votre repas de sushi. Ils sont décorés de grues dorées qui, au Japon, sont synonymes de longue vie et de bonne santé. (Fabriqué au Japon)…

Miso, quelqu’un ? Ces bols en laque rouge sont parfaits pour servir de la soupe miso avec votre repas de sushi. Ils sont décorés de grues dorées qui, au Japon, sont synonymes de longue vie et de bonne santé. (Fabriqué au Japon)…

Bol pour soupe miso avec couvercle en céramique

L’un des fondements de la cuisine japonaise, la soupe miso se trouve désormais dans le monde entier. Fabriquée à partir de saveurs japonaises traditionnelles, la soupe miso est à la fois délicieuse et nutritive – elle est riche en protéines tout en étant pauvre en calories.

On pense que plus des trois quarts des Japonais consomment de la soupe miso au moins une fois par jour. Les origines de ce plat populaire remontent à l’Antiquité. Il est devenu le “repas quotidien” des samouraïs pendant la période Kamakura (1185-1333) et pendant l’époque des guerres civiles japonaises. La recette de sa “pâte instantanée” a été mise au point pour être consommée par les commandants militaires, ce qui a fait de la soupe miso un repas facilement préparable et accessible.

La soupe miso est fabriquée à partir de pâte miso et d’un bouillon de poisson traditionnel japonais appelé Dashi. Le bouillon Dashi (la base de la soupe) est fait de sardines séchées, de varech séché (un type d’algue) et de copeaux de bonite fumée séchée ou de champignons shiitake séchés. En outre, la pâte miso est ce qui donne à la soupe la plus grande partie de son goût.

Une fois la soupe préparée, vous pouvez ajouter quelques ingrédients supplémentaires pour ajouter des textures et des saveurs. C’est une question de préférence personnelle, et vous pouvez ajouter ce que vous voulez, bien que les ajouts typiques comprennent des oignons croquants ou en tranches, du tofu, des épinards, des champignons, des œufs, du poisson et/ou des crustacés. Une fois prête, la soupe est généralement servie comme une petite portion d’accompagnement pour compléter un repas, comme un bol de riz, un sashimi ou un steak.

Recettes de bol de soupe miso

Les destinations alimentaires ont occupé tout mon week-end et les deux derniers jours, mais je voulais conclure la semaine de la soupe miso et parler des bols en laque rouge et noire – ou en laque – dans lesquels la soupe est traditionnellement servie.

Cependant, la plupart des bols que vous voyez dans les restaurants en dehors du Japon sont en résine ou en plastique. Vous pouvez facilement reconnaître un bol en plastique/résine, car il est d’une épaisseur uniforme tout autour, et il devient aussi très vite chaud à l’extérieur. Ils sont également un peu flexibles. (Si vous recevez au restaurant un bol de soupe miso ou de soupe claire avec un couvercle, et que ce dernier refuse de se détacher, serrez doucement les côtés du bol et tirez sur le couvercle).

Le fond d’un bol en laque royale sera un peu plus épais que les côtés, et vous aurez l’impression qu’il est solide dans votre main. Le bol sera également plus cher. Sur le site Jlist.com, par exemple, les bols en plastique et en résine se vendent moins de 3 dollars, mais les vrais bols en bois laqué coûtent 14 dollars (prix plutôt raisonnables, même si l’on tient compte des frais de transport depuis le Japon).